Тұмшапештегі щетка ет ыстық шырынды, қызғылт және пайдалы етіп жасаудың жалғыз әдісі болып табылады. Дәрігерлер бұл препаратты қолдайды, себебі өнім артық майды жоғалтады және аз калорияланады, ал аспаздар ұзақ уақыт дәмдеуіштер мен уақыт шығындарымен керемет дәмге жету мүмкіндігін бағалады.
Беконды пешке қалай дайындау керек?
Еттің түрін, кесуін және қопсытуын шешіп, сұрақ туындайды: пештің фольгасында қызылша пісіру қанша тұрады. Орташа алғанда, шошқа еті мен сиыр етінің дайындалуы 1,5-тен 2,5 сағатқа дейін, тауық еті - 30 минут, ал қой еті 3 сағаттан артық уақытты қажет етеді. Бөлшектің үш килограмнан аспайтыны және тым қалың әрі майсыз болғаны жақсы.
- Пеште пісірілген беконға арналған рецепт қандай болса да, ең бастысы - дұрыс ет таңдау. Жақсы балғын немесе салқындатылған. Мұздатылған шырынды және нәзік емес.
- Өзіңізді тұз, бұрыш және сарымсақпен шектемеңіз: тимьянь, паприка, эстрагон және лавр жапырағы кез келген ет үшін өте ыңғайлы.
- Пеште шошқа етінен жасалған тағамдар үшін 2,5 кг-ға дейін кесуді таңдаған дұрыс.
Шошқа етінің кеудесін пешке қалай дайындауға болады?
Духовкадағы шошқа інісі ең талғамды ет тартушыларға қанық болады. Каштың бұл бөлігі майға бай және тығыз қабығы бар, ол тәнді кептіруден қорғайды, өзі тостаған және қытырлақ болады. Тағамды қарапайым етіп дайындаңыз: тұздықты кесілген кутикулаларды сүртіп, фольга мен губкасыз 2,5 сағат бойы пісіріңіз.
Құрамы:
- шошқа етінің кеудесі - 2 кг;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- тұз - 20 г;
- бұрыш бұршағы - 4 дана.
- паприка - 10 г;
- тасшөп - 2 дана.
- май - 80 мл;
- чили - 1/4 дана.
Дайындау
- Сары маймен пастадағы дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Дымқыл теріге тігіліп, дәмдеуіштерді дәмдеңіз.
- Пештегі шошқа етінен 200 градус 30 минуттан, ал 150 сағатта 2 сағатта дайын болады.
Пеште пісірілген сиыр еті
Дәстүрлі түрде, пеште сиыр еті фольгамен өңделеді. Осыған байланысты ет шырынды жоғалтпайды, кеуіп кетпейді және оның қатты талшықтары біртекті және төмен температура әсерінен баяу ериді және жұмсақ болады. Бұл жағдайда ет етіне ұшырамайды, бірақ фольгада мөрленген және печенье 6 сағат бойы пісірілген дәмдеуіштер мен тұздықтармен сүртіледі.
Құрамы:
- сиыр еті - 1,8 кг;
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- қара бұрыш - 10 г;
- Бұрыштық тұздық - 60 мл.
Дайындау
- Қызанақты бұрышпен сорғызыңыз, үстіне тұздықты құйыңыз, пияз бен сарымсақты жабыңыз және оны фольгамен мықтап ораңыз.
- Пеште сиыр еті 120 градусқа дейін 6 сағат бойы дайындалады.
Тауық Тұмшапештегі төсеме
Пеште пісірілген пісірме тек шошқа еті мен сиыр пісіруге ғана шектелмейді. Тауықтың төс еті де жасай аласыз. Соңғысынан айырмашылығы, олар 30 минуттан кейін пайдалы, пайдалы, диеталық тағам. Олар көбінесе шырынды көкөністермен пісірілген, қоректенген немесе құрғақ еті пергамен немесе фольгамен қорғайды.
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- дәндер - 350 г;
- шие - 400 г;
- май - 100 г;
- шарап - 80 мл;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- пияз - 3 дана;
- май - 60 мл;
- Таррагон - 40 г.
Дайындау
- Тауықтың төс еті жеңіл сындырылады.
