Ірімшік пен қамырдың комбинациясы дәмді болмайтын рецептпен табу қиын. Мұнда да хачапури бүкіл әлемге танымал болды, себебі олар қарапайым, дәлелденген ингредиенттер комбинациясынан тұрады. Рецепттің құрамы әдетте ашытқы негізінде таратылатын ірімшік немесе агеге ірімшігін қамтиды. Қамырды дайындау үшін жеткілікті уақыт болмаса, онда хачапури ірімшікпен палауға дайындалуы мүмкін, дәл осы материалда біз не істеуді шештік.
Хачапури пирожныйлар ірімшік - рецепт
Құрамы:
- пирожныйлар - 900 г;
- Имирули сырлары - 260 г;
- сулугуни ірімшігі - 260 г;
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- ұн - 65 г.
Дайындау
Ірімшіктің екі түрін де, жұмыртқаның сарысы бар комбайнды да біркелкі етіп алыңыз. Сулугунидің күшті тұздығына байланысты тұз қосымша түрде қосылмайды, бірақ кейбір жаңа жер бұрышы ешқашан артық болмайды. Қарапайым тұздықты дайындаңыз, оны оннан астам порцияға бөліңіз.
Қамырды шаңды үстелге орап, сонымен қатар 10 үлкен квадратқа бөліңіз. Квадраттардың әрқайсысының үстіне толтырып, қамырдың шеттерін жабыңыз да, оларды конвертке салып қойыңыз. Сары қайнатылған сары қышқылдың үстіңгі қабаты. Оны алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Хачапуриді ірімшікпен пісіруден дайындау жарты сағатқа созылады.
Хачапури шырыны ірімшігі бар
Әдетте, хачапуриді өте жұмсақ етуге әдеттегі емес, бірақ егер сіз тақтадағы пирожныйлардың барлық артықшылықтарын алсаңыз, онда пісіруге арналған ашытқы негізін қолданыңыз.
Құрамы:
- пияз (ашытқы) - 2 жапырақ;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- Сулугуни ірімшігі - 210 г;
- Агеге ірімшігі - 90 г;
- қаймақ - 15 г;
- жасыл кориандр - 15 г.
Дайындау
Қамырды дайындаңыз: бұқтырыңыз және жұқа роллаңыз, содан кейін біркелкі өлшемдегі квадраттарға бөлініп, бетіндегі артық ұнды шайқаңыз. Енді қарапайым ғана дайындалған құюға: ірімшікті ұнтақтаңыз немесе шайқаңыз, оны сарымсақ және қаймақпен араластырыңыз, содан кейін туралған жасыл кориандр қосыңыз. Дайындалған қамырдан ірімшік бөлігін салыңыз және оны кез-келген ыңғайлы жолмен салыңыз: конверт немесе үшбұрыш. Жұмыртқаның сарысы бар беткі хачапури майы. Хачапури сулугуни ірімшігі бар пирожныйнан 20 градусқа жуық 200 градусқа пісіріп, пісірудің соңында 15 минуттан кейін жеуге бастайды.
Хачапури ірімшікпен печенье
Егер сіз ерекше дәмді қажет етсеңіз, дайын палау печеньесі ірімшік пен етпен қытырлақ хачапури жасаңыз. Мұнда түпнұсқалық өнім - қой еті пайдаланылады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 4 жапырақтар;
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қой еті - 520 г;
- Негізгі зире және кориандр - 1 шай қасық;
- Сулугуни ірімшігі - 230 г.
Дайындау
Ең жақсы туралған пиязды сақтаңыз және дәмдеуіштер мен тартылған етпен бірге сарымсақ қосыңыз. Соңғы қайнаған кезде, өрттен толтыруды алып тастаңыз. Етті үгітілген ірімшікпен біріктіріп, толтырылған піскен тартылған кондитерлік өнімдерге салыңыз. Бөліктердің әрқайсысының шеттерін бекітіп, барлығын пешке 200 минут 20 минутқа жіберіңіз.
Хачапури Адыге ірімшігімен пирожныйлардан
Құрамы:
- Агеге ірімшігі - 260 г;
- Сулугуни ірімшігі - 115 г;
- жалбыз, ақжелкен мен кориандалардың бірқатары;
- май - 25 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қабат қамыр.
Дайындау
Жасыл сорттардың әрқайсысының біреуін алыңыз және еркін түрде кесіңіз. Жасыл түсті сары маймен араластырыңыз, жұмыртқа мен туралған сарымсақты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді бір-бірімен араластырыңыз, қамырды шығарыңыз, кесіңіз де, толтырыңыз. Қамырдың шеттерін кесіп, жұмыртқаны барлығын майлаңыз және 20-25 минут ішінде 190 градусқа пісіру үшін қалдыңыз.