Пеште пісірілген ас қасық мерекелік мәзірге де, кездейсоқ үстелге де жарайды. Тағам пайдалы және өте қоректік болып шығады. Бүгінгі күні пешке пирожныйларды қалай дайындауға және сіздің аспаздық дағдыларыңызбен барлығын таң қалдыратын боламыз.
Тұмшапеште пешке арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа - 500 г;
- зәйтүн майы - 6 ас қасық. қасықтар;
- жаңа розмарин - 4 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- теңіз тұзы - дәміне қарай;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Біз балықты жууға, оны тазалап, оны қағаз сүлгімен кептіріп, сүйек тастауды жеңілдететін боламыз. Ыдысқа ұсақталған розмаринді, пиязды, сарымсақ пен дәмдеуіштерді араластырыңыз. Балмұзды осы тұздықпен майлаңыз, ішіндегі бірнеше лимон топтамасын салып, 30 минуттай маринадтауға кетіңіз. Жарты сағат өткеннен кейін біз пергаменттен пісіру парағын жабамыз, оны зәйтүн майымен себіңіз және балықты салып, тұздықпен суарып, розмариннің бұтақтарын таратамыз. Тұмшапеш 220 ° C дейін қызады және 15 минут бойы пісіреді, біз тағамға ыстық, көкөністер мен қайнатылған күріш немесе картоппен ыстық.
Саңырауқұлақтармен пеште шайнау
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- Шұңқыр - 1 дана.
Дайындау
10 минуттай балықты сірке суымен құйып, таразыны жақсарту үшін. Содан кейін ішке нәзік жағыңыз, ішектерді алып тастаңыз және ақжелекті жақсылап шайыңыз, жоңғарлар мен гельдерді алып тастаңыз. Содан кейін біз балық жағында кесектер жасаймыз. Дәмдеуіштер араласады, ерітіндіде ұсақталады және оларды барлық жағынан балықпен сүртеді. Біз оны бір сағатқа дайындадық, ал бұл жолы біз толтыруды дайындаймыз. Шамды тазартады, жартылай өткір заттармен араластырады және жұмсақға дейін өсімдік майына жібереміз. Сәбіз тазартылып, үлкен майдалап сүртіп, садаққа лақтырылады. Біз саңырауқұлақтарды өңдейміз, оларды ұнтақтаймыз, оларды көкөністерге таратып, бәрін қуырамыз, дайындалғанға дейін араластырамыз. Солим, бұрыш дәмін татып, оны балықпен толтырады. Содан кейін іштің тістемелдері бекітіледі, ал галлерея астында лимон тілімдерін саламыз. Пешті 180 ° C градусқа дейін қыздырыңыз, балықты ыстық пісірме табаққа салып, 30 минут пісіріңіз. Содан кейін біз шұқығышты алып, оны майонезбен жабамыз және тағы 10 минут пешті жалғастырамыз.
Картоппен пісірілген сирақ
Құрамы:
- Шея - 1 кг;
- картоп - 1 кг;
- дәмдеуіштер;
- шамдар - 2 дана;
- майонез - 100 мл.
Дайындау
Кірді жуыңыз, тазалаңыз, глибарды алып тастаңыз және басын кесіңіз. Содан кейін балықты дәмдеуіштердің ішіне және сыртына ысқылап, лимон шырынын себуге арналған біраз уақытқа дейін қалдырыңыз. Картоп тазартылып, кесектерге кесіледі, ал пияз жартылай қопсытылады. Қаймақ пен майонезден біз тұздық жасап, оларды екі жағынан да пісіреміз. Біз өсімдік майымен науаны пісіреміз, пияздың жарты шеңберін және балықты қойдық. Картоп дәміне қарай тұзды, тұздықтың қалған бөлігімен араластырып, барлық жағынан шұқығын жабыңыз. Содан кейін біраз су құйып, ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Біз шамамен бір сағат бойы балықты қалыпты отпен дайындаймыз, содан кейін қаласаңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз де, дайындыққа әкеліңіз.
Фольгада пеште шайнау
Құрамы:
- шошқа - 900 г;
- дәмдеуіштер;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тасшөп - 3 дана;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Сонымен, біз балықты тазалап, жіліншектерді кесіп, сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін тұзды, бұрышты сүртіңіз, ішектерді алып, бірнеше лимон шеңберін салып, ішекке сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Ақбауырдың сыртқы жағы зәйтүн майымен майланған және балықты фольгаға таратады. Үстіне тимьян мен гүлшетеннің бірнеше шоқтарын қойып, фольганы орап қойыңыз. Пешті алдын ала 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, пісірілгенге дейін ыдысты шамамен 15-20 минут пісіріңіз.