- Бұршақтарды қызанақ, пияз, сарымсақ, эстрагон және маймен араластырыңыз.
- Пергамент көкөніс пен кеудеге төрт бөлік қойыңыз.
- Шарапты себіңіз де, сары майын салыңыз.
- Пергамен орап, 30 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз.
Пештегі бакон
Фольгадағы пеште пісірілген кеудеше - бұл кез-келген манипуляция дәмді және пайдалы нәтижеге айналатын тоқты пісірудің жалғыз жолы. Ірімшік еті тек жеңіл сіңіріп қана қоймайды, сонымен қатар қиындысы ерекше дәм береді. Фольга астында май едәуір ериді, қатаң ет шырынды және пайдалы етеді және дәмдеуіштердің хош иістерін тезірек сіңіруге көмектеседі.
Құрамы:
- қой етінің қалыңдығы - 1,6 кг;
- розмарин бөлімшесі - 3 дана;
- шарап сірке суы - 40 мл;
- май - 60 мл;
- қара бұрыш бұрышы - 10 г.
Дайындау
- 2 сағат бойы розмарин, бұрыш, сірке суын және май қоспасынан қызылша салынады.
- Тұмшапештің ішіндегі күлкілі фольга астында бір сағат бойы 200 градусқа және 20 минут фольгасыз пісіріледі.
Пеште ысталған бекон
Тұмшапештегі сұйық түтінмен емшек - үйде хош иісті ет алудың керемет мүмкіндігі. Сонымен қатар, хош иістендірілген сұйықтықтағы ет салуға арналған барлық «темекі шегу» оңай және қарапайым және өнім дәмді және зиянсыз болып шығады. Темекі шегуге арналған құрылғыдан айырмашылығы, хош иісті канцерогендер мен шайырлардан айырады.
Құрамы:
- шошқа етінің кеудесі - 1,2 кг;
- сұйық түтін - 140 мл;
- су - 1 л;
- теңіз тұзы - 15 г;
- бұрыш қоспасы - 10 г.
Дайындау
- Сұйық түтінді суда ерітіп, екі сағат бойы кеудені қойыңыз.
- Кесу, бұрыш және тұз.
- Тұмшапеште 200 градусқа 20 минут және 150 градуста 1,5 сағат пісіріледі.
Тұмшапеште пісірілген қамырдағы сүт
Фольгадағы пештегі қызылшаны дайындау етді кептіруден қорғаудың жалғыз жолы емес. Сынақтан өте шырынды ет алынады. Сонымен қатар, қамыр, экологиялық өнім болғандықтан, ет шырындарын сақтап, бай нанға айналады. Бұл жағдайда нанның дәмі әртүрлі ұнды қолдана отырып, артықшылықтарға байланысты өзгеруі мүмкін.
Құрамы :
- шошқа еті - 1,5 кг;
- қыша - 40 г;
- бал - 60 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- қара бұрыш - 10 г;
- ұн - 400 г;
- су 140 мл;
- тұз - 10 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- май - 140 г.
Дайындау
- Балдан, қыша мен дәмдеуіштерден соусты жасайды және беконды 2 сағат бойы салады.
- Ұн мен тұз және майдың жылы суы араластырыңыз.
- Қамырды қабатқа айналдырыңыз, қызылшаны ораңыз, сарысын майлаңыз.
- 200 градуста 45 минут пісіріңіз.
Шошқа етінен жасалған пеште рецепт
Духовкадағы шошқа етінен жасалған ролл бүкіл әлемдегі көптеген тағамдарға танымал. Майлы қабаттың арқасында, тіпті «орама» пісірілгенде, ет жұмсақ, шырынды және пісірілетін болады. Сонымен қатар, шошқа етінен дәмдеуіштер мен жемістермен тамаша үйлеседі, бұл аспазшыларды қонақтарды таңдандыратын заманауи, дәмді тағамдарды жасауға шақырады.
Құрамы:
- шошқа еті - 2,3 кг;
- алма сидры - 100 мл;
- алма пюресі - 200 г;
- алма сірке суы - 40 мл;
- пияз - 1 дана;
- зімбір - 10 г;
- қант - 20 г;
- май - 60 мл;
- чили - 1/2 дана.
