Американдық кукилер - Америкадағы кез-келген кондитерлік цехта сатылатын дәстүрлі тәттілік. Жақында, бұл нан пісіру рецептері мен таңқаларлық дәмі арқасында біздің танымалдыққа ие болды. Әдетте америкалық кондитерлік өнімдер - бұл шоколадтың шашырауы бар жалпақ торт, ал оның орнына қамырға мейіз, жаңғақ және кептірілген жемістер салынған.
Бүгін біз үйде дәмді америкалық кукилерді қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Американдық шоколадты печенье
Құрамы:
- бидай ұны - 300 г;
- сода - 1/2 шай қасық;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- Май - 155 г;
- қант қызаруы - 200 г;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- шоколад тамшылары немесе қою шоколады - 350 г;
- ваниль - 1 ас қасық. жоғарғы жағы жоқ қасық.
Дайындау
Сары майды ваннаға немесе микротолқынды пешке ерітіп, қант пен қант құйып, аздап сүртеміз. Содан кейін жұмыртқа, сарымсақ, ванильді және шайқауға дейін тегіс қосыңыз. Енді ұсақталған ұн, тұз және сода араластыру арқылы дайындалған кішкене құрғақ қоспаны құйып, біртекті қамырды бастаймыз. Микстің соңында шоколад қосыңыз. Маймен жабылған пергаментде пісіру табақшасымен майланған кезде үстелдің қасық қамыры бір-бірінен кемінде бес-жеті сантиметр қашықтықта таралады және он-он бес минут бойы 170 градусқа дейін қызады.
Мейіз отырып америкалық печенье
Құрамы:
- бидай ұны - 1,5 кесе;
- пісіру ұнтағы - 2/3 шай қасық.
- тұз - 1/4 шай қасық.
- май - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 0,5 кесе;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жүзім - 100 г;
- ваниль - 1 шай қасық жоғарғы жоқ.
Дайындау
Жұмыртқаның сөлін қантпен шайып, жұмыртқа, ванильді және ұнтақты тегіс етіп қосыңыз. Біз он минуттық мейізке қайнаған суға алдын-ала пісіріп, тұз бен пісіретін ұнды араластырып, икемді жұмсақ қамырды араластырамыз. Қолымызбен печенье жасап, майланған пісірме табаққа және пергаменттермен қапталған пергаментге орналастырамыз. Біз пешке 180 градусқа дейін қызады, он бес минуттан жиырма минутқа дейін.
Мейіз қосылған американдық дайын печеньелер салқындатылып, сүтпен немесе шаймен қамтамасыз етіледі.
Америкалық сұлы кәмпиттері
Құрамы:
- бидай ұны - 2 кесе;
- сұлы ұнтағы - 3 кесе;
- сода - 1 шай қасық;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- тұз - 1/4 шай қасық.
- сары май ерітілген - 1 стакан;
- қант қызғылт - 1 стақан;
- түйіршіктелген қант - 3/4 кесе;
- жұмыртқа - 2 дана;
- шоколад туралған - 1 стақан;
- Жаңғақтар және (немесе) мейіз - егер қажет болса;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- даршын - 1 шай қасық.
Дайындау
Қант және қантпен араластырылған ерітілген сары май. Содан кейін жұмыртқа мен тұзды, ваниль сығындысын және даршын қосыңыз. Жеке ыдыста араластырылған бидай ұны, сода, пісірме ұнтағы мен сұлы майын араластырыңыз, қажет болған жағдайда блендерде сілкіп тастаңыз. Алынған құрғақ қоспаны жұмыртқаның май массасына енгіземіз,