Бұқтырылған тауықтар

Gourmet, дәмді және сау тағамдарды негізгі өнімдер ретінде тауық және баклажан етімен пайдалануға болады. Әрине, бізге басқа да ингредиенттер қажет: жас көкөністер, хош иісті жасыл және дәмдеуіштер.

Баклажан, қызанақ, тәтті бұрыш және жас картоппен қуырылған тауық

Құрамы:

• тауық еті - 1 дана;
• баклажан - 2 дана. жалпы салмағы 400 г артық емес;
• пияз - 1 дана;
• тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
• жас картоп - 3-5 дана. орта өлшемді;
• қызанақ пісіп - 3-4 дана.
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• жасыл (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр);
• қызыл ыстық бұрыш;
• құрғақ дәмдеуіштер (лавр жапырағы, қалампыр және бұрыш хош иісті);
• өсімдік майы (зәйтүн немесе күнбағыс) немесе тауық майы.

Дайындау

Біз кастрюльде немесе үлкен тақтайша бар үлкен қуыруға арналған табада дайындаймыз.

Алдымен, баклажаны дайындаңыз - олардан уларды алып тастаңыз. Біз баклажаны текшелерге немесе орташа өлшемді шағын текшелерге кесеміз және оны шараға суық сумен толтырамыз. 10-20 минуттан кейін біз суды ағызып, оны жуамыз.

Тауық жасаймыз: оны бөліктерге бөлеміз. Мойынға салып, сорпаға қайта кіргізу керек. Бізде кеудеге (2-4 бөлікке кесіңіз), аяқтың толық (2-3 бөлікке) және қанаттардың қалың бөлігі болады.

Біз кастрюльдегі май мен майды қыздырып, майдалап туралған пиязды қуырамыз. Тауықтың бөліктерін қосып, щетканы айналдырып, шамамен 5 минут бойы ортаңғы күйде қыздырыңыз. Біз өртті азайтып, оны қақпақпен жабамыз. Қажет болса, суды немесе сусындалған үстел шамы шарапты қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.

Дайындалған баклажаны және картопты қосыңыз (әр картопты 4 бөлікке кесуге болады). 10 минуттан кейін тәтті бұрышты салып, қысқа сабақтарға, майдалап туралған қызанақтар мен дәмдеуіштерге кесіңіз (қажет болса, көбірек су қосыңыз). 10 минут бойы стю.

Аздап салқын, жаңа піскен торттармен ұсақталған туралған сарымсақ пен жасыл себіңіз (ірі қара бидай ұнын және арпа ұнын жалпақ торттар үшін пайдалануға болады). Осындай ыдысқа үйдегі жеңіл сусыз шарапты немесе бір стақан жеміс ракиясын ұсынуға болады.

Сіз қандай да бір жолмен бұл рецептті өзгертіп, тауыққа баклажан, зәйтүн және жас бұршақтарын дайындауға болады. Бұл жағдайда ет қуырғаннан кейін бірден жас бұршақтарды қойыңыз. Ал зәйтүндер шұңқырсыз - тамақ дайындау процесінің соңында. Картопты алып тастауға немесе қалдыруға болады - сіздің бизнесіңіз. Картоптың орнына брокколиді қосып, кукитке бөлшектей аласыз (дайындыққа 15 минут бұрын қосыңыз). Аскөксіз жасауға тырысыңыз, розмаринді жақсы пайдаланыңыз.