Шұжық еті жиі котлеттер дайындауда қолданылады. Бірақ бұралған етден көптеген қызықты нәрселер жасай аласыз. Төменде сиыр етінің ерекше тағамдары үшін рецептер таба аласыз.
Сиыр етінің еті
Енді сізге неміс тілінде үлкен котлет жасау туралы айтатын боламыз. Бұл, шын мәнінде, пісірілген жұмыртқа мен көкөніс қабаты бар пісірілген сиыр еті.
Құрамы:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- балдыркөк тамыры - 50 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сәбіз - 50 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- пияз - 1 дана;
- ақ түсті нан - 1 тілім;
- ақжелкен - жартысы;
- аскөк - жарты фунт;
- тұз, қара бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Жұмыртқа (3 дана.) Қайнаған қатты пісіріңіз. Сиыр еті, сельдерея тамыры, нан пісірілген нан, сары май және пияз ет тартқышы арқылы өтеді. Сәлим, бұрыш, мускат жаңғағы мен шикі жұмыртқаны қосамыз. Алынған салмақты жақсы араластырыңыз. Пісірілген жұмыртқалар шеңберлерге бөлініп, аскөк мен ақжелкеннің жасыл түсті. Біз пішінді өсімдік майымен майлап, жартысын толтырып, оны суға батырылған қасықпен жайамыз. Жұмыртқаны үстіне таратып, оларды жасыл шөппен себіңіз. Содан кейін қайтадан тартылған ет қабатын қайтадан жағыңыз, қайтадан беті тегістеліп, маймен майланған.
Тұмшапеште шамамен 200 градусқа дейін пісіріңіз. Содан кейін, пеште 15 минут пісіріп алу барысында пайда болған барлық тұзды сіңіріп алу үшін тұздықты қалдырыңыз. Сиыр етінің бұл еті өте жұмсақ және шырынды. Сіз оған картоп және көкөніс салатымен қызмет ете аласыз. Котлеттерге арналған тамаша балама - және тез дайындалған және дәмді болады.
Жер асты сиырының диеталық тағамы
Құрамы:
- сиыр еті - 100 г;
- күріш - 100 г;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- қаймақ - 150 мл;
- май - 100 г.
Дайындау
Күрішті жуып, содан кейін су толтырып, шамамен 7 минут пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Осыдан кейін су ағып кетеді. Сиыр еті күріш қосылған, тұз қосып, араластырыңыз. Қажет болса, сонымен қатар кішкене туралған көк қосуға болады. Алынған массадан біз жаңғақпен мөлшерде шарлар жасаймыз.
Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, дайындалған шарларды салып, қаймақ салып, құйылған шұңқырлардың 2/3 бөлігін суды құйыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабыңыз, алдымен қайнатылған тұздыққа үлкен отқа әкеліп, содан кейін өртті азайтып, диеталық қытырлақ сиырлардан жарты сағаттан тамақтандырыңыз.
Еттен жасалған құймақ
Құймақтардың көпшілігі тәттіге айналады. Енді біз сізге етті құймақтарды қалай дайындау керектігін айтамыз. Бұл дәмді және дәмді екінші сиыр етінің екінші бағытын көрсетеді.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран - 350 мл;
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- сода - 1, 5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- сиыр еті - 0,5 кг;
- пияз - 1 дана;
- шөптер - 30 г;
- тұз, ет үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен құймақ үшін қамырды дайындайды: терең ыдысқа, айран құйыңыз, жұмыртқаларды қозғалтыңыз және жақсылап араластырыңыз немесе шайқаңыз. Тұз, қант, сода қосып, қайтадан араластырыңыз. Біртіндеп ұнды енгізбеңіз
Енді тартылған етді дайындаймыз: дәніне қарай ұсақталған шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Және тағы да оны жақсы араластырамыз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, қамырды ас қасықтан құйып, үстіне 1 шай қасықтан туралған ет салып, үстіне 1 ас қасық қамыр илеңіз. Бір жағынан қабыршақты қыртыстың пайда болуына дейін, содан кейін екінші жағында баяу отта қақпақтың астындағы қуырғыш табаға қуырыңыз. Етті дайындалған құймақ !
Жоғарыда көрсетілген ыдыстардың бәрі шошқа еті немесе шошқа етінен дайындалған етден дайындалуы мүмкін.