Бүгін біз Сізге таң қалдыратын саңырауқұлақтардан жасалған салаттар дайындаудың түпнұсқа және қызықты рецептерін таңдадық. Бұл ыдыс әрдайым жеңімпаз және талғампаз түрде кез-келген үстелге қарайды, сондай-ақ үйіңізге және қонақтарыңызға көптеген эмоциялар мен таңданарлықтарды тудырады.
Шантереллер мен тауық еті бар салат
Құрамы:
- жаңа піскен тауық еті - 2 дана;
- жаңа піскен шайыр - 255 г;
- өсімдік майы - 20 мл;
- пияз - 90 г;
- салат жапырақтары;
- дәмдеуіштер;
- соусы қара соя - дәміне қарай;
- өткір кетчуп - 10 мл;
- үстел ақ шарабы - 10 мл.
Дайындау
Тұзды кеудеше тұзды суға тендерге дейін пісіріңіз. Chanterelles жақсылап шайып, тік қайнаған сумен 5 минут құйыңыз. Содан кейін тауық және саңырауқұлақтар сілекейге лақтырылып, салқындатылып, сабанмен кесіледі. Өнімдерді ыстық майға қуырып, араластырыңыз. Пияз тазаланып, майдалап турап, филеге лақтырылып, тағы да үш минут қайнатылады. Жылы бұрыш, үстел шарабы және соя тұздығы қосылған салат жапырақтары бар ыдысқа су құйылған салат.
«Chanterelles жүн шүберек астында» салаты
Құрамы:
- жеңіл тұздалған майшабақ - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 90 г;
- сәбіз - 3 дана;
- маринадталған хантереллалар - 305 г;
- Жұмыртқа үлкен - 5 дана.
- майонез - май құю үшін.
Дайындау
Біз картопты мұқият шайып, оларды жұмсақ болғанша қабыққа қайнатамыз. Біз майшабақты өңдейміз, оны тазалап, барлық сүйектерді шығарамыз. Қуыруға арналған табада, жылытылған өсімдік майы, қуырылған пияз және жұқа сабан қосылған үгітілген сәбіз. Салат табанының төменгі жағында біз майдалап туралған картопты таратып, оны майонезбен жабамыз. Содан кейін, біз текшелеп, майшабақ таратамыз. Қуырылған көкөністер жартыға бөлініп, келесі қабатты келесі қабатқа қойып, оны майонезбен майлаңыз. Бұдан кейін біз маринадталған саңырауқұлақтарды таратып, қатты пісірілген, қуырылған жұмыртқа себеміз. Қорытынды қабат қайтадан көкөністен қуырылады. Дайындалған салателмен дайындалған салат біздің қалауымыз бойынша безендіріліп, үстелге ұсынылады.
Шантереллалармен пісірілген кондитер өнімдері
Құрамы:
- құрғақ кептірілген - 310 г;
- тауық еті - 340 г;
- пияз ақ пияз - 65 г;
- жаңа пирожныйлар - 410 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- майонез - 310 мл;
- жаңа піскен қияр - 110 г;
- өсімдік майы - 10 мл.
Дайындау
Тауықтың кеудесін пісіргенге дейін пісіріп, сосын салқын және кішкене текшеге кесіңіз. Пияз өсімдік майына дейін алтынға дейін тазарып, жуып, майдалап, қызарылады. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды лақтырып, қақпақты жауып, дайын болғанша көкөністерді араластырып, қуырамыз. Жұмыртқа қатты пісірілген, салқындатылған және қабықтан босатылады. Қайнаған сумен қайнатып, жіптерге кесіңіз. Енді біз салат ыдысын алып, барлық ингредиенттерді қабаттарға жайып, майонезбен майды жағамыз. Мәселен, бірінші - тауық, содан кейін крахмал, пияз және саңырауқұлақтар, біз үлкен размолочным жұмыртқа және жаңа піскен қияр руб.
Шантерелл және ірімшік салаты
Құрамы:
- балғын жаңғақ - 210 г;
- жұмыртқа C1 - 2 дана;
- пияз - 45 г;
- Пекин қырыққабаты - 290 г;
- жүгері консервілері - 230 г;
- ірімшік қатты - 105 г;
- дәмдеуіштер;
- майонез;
- Таза аскөк - 20 г.
Дайындау
Chanterelles жуылады, шайқалады және маймен қуырылған табаға салыңыз. Саңырауқұлақтарды жарты піскенше қуырыңыз, содан кейін туралған пиязды тастап, 5 минут бойы араластырыңыз. Қуырылған дәмді дәміне келтіріп, табақтың түбіне біркелкі қабат қойыңыз да, майонезбен жібітіңіз. Жұмыртқалар қатты пісірілген, тазартылған, ұсақ пышақпен қайнатылып, майонезді жабатын екінші қабатты таратады. Пекин қырыққабаты шаюда, ұсақ туралған, тұзға себілген және бірнеше қолымен есте сақтаңыз. Содан кейін оны келесі қабатқа салып, майонез торымен жабыңыз. Содан кейін біркелкі консервіленген жүгері себіңіз, содан кейін үгітілген ірімшік. Қажет болса, дайындалған салатты шайырмен және туралған жаңа аскөкмен безендіріңіз.