Дайындау
- Кесекшені бойымен кесіп, ашыңыз және тастаңыз.
- Қалған ингредиенттерді араластырыңыз, оны 10 минутқа салып, етке қойыңыз.
- Брюкцетти орамға салып, сағатты 200 градусқа пісіріңіз.
Пешке пісірілген бекон қосылған картоп
Пештегі картоппен шошқа етінен жасалған күрек - классикалық ем. Бұл өте бай, кәдімгі қарапайым тағам, ол бұрыннан бері жерлестер үлкен отбасын тамақтандырып, құйылған шойынға ет пен картопты пісіреді. Бір кеудеге бір бөлікпен дайындағысы келетіндер, сонымен қатар, қытырлақ картоп алып, осы рецепті сүтпен жақындатады.
Құрамы:
- шошқа етінің кеудесі - 1,7 кг;
- картоп - 8 дана;
- лавр жапырағы - 4 дана.
- ысталған паприка - 10 г;
- сүт - 750 мл;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- тұз - 20 г.
Дайындау
- Түйіршік пен тұздалған тұздықты пісіріп, 40 минут бойы 200 градусқа дейін пісіріңіз.
- Етті ет пішінінен алыңыз.
- Картоп кесектерін, сарымсақ пен лаврын орналастырыңыз.
- Сүтке құйыңыз, қайнатқышты қайтарыңыз және 150 градуста 45 минут пісіріңіз.
Тұмшапеште пісірілген көкөністермен емізу
Фольгадағы пештің қызылшасы вариацияларға бай. Фольга артықшылықтарын пайдаланған кезде, ет жиі көкөніспен пісірілген. Бұл әрдайым марцесса мен көкөністің көптеген комбинацияларын қолдана отырып, тәттілердің сығындысын, нәзіктігін, хош иісін және теңдестірілген, сау тамақ өнімдерін қосудың кепілі болып табылады.
Құрамы:
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 2 дана;
- сиыр еті - 650 г;
- жер бұрышы - 5 г;
- эспрессо кофе - 120 мл;
- даршын - 10 г;
- кардамон 5 г;
- май - 60 мл;
- сарымсақ қаламы - 5 дана.
Дайындау
- Күлкілі әшекейге қарай тартыңыз.
- Кофені дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Ет пен көкөністі тұздықта құйыңыз.
- Фольгамен 20 минут бойы 200 градусқа, ал 180 градусқа 40 минуттай пісіріңіз.
Пештегі сүт безі мен ірімшік
Дегенмен , пеште ірімшік пен қызанақ қосылған кеудеге тауық еті қосылған. Шошқа еті мен сиырға қарағанда филе, шырынды құюға мұқтаж және басқа адамдарға қарағанда, қызанақпен және жұмсақ ірімшіктен жақсы. Сонымен қатар 30 минутқа дайындалады, нәзік және дәмді болып келеді және үнемі сау, диеталық өнім болып қалады.
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана;
- шие - 12 дана;
- көкөніс - 40 г;
- май - 80 мл;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- бұрыш қоспасы - 10 г;
- ешкі ірімшігі - 100 г.
Дайындау
- Кеудеге кесіңіз, ашыңыз.
- Бұрыш пен маймен дәмдеңіз. Томат, жасыл, ірімшік пен сарымсақты бастап бастаңыз.
- Фольга астында 30 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Пеште пісірілген пісірілген бекон
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер, пеште пісірілген беконды көп уақыт пен көп уақытты қажет ететін пештің жартылай фабрикасына жібереді. Әдетте, ет пияз қабығында қайнатылады, соның арқасында ол жұмсақ болады, алтын түске ие болады, ысталған дәм алады және пеште тек 20 минут пісірілетіндіктен көп уақыт кетпейді.
Құрамы:
- шошқа еті - 650 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 6 дана.
- ысталған паприка - 5 г;
- су - 3 л;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
- Күлкілі сәбіз, лавр, пияз және қабықпен 1 сағат бойы пісіріңіз.
- Паприка, сарымсақ және пленкамен ораңыз.
- «Гриль» функциясы үшін фольгасыз 20 минут 5 минут 180 градусқа пісіріңіз.