Балықта білетін адамдар шегіртке ысталған пішінде ең дәмді екенін айтады. Бұл дайындықпен балық өзінің дәмді қасиеттерін арттырады. Төменде сіз түтінге арналған үйде ысталған шикі дайындауды қалайсыз, сізге тағамдар үшін қарапайым және арзан рецепт ұсынамыз.
Үйде ысталған шұқығышты қалай дайындау керек - түтінге арналған рецепт
Құрамы:
- Жаңа орта мөлшердегі шелектер - 2 дана.
- тұзды тұз - 60 г;
- тәтті бұрыш жер - 1 шөкім;
- тимьян - 1 шөкім;
- орегано - 1 шөкім.
Дайындау
Егер тұрмыстық ыдыс-аяқтың барлық түрлерінің арасында темекі шегетіндерге шылым шегетін болсаң, онда бұл рецепт іске аспайды. Буштың қаңқалары ішектерден, глиттерден және қалауыңыз бойынша жамбас пен құйрықтан жойылады. Енді біз балықты суық суға салып жуып, оны барлық жағынан және ішінен йодталған емес, тұз тұзы қоспасымен сүртеміз, жердің тәтті бұрышы, орегано және тасшөп. Таза тұздың қосымша бөлігімен дәмдеуішті басына ерекше көңіл бөлінеді.
Шұқығышты қолайлы ыдысқа салып, оны қақпақпен немесе пластинамен жабыңыз да, оны кішкене жүктемемен салыңыз. Біз қырық сегіз сағат бойы салқын жерде жұмыс жасауымыз керек. Төсек аяқталғаннан кейін шелекті мұқият жуып, оны желдетілген жерде басымен, ал жақсырақ таза көкте дәке астына жабылған төсенішке қойыңыз. Бірнеше сағат өткеннен кейін тікелей ыстық темекіге баруға болады. Ол үшін түтіннің төменгі жағында жеміс ағаштарының чиптерімен алдын-ала дымқыл он бес минут толтырыңыз, май мен шырынды жинау үшін науаны орнатыңыз және оны үккіштеңіз. Бізде құрғақ кептірілген балықтар бар, оны қақпақпен жабыңыз да, құрылымды қатты отқа орнатыңыз. Шамамен жиырма минуттан кейін біз қысқа уақытқа қақпақты ашамыз, ал ересек адамдар кетіп, балық біраз жоғалтады. Енді біз қақпақты жабамыз және отыз минуттан кейін жеңіл қызу кезінде темекі шегуге қалдырасыз.
Ыстық ысталған балыққа дайын болыңыз, ол суытып, сынап көріңіз.
Бұл рецептті негіз ретінде қабылдай отырып, сіз суық-ысталған шикі дайындауға болады. Бірақ бұл үшін сізге, әрине, ыңғайлы құрылғы қажет - «суық» түтін. Бұл жағдайда дайындалған және тұздалған, жоғарыда келтірілген ұсыныстарды ескере отырып, өліктерге қосымша құрғатуға рұқсат беру қажет. Мұны істеу үшін тұзды және дәмдеуіштерді жуудан кейін кеміргішті кем дегенде 24 сағат бойы іліп қойыңыз. Ішті жақсы желдету үшін ашытқылармен ашылуы керек. Балықты шегуге қажет
Ысталған шикі қоймасының сақталуы
Ыстық темекі шегу ұзақ уақыт сақтауға жол бермейді. Қағаз бумасында оны тоңазытқыштың қайсысында үш күннен аспайтын ұстауға болады.
Суық темекі шегу өнімі шарттардың және сақтау мерзімін талап етпейді. Төмен ылғалдылық кезінде оны салқын бөлмеде бір айға сақтауға болады. Дегенмен, балық дұрыс дайындалған болса, оны әлдеқайда жылдам жейді және ұзақ уақыт сақтау керек емес.