Carp - балық арзан, қол жетімді және, ең маңызды, дәмді. Пеште пісірілген, қытырлақ кез-келген тағамға оңай және қанағаттанарлық тағам болады және оны дайындаудағы қарапайымдылығы осындай сүйіспеншіліктерді жасауға шешім қабылдаған әрбір иесіне ұнайды. Тұзды пеште қалай дайындауға болатыны туралы мақаланы оқыңыз.
Тұмшапеште пісірілген қаймақ сарысы
Құрамы:
- қаймақ - 100 г;
- гүлшетен және ақжелкен - 1 топтама;
- пияз - 2 дана;
- crucian carp - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Карп жыланның ішіне кіріп, оның ішегін сылап, барлық ішектерді алып тастайды. Балықтың іш қуысы жууға ұшырайды, біз таразыны қаңқадан алып тастаймыз. Біз қайтадан балықты шайып, оны кептіріп, пісіру науасына салыңыз.
Пияз ірі сақиналарға кесіп, шөптерді балықтың бос қабығына қояды. Тұзды және бұрышпен тұздықты мұқият өткізіңіз, содан кейін қаймақ балыққа біркелкі таратыңыз. 160 градуста 45-50 минутта қаймақта тұздықты немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
Тұмшапеште пісірілген тұздықты толтырыңыз
Құрамы:
- crucian - 1 дана;
- сірке суы - жарты ғасыр;
- қант - 1 шай қасық;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан қиыршықтары - 1/2 ст .;
- май - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- 1 лимонның шырыны;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз балықты ішіп, таразыдан тазалап, оны суық сумен жуамыз. Бізде қағазды сүлгімен сорғызып, балықты сірке суы 15 минутқа құйып аламыз. Балық үстінде және ішіне лимон шырынын құйып, дәмдеуіштермен мұқият сүртіңіз.
Балық маринадталған кезде, нан кесіңіз және оны туралған саңырауқұлақтар, сәбіз, пияз және аз су араластырыңыз. Тұздың тығыз массасын бұрышпен сылап, оны тұздалған тұздықтың қабығымен толтырыңыз.
Балықтың қаңылтырын жұмыртқанша жұмсаймыз, нанның жұмсағы себіңіз, үстіне біз бірнеше сары май салып қойдық. Балықты шамамен бір сағат бойы 160 градус температурада пісіріңіз, содан кейін біз печенье тақтасына таратып, жасыл және лимон тілімімен қызмет етеміз.
Пештің фольгасында карпа
Құрамы:
- тұқы - 2 дана.
- пияз - 2 дана;
- майонез;
- лимон;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен көкөністер;
- тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қарасейи қайнап тастады. Өсімдік майында алтынға дейін пияз ірі сақиналарға және қуыруға кесіледі. Пісіру аяқталғаннан кейін сарымсақты қосып, баспасөзден, пиязға қосып, қуыру табасын 30-40 секундқа отқа ұстаңыз.
Балықтың ішектірілген іші пияз және жаңа піскен шөптермен толтырылады. Содан кейін біз екі лимон кесектерін саламыз. Балықты фольга парағына қойып, бетонды майонезбен жағыңыз . Фольганы орап, 30-40 минут бойы қыздырылған пеште 180 градусқа пісіреміз. Алтын құмырамен жабылған балық үшін, фольга 10 минут бұрын ашуға дайын және балықты бауыздатуға рұқсат етіңіз.
Пеште картоппен қытырлақ тұздықты қалай қуыру керек?
Құрамы:
- crucian - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- картоп - 3-4 дана.
Дайындау
Балықты әрдайым пісірместен бұрын пісіріп, қырып тастау керек. Біз өліктерді суық сумен шайып, құрғатамыз.
Тұтқаны фольга мен сары маймен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін еріген май сумен және балықтың өзі суға түсіп, ішінен дәмін татып, ішекті жаңа піскен шөптермен толтырады.
Балықтың жанында картоп кесектерін салып, оларды мұқият жағып, май құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тұмшапеште пеште 180 градусқа жуық уақытқа дейін немесе балық алтын қабықпен жабылғанша пісіріп, картоп жұмсақ болмайды.