Pike - шырынды, хош иісті және дәмді балық. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы, сондықтан оны диетаға барынша жиі енгізу керек. Сізге шошқа филлерінен дайындалуға болатын нәрсені егжей-тегжейлі қарастырайық.
Шаян шырынынан котлет
Құрамы:
- шаян шырыны - 520 г;
- шошқа еті - 110 г;
- ақ нан - 110 г;
- сүт - 90 мл;
- кориандер жаңа - дәміне қарай;
- нанның жұмсағы;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- пияз ақ пияз - 45 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Біз нандарды қыртыстан кесеміз, ұнтақты жылы сүтпен құйып, оны сіңіріп алу үшін 20 минут қалдырыңыз.
- Шұңқыр шелектің үлкен тормен ет тартқышы арқылы өтеміз.
- Сало және пияз қабығы пісіріліп, нан пісіріп, толтырады.
- Біз бәрімізді қайтадан бұрамыз.
- Дәмдеуіштерді, туралған цилантриді қосып, жаңа тауық жұмыртқасын сындырыңыз.
- Біз бәрін мұқият араластырамыз, котлеттерді қалыптастырамыз және оларды нанның жарқыраған жағынан барлық жағынан орап шығарамыз.
- Қуыруға арналған табада аз мөлшерде зәйтүн майы құйып, оны қыздырыңыз, котлеттерді тартыңыз және оларды әр жағынан 3 минут қуырыңыз.
Шайқау шырыны - рецепт
Құрамы:
- жаңа шаянның филесі - 410 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 20 г;
- майонез - 20 мл;
- өсімдік майы - 30 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ірі саңылаулары бар үккіштен жасалған ірімшік.
- Оған шикі тауық жұмыртқасын және майонезді қосыңыз.
- Дәмдеуіштерді дәм татып, біраз ұны және біркелкі консистенцияға дейін жақсылап араластырыңыз.
- Балық кесектерін кішкене бөліктерге кесіп, пісірілген пісірме пісіріңіз.
- Шұңқырды екі жағынан ыстық майда шырын күйге дейін қуырыңыз.
Тұмшапештегі шырын сыққыштары
Құрамы:
- шошқа шырыны - 550 г;
- ақ пияздың пиязы - 2 дана;
- қаймақ - 155 мл;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лимон - 20 г;
- ұн - 20 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа петрушка - 0,5 шелек.
Дайындау
- Шаянды қуырар алдында филе шаяды, кептіріледі және кесектерге кесіледі.
- Қаймақ тостағанға құйылады, баспасөзге және жарты лимонға сарымсақты сығады.
- Біз дәмдеуіштерді сүзіп, дайындалған тұздықты құйып аламыз.
- Шорғай маринадталған кезде көкөністерді тазалап, сәбізді сабанмен, ал пияз - жарты сақинаны кесеміз. Оларды майға бөліп, дәміне қарай қуырыңыз.
- 25 минуттан кейін сиыр майымен қуыруға арналған табаға салып, екі жағынан жеңіл жағыңыз.
- Содан кейін, бөліктерді құйып, оларды пияз және сәбізбен жабыңыз.
- Тұздықтың қалдықтарын майлап, пештегі көкөністерді пеште шамамен 185 градусқа дейін шамамен 25 минут майлаңыз.