Бидай құймақтарынан айырмашылығы, күріш ұнында дайындалған құймақ глютенді емес, яғни ас қорыту жүйесімен пайдалы және жеңіл қорытады. Бұл жағдайда күріш құймалары өздерін жұмсақ етеді, бірақ дәміне қарай олар қарапайым бидайдан кем түспейді және ұқсас толтырулармен қамтамасыз етілуі мүмкін.
Күріш ұнынан құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- күріш ұн - 1 дана;
- қант - 1/2 шай қасық;
- су - 1/4;
- сүт - жарты ғасыр;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Терең табаққа күріш ұнын және крахмалды алып, тұз және қант қосамыз. Су мен сүт араластырады және біртіндеп қоспаны құрғақ ингредиенттерге құйып, қамырды үгітіп үздіксіз араластырыңыз. 20 минуттан кейін дайын сынақ болсын.
Майға арналған ыдыс және маймен майды жағу. Қамырдың 1/4 шыныаяқын қыздырылған бетке құйып, оны табаға салыңыз. Қамырдың беті жанып тұрса - құймақты басқа жағына бұрап, оны қыздырыңыз.
Судағы күріш ұнынан үнді құймалары
Бұл рецепт татымды шоколадпен немесе жаңа піскен көкөністерге қосуға болатын жіңішке, қытырлақ, дәмді крекарды ұнататындар үшін жасалады.
Құрамы:
- су - 1 дана;
- күріш ұн - 1/2 ас қасық;
- зире - 1 шай қасық;
- тұз - 1/3 шай қасық;
- asafoetida - пинч;
- туралған ақжелкен - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- үгітілген зімбір - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ыдысқа ұйықтап, күріш ұнын ұсып, оны тұз, ұнтақталған зире, асафоэтти араластырып, суды біртіндеп қосыңыз. Алынған қамыр сыдырылған шөптер мен ұнтақталған имбирьмен қиыршықталып, сіз кішкене туралған чилиді қосасыз.
Қыздыру пеші жылынып, маймен майланған. Қызарған бетінде қамырдың екі жағынан қызғылт түске дейін кішкене бөліктерін қуырыңыз.
Күріш сорпасында інжір құймалары
Күріш сорпасында құймақ дайындау ұзақ уақыт бойы жүзеге асырылды, бірақ біздің рецептіміз өзектілігін жоғалтпады. Егер сіз әрқашан алғашқы құймақтың ешкімді емес екендігін армандайтын болсаңыз, онда күріштің отварына тән құймақ үшін рецепт жасаңыз.
Құрамы:
- бидай ұны - 1 1/2 дана;
- күріш - жарты ғасыр;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- сода - 1/4 шай қасық.
Дайындау
Күріш жууға және бір литр суық суға құйылады. Крутаны дайын болғанға дейін қайнатыңыз және алынған сорпа бөлек контейнерге құйылады (шамамен 500 мл болуы керек). Піскен күріш құймақтарды құюға болады. Қазір күріш сорпасы тұз және қантпен дәмді, біз оған ұн және сода қосамыз. Нәтижесінде сіз өте сұйық қаймақ қамыр консистенциясын алуыңыз керек. Аяқталған қамырды алдын-ала қыздырылған және майланған қуырғыш табаға салып, екі жағынан қызғылт түске дейін құйылады.
Тәтті күріш құймалары
Пісірудің бұл түрі өте диеталық емес, іс жүзінде бұл рецептте ұн өзгеретін жалғыз нәрсе болып табылады, сондықтан бұл пісіру әдісі глютенге жол бермейтіндер үшін немесе бидай ұнының қорлары уақытында бітпеген адамдар үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- күріш ұн - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - шымшу;
- сүт - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- бал, сары май, жаңғақтар - өтінім беру үшін.
Дайындау
Ұнды тұз және қантпен араластырыңыз, жұмыртқаны құрғақ қоспаға қосып, барлық сүтті құйыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Қуыруға арналған табаны орташа температурада алдын ала қыздырыңыз және оны маймен майлаңыз. Қамырдың бір бөлігін қуыру табасының бетіне құйып, оны екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Біз құймақтарды ыстық, сары маймен майлайды, балды суарып, туралған жаңғақпен себіңіз.