Балықтарға тән сүйкімді балықтар - пайдалы, қоректік. Ал, егер сіз балықшы болсаңыз, онда сіздің пышақпен мақтана аласыз және отбасыңызбен және достарыңызбен дәмді сазанмен мұқият болыңыз. Қытырлақ тұздықты дайындауға тырысыңыз - қуыру немесе пирожныйлар, сіз кез-келген рецептің жақсы болғандығын шығарып тастауға болады, ол тұқыдың бұзылуын дерлік мүмкін емес.
Қаймақтағы тұзды қалай дайындау керек?
Пісірілген балық әрдайым пайдалы және диеталық болып саналады, ол өзінің дәмдік ерекшеліктерін сақтайды. Бірақ, егер сіз қуырылған балықты ұнатсаңыз, онда қуырылған тұздықтан қорықпайсыз - бұл одан да шырынды дәмге ие болады. Бұрын балықты мұқият тазалаңыз, қабыршықтарды және көзді алып тастаңыз, ішектің ішегін ішіңіз және шайыңыз. Егер сіздің балықыңыз бір килограмнан артық салмақ болса, онда оны тұтас емес, астық ретінде пісіру керек. Кішкене балдыр печеньесі толығымен, бұл жағдайда сіз орталық тағам ретінде үстелге қызмет ете аласыз. Қаймақ тұздық ретінде пайдаланылуы мүмкін және оны пісіру аяқталғанға дейін тұздыққа және балыққа арналған тұздық ретінде толтыруға болады.
Қаймақпен пісірілген тұздық
Қаймақпен пештегі карпа - пайдалы және дәмді тағам, ал пісірілген бүтін әрдайым әдемі. Сіз оны мерекелік үстелге де ұсына аласыз. Айтпақшы, балықты фольгада пісіруге болады, ал пісірудің соңында қытырлақ қыртысты алу үшін оны ашыңыз.
Құрамы:
- тұқы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- майонез - дәміне қарай;
- қаймақ - 300 г;
- ұн - 2 шай қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лимон, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, сосын тұз, қара бұрыш және лимон шырынын араластырып, майонезбен ішке және сыртқа жабыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз. Пияз жарты сақина кесіп, тұз қосып, ыдысқа бірнеше минут қалдырыңыз. Қуыруға арналған табада қызыл қоңырға дейін пиязды қуырыңыз, қаймақ, ұн қосып, аздап кептіріңіз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және тұздықты пісіруге орнатыңыз. Қызыл болса, қаймақ тұздығын құйып, оны пешке қайта жіберіңіз. Балықты тұздықтың алтын қыртысы дейін әзірлейміз. Лимон мен жасылдармен безендірілген қаймақпен тұздықты пайдаланыңыз.
Қаймақпен қуырылған карп
Таяқшадағы қаймақ рецепті өте қарапайым. Айтпақшы, қазірдің өзінде тазаланған балықты сатып алсаңыз, пісіру уақыты едәуір төмендейді.
Құрамы:
- тұқы - 1 дана;
- жер қыртысы - 3-4 қ. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 1/2 кесе;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Карп тазартылады, қайнатылады, жуады және кішкене бөліктерге кесіледі. Тұз, бұрыш және шамамен 15 минут қалдырыңыз. Жұмыртқаны ыдысқа салып, әрбір балықты жұмыртқа жағыңыз, қуырылған табада барлық жағынан нан пісіруге және қуыруға болады. Содан кейін қаймақпен тұздықты құйып, бір рет қайнатыңыз. Майдалап туралған шөптерге себілген және үстелге ұсынылған қаймақпен аяқталған тұздық.
Карп қаймақ - рецептте пісірілген
Тұтқаны сөндіру үшін сіз тіпті табиғатта, балық аулау сапарында бола аласыз, осылайша бірден жаңа пішінді сынап көріңіз. Қазақтардың құмыраларын орнына алып, қаймақта тұздықты дайындап, өртте мереке ұйымдастырыңыз.
Құрамы:
- тұқы (шамамен 1 кг) - 1 дана;
- май - 50 г;
- қаймақ - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Карп тазартылған, шырышты және мұқият жуылған. Кәстрөлдің түбінде (немесе тауыққа) сәбіз кесектерге, пиязға және ақжелкен жасылына кесіңіз. Тұздықтың жоғарғы бөліктері, 1 кесе суды құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін сары майды қосып, балыққа қаймақ қосып, шамамен сағатына қақпақтың астында кішкене отты егеіңіз. Тұқыдың күйіп қалмауына көз жеткізіңіз.