Дәмді аспаздықтың нашар дәмінің жоғарғы жағы сары майшабақ болып табылатын кең таралған сыбыстарға қарамастан, еліміздің сыртында Атлантикалық балық әртүрлі қоспаларды қуырудан қуанышты. Қуырылған майшабақты қалай дайындау керек, біз осы мақалада егжей-тегжейлі айтып береміз.
Мұздатылған майшабақ рецепті
Құрамы:
- майшабақ еті - 2 дана. 200 г;
- лайм - 2 дана;
- бұрыш, тұз қоспасы - дәміне қарай;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Біріншіден, біз лимфтардың дәмін сүртеміз және оны алдын ала ұнтақталған ұн, аралас бұрыш пен тұз тұзымен араластырамыз. 1/2 лайм шырыны бар майшабақ еті суды балық бұрын тұзсыз болған жағдайда аздап тұздалған. 10-15 минуттан кейін біз балықты қағаз сүлгімен сүртеміз және оны ұнтақтай пісіреміз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, майшабақты екі жағынан қуырылған қоңырға дейін қуырамыз. Егер ыдысыңыздың калориясын азайтуды қаласаңыз, онда пешке қуырылған майшабақты дайындаңыз, балықты майланған пісірме табаққа салыңыз да, 190 градуста 15-20 минутқа грильге қойыңыз.
Вьетнамда грильдегі майшабақ
Құрамы:
- майшабақ еті - 4 дана;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- пияз - 1/4 дана;
- имбирь (үгітілген) - 1 шай қасық;
- жаңа піскен бұрыш бұрышы - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр етінің дайындалған сиыры біз қағаз сүлгісін құйып, теріні зақымдамауға тырысып, өткір пышақпен филе кесіп тастаймыз. Минералды немесе кішкене блендерде сарымсақ, зімбір, пияз, чили қойып, соя соусымен құйыңыз. Блендер мазмұнын татымды паста түріне айналдырып, оны балықтың кесектеріне сүртіңіз. Сельдер 15 минут бойы тұздықтан дәм мен дәм алуға мүмкіндік береді, содан кейін балықты грильде дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Шредерде грильдегі майшабақ
Құрамы:
- тұздалған немесе жаңа сары майшабақ (филе) - 2 дана;
- ұн - бұйымның 1/4 бөлігі;
- нан пісіру - 1/4;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - 1 дана.
Тұздық үшін:
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз (ұсақталған) - 1 шай қасық;
- маринадталған қопсытқыштар - 2 дана;
- лимон шырыны;
- каперсы - 1/2 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Сиыр етінің сиырын қағаз сүлгімен сүртіңіз. Ұнды нан пісіру арқылы араластырыңыз. Біз майшабақты ұн мен үгінділерге қосып, тұз бен бұрышқа себіңіз. Біз сары майды қуырғыш табада ерітіп, екі жағынан балықты алтын түстен қуырамыз. Грильдік тұздалған майшабақ біз артық майды сіңіруге арналған майлықтарға қойдық.
Ингредиенттерді соустарға блендерде араластырып, біркелкі етіп, соусты балықпен бірге қолданып, бәрін жаңа піскен аскөкпен себіңіз.