Лютеница - Болгар тағамдарының дәмді дәмді соусы. Бұл тағамның негізгі ингредиенті тәтті бұрыш болып табылады, ол соустарға айқын қызыл түс береді. Бұрыштан басқа, қызанақ бар, пияз, сәбіз және дәмдеуіштер де болуы мүмкін. Бұл тұздық қуырылған етке, картопқа немесе күрішке жақсы сай келеді, тіпті оны қара бидай ұны тәрізді, ұнтақталған ірімшікке себілген және керемет дәм мен хош иіспен тамақтандырады. Lyutenitsa үшін классикалық рецептіңізді қарастырайық.
Болгар лютенцасына арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- ыстық чили - 2 дана.
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Мәселен, лютеницы болгария дайындау үшін, ең алдымен, пешті қосыңыз және оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Болгар бұрышын мұқият жуу, сүлгімен құрғату, шанышқымен бірнеше жерге тесіп, пешке 25 минут пісіріңіз. Содан кейін тері мен тұқымдардан бұрыштарды мұқият алып тастаңыз, салқын және жұмсақ тазалаңыз. Содан кейін оларды блендермен шайыңыз. Томаттармен де, қабығы: кесектерін кесіп тастаңыз, терең ыдысқа салып, тік қайнаған суға бір минут құйыңыз. Содан кейін шуды шығарып, оны суық суға батырыңыз. Біз бұрыштан барлық тұқымдарды алып тастап, оны жуамыз. Чили бұрышымен бірге қызанақ блендерде жерге жатады, кастрюльге құйылады және кейде араластырып, әлсіз алауды қайнатады. 25 минуттан кейін қызанақ пюресіне сарымсақ, туралған бұрыш, тұз, қант және өсімдік майы қосыңыз. Кетчуптың дәйектілігін массасы алғанға дейін дайындаңыз. Егер сіз болашақта пайдалану үшін шұңқырды дайындағыңыз келсе, онда оны 20 минуттан кейін тазалап, оны стерилизациялаймыз.
Сіз Болгар тағамдары туралы білдіңіз бе? Болгариядағы классикалық тағамдар - banitza және дүкен салатын дәмді ұмытпаңыз. Тәтті тағамдар!