Салыстырмалы түрде қысқа тарихқа қарамастан, hodgepodge тұтынушыларды соншалықты жақсы көрді, ол әлем бойынша шашыраңқы және көптеген өзгерістер алды. Тұтандырылған ет қосылған тәтті және қышқыл сорпа, әдетте, фигуративті композицияға ие, ол міндетті түрде кез-келген ет өнімдерін, зәйтүндерді, қайнатқыштарды, лимон мен тұзақты қамтыды, қалған бөліктердің иелеріне өзіңіздің талғамыңызға және қалауыңызға сай келуі мүмкін.
Шұжықпен үй салатын салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- Тұздалған ет (бекон, шұжық, карбонат, аңшылық шұжық) - 150 г;
- сүйек сиыры - 440 г;
- маринадталған шампаньондар - 390 г;
- пияз - 240 г;
- томат пастасы - 85 г;
- маринадталған қияр - 280 г;
- зәйтүндердің бірқатары;
- дәміне қарай жасыл және қаймақ.
Дайындау
Етті сіңіріп, сорпаны пісіріңіз. Сиырдан сиырды алып тастап, салқындатып, жолақтарға кесіңіз. Аналогтық, ұнтақталған және барлық қолданылған ысталған ет.
Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын алдын ала қыздырыңыз және оны пияз сақиналарын ерітіңіз. Соңғысы жұмсақ болған кезде, кесілген ысталған өнімдермен қуырылған тағамға қосып, оларды қоңырға қалдырыңыз. Содан кейін тұздықтар, саңырауқұлақтар бөліктерін жіберіп, қызанақ паста. Қызанақтарды жібіту үшін, одан кейін біраз ет сорпасын құйыңыз. 15 минут бойы сөндіруге арналған сорпа қорабын беріңіз, содан кейін оны қалған сорпамен біріктіріп, қайнатыңыз. Сұйық қайнатылғаннан кейін ыдысқа кіріп, содан кейін көкөністер мен қаймақтың жомарт бөлігіне қызмет етіңіз.
Солянка - ысталған шұжыққа арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 520 г;
- шұжық ысталған - 165 г;
- хам - 125 г;
- салям - 75 г;
- лавр жапырағы;
- пияз - 85 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 1/4 бас;
- томат пастасы - 65 г;
- өз шырынында қызанақ - 640 г;
- сиыр еті - 2,4 литр;
- маринадталған қияр - 120 г;
- зәйтүн - 90 г;
- қайнатушылар - 15 г.
Дайындау
Осы рецепт бойынша шұжыққа арналған шоколадты дайындамас бұрын, барлық ет өнімдерін бірдей мөлшерде және пішінде бөлуге болады. Алғашқы кастрюльге ысталған шұжыққа барады, оны басқа да тағамға аударуға болады. Қуырылған майға сиыр етін салып, содан кейін пияздың жарты сақиналарын балдыркөк және туралған қырыққабатпен құйыңыз. Көкөністерге біраз ет сорпасын салып, оларды қызанақпен және томат пастасымен біріктіріңіз. Қызанақ жұмсақ болып, соусқа айналған кезде, қуырылған табаның құрамын қияр мен қуырылған ет өнімдерімен қосыңыз. Барлық тамақты 10-15 минутқа қалдырып, қалған тұзды тұздың негізіне ауыстырыңыз. Бұл рецептте шұжықпен сольянка кем дегенде 15 минуттан кейін өрт үстінде болуы керек, содан кейін супты зәйтүн және капериямен толықтыруға болады.
Шұжық, ет және зәйтүнмен тұзды суға арналған рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы - 15 мл;
- пияз - 95 г;
- маринадталған қияр - 340 г;
- томат пастасы - 45 г;
- паприка жері - 1/2 шай қасық;
- картоп - 240 г;
- сүйек сиыры - 440 г;
- қайнатқыштар - 10 г;
- зәйтүн - 90 г;
- ет өнімдері (шұжық, бекон, шұжық) - 480 г.
Дайындау
Етті жарым литр су құйып, одан сорпаны пісіріңіз. Сүйектерден целлюлозаны бөліп, жұмсақ кесіңіз. Бірдей өлшемді және ет өнімдерін кесіңіз. Сорпаға картоптың текшелерін салып, оларды пісіргенге дейін пісіріңіз. Сонымен қатар, зәйтүн майына паприка пісіріңіз және шұжықтарды кесіңіз. Тұздалған қиярдың барлық бөліктерін қосып, табада табаға салып, томат пастасын араластырыңыз. Барлық тамақты 15 минуттан артық емес қайнатыңыз, содан кейін қалған сорпалармен біріктіріңіз, зәйтүн, қайнатқышты қосыңыз және шамамен жарты сағат бойы қақпақтың астына сорпаны қалдырыңыз.