Фаготини - Латын Америкасындағы эмпаниадалар немесе Францияда толтырылған профитиолалар - дәстүрлі тоқаштар. Фаготиниді дайындаудың бірегей және қарапайым рецептілерін қарастырып, олардың керемет дәмін бірге көрейік.
Фаготини бөренеден дайындалады
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 400 г;
- қайнатылған шұжық - 200 г;
- ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымай.
Дайындау
Фаготиниді қалай дайындау керек? Біз шұжық пісіреміз, оны белдеулермен кесеміз және шұжық пен ірімшіктің жартысына тең жартысын саламыз. Біз екінші аяғымызды жабамыз және шеттерін мұқият бөлеміз. Табада маймен майланған, біз фаготиниді тағайындаймыз, оларды пастадағы маймен майлаймыз және пештегі температураны 190 ° температурада 25 минут пісіреміз.
Тауық еті бар фаготини
Құрамы:
- жылы су - 250 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- жаңа ашытқы - 10 г;
- бидай ұны - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- тауық еті - 300 г.
Дайындау
Алдымен толтыруды дайындаймыз. Мұны істеу үшін, пиязды текшелермен ұсақтап, тауық еті мен бірге қуырыңыз да, жартысы зәйтүн майымен қуыратын табада пісірілгенге дейін қуырыңыз. Қамырға жылы сумен шайқаңыз, қант, тұз, май, ұнтақталған ұн қосып, қолыңызға жабыспайтын, серпімді, жұмсақ қамыр илеңіз. Содан кейін оны сары маймен майлайтын, сүлгімен жабатын ыдысқа айналдырамыз және оны жылы жерде 1,5 сағат бойы тұру үшін қалдырыңыз. Содан кейін біз оны 12 бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысынан шағын доп жасаймыз және оны шеңберге айналдырамыз. Жоғарыдан толтыруды жайып, шеттерін жасырып, оны ашытқыға бөлеміз. Біз 30 минут бойы 200 ° дейін алдын ала қыздырылған пешке біраз көзқарас пен пісіреміз.
Сырлы картоптың фаготиниі
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- ірімшік - 100 г;
- насыбайгүл - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нан кесу - 100 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Картоп дұрыс жууға және киімге пісірілген. Оны салқындатып, оны тазалап, пышақпен араластырыңыз. Дәміне қарай үккіштен жасалған ірімшік, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және суытыңыз. Содан кейін картоп қамырынан біз пирожныйлар жасап, оларға ірімшік пен насыбайны жайып жібердік. Тамақ пленкасын пайдаланып, түтікке ораламыз. Содан кейін фаготиниді 30 минут ішінде тоңазытқышқа жіберіңіз. Жұмыртқаны тұз және бұрышпен бұраңыз. Жұмыртқаға түтікшелерді бірінші, содан кейін нанның қызғылт-қызыл қоңырға дейін қайнатыңыз. Біз қағаз сүлгімен ериді, оны пісіру парағына салып, пешке 10 минут пісіреміз.