«Қандай шыршадан пісіруге болады?» - көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл сұрақты өз қолына түсірген кезде сұрайды. Әрқайсысы ысталған шикі дәмін біледі, бірақ сіз осы балықты пеште пісіруге және оны фольгада пісіруге болады. Оның дәмдісін қалай жасауға болады, төмендегі рецептілерді оқыңыз.
Тұтқаны фольгада қалай дұрыс дайындауға болады?
Құрамы:
- балық - 500 г;
- қызанақ - 1/2 кг;
- тұз, ақжелкен, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 г;
Дайындау
Шкафтар мен ішектерден тазартып, балды сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Біз бұрыш пен тұзды сүртеміз. Томаттар үйірмелерге кесіп, пиязды кесіп, біз лимоннан шырынды аман алып қаламыз. Пісіру науасына фольга парағын кесеміз, оны маймен майлаңыз, қызанақ пен жасыл шөптерді тартыңыз, балықты үстіне қойыңыз, ал қалған қызанақтар мен жасыл. Фольганың екінші парағын жабыңыз да, пешке салыңыз. 25-30 минут пісіреміз. Пісірілген картоп пен жаңа піскен көкөністермен бірге үстелге қызмет етіңіз.
Духовкадағы толысқан пастаны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- балық - 500 г;
- қарақұмық жартысы - 1/2 кг;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- көк, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 50 г;
- лимон (декорация үшін) - 1 дана.
Дайындау
Біз балықты ішіп, оны суық суға шайамыз, таразылардан тазалау мүмкін емес. Сыртта және сыртында Solim. Өсімдік майына мұқият пияз, ақжелкен мен сәбіз және қуырыңыз. Біз қарақұмықты қайнатамыз және оны толығымен араластырамыз. Шайнекпен толтырып, оны фольгаға салып, пеште 35-40 минут пісіріңіз. Лимон тілімімен безендірілген үстелге барып қызмет етіңіз. Бүйір тағам ретінде жаңа піскен немесе пісірілген көкөністерді пайдалануға болады.
Пергаментке пісірілген шикі қалай дайындау керек?
Құрамы:
- балық - 1-1-1,2 кг;
- сәбіз - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, ақжелкен - дәміне қарай;
- пияз - 1-2 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- май - 50 г;
- өсімдік майы - 50-70 г.
Дайындау
Шәркейді таразылардан тазартады, қабыршықтарды алып тастаймыз, ішек кесілмейді. Оның орнына жотаның бойымен кесіп, қабырғаларымен қатар құйып алыңыз (құйрығы мен басын кесіңіз). Іліністің ішінен кішкене сүйектерді кесу үшін бірнеше кесіп тастайды. Кәстрөлге құйыңыз, онда біз пирожныйды, суға пісіреміз және отқа саламыз.
Су қайнап жатқан кезде біз көкөністермен айналысамыз. Сәбіз кішігірім ылғалдағыш, пияз және ақжелкен көк шөптерді шайқаңыз. Майды пергамент қағазымен майлап, үстіне пияз салып қойыңыз. Майда майлармен бірге тұз, бұрыш себіңіз. Пияз, сәбіз, ақжелкенді лимон шырынын себіңіз. Біз оны пергаментте орындаймыз, оны жинап, қайнаған суға батырамыз. Төмен температурада 15-20 минут пісіріңіз. Қайнатылған картоп пен маринадталған көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.
Шаянды грильге қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- Шикі (400 г) - 4 дана;
- киви жемісі - 2 дана;
- манго - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 200 г;
- көкөніс сорпасы - 250 г;
- май - 2 ас қасық;
- шалфей таза - 8 жапырақ;
- тұз, ақ бұрыш, қант, лимон шырыны және шөптер - дәміне қарай.
Дайындау
Менің балықым, оны ішіңіз, біз таразыны тазаламаймыз. Құрамы лимон шырынын, тұзды және бұрышты араластырады. Балықтың осы құрамын ішінен шашыратыңыз. Шалфей балықтың ішіне салып қойдық. Грильді жылытып, оны қыздырып жатқанда, біз соусты дайындаймыз. Пияз және жемістер текшелерге бөлінеді. Сары майды табаға салып, пиязды қуырыңыз. Оны бірнеше минут бойы жеміс-көкөніс сорпасын қосып, қаймақ пен сүйікті қоспа қосыңыз. Алынған тұздықты салқын емес етіп жылы жерге қойыңыз.
Фольганы өсімдік майымен майлап, оған шырпаны орап қойыңыз. Грильде 20 минут, 10 жағында 10 рет қуырылған. Балықтың қызаруы үшін, соңғы 3-4 минут фольгасыз грильде қуырыңыз. Біз соустармен және пісірілген картоппен үстелге қызмет етеміз.