Жаңа піскен қияр дәмді және ауыз суаратын алғашқы бағыттың негізін құра алатындығын аз адамдар біледі. Біз авокадо бар қиярдан алынған алғашқы суық суп-пюре рецептін ұсынамыз, сондай-ақ тұщы, тұздалған емес көкөністердің қатысуымен дәмді ростолникті қалай дайындау керектігін айтамыз. Дәстүрлі емес пісіруге қарамастан, екі ыдыс үйлесімді және теңдестірілген.
Қажет болса, бірінші рецепттен бастап кілегей қоспағанда, ал екіншісінде көкөніспен ауыстырылатын тағамға қарай тағамды арық немесе вегетариандық деп санауға болады.
Жаңа піскен қиярдағы салқын сорпа - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 450 г;
- пияз шамдары - 25 г;
- базилық жасыл - 3 шпат;
- зәйтүн майы - 20 мл;
- орташа өлшемді авокадо - 0,5 дана;
- крем-май (үй) - 15 г;
- қара бұрыш жаңа жер - 1 шөкім;
- тас тұзы - 1 шөкім.
Дайындау
Суық сорпаны дайындаңыз өте қарапайым. Қиярды жуып, оларды кесектерге кесіп, баяу қайнатқышқа, жаңғақ майына, салатқа салып, картоп пюресі үшін бәрін кесіп алу жеткілікті. Біз массаны үлкен тас тұзы мен жер бұрышынан дәм татамыз, содан кейін біз плиталарға төгілеміз. Тамаша тамақтандыру үшін сорпаны сорпа ыдысына құйыңыз.
Енді осы сорпаға авокадо қосыңыз. Біріншіден, біз тазалап, содан кейін жемісті екі бөлікке бөліп тастан шығарамыз. Блендердегі електен пюре әзірге дейін жеміс етін пісіріңіз.
Қияр сорпасында ыдыста қызмет еткенде, үстіне авокадо пюресін қасықшалап, композицияны насыбайгүл жапырағымен толтырады.
Ащы арпа бар жаңа піскен қияр мен қызанақтан алынған ыстық сорпа расольник
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 450 г;
- арпа арпа - 110 г;
- су сүзгісі немесе сорпа - 2 литр;
- пияз шамдары - 85 г;
- сәбіз - 125 г;
- Болгар бұрышы - 220 дана;
- жаңа піскен қызанақ - 230 г;
- сары май еріген - 60 г;
- тирмерия - 1 шөкім;
- мускат жаңғағы - 1 шөкім;
- орегано - 1 шөкім;
- паприка тәтті жер - 2 шөкім;
- орташа өлшемдегі лавр жапырағы - 2 дана;
- қара бұрыш жаңа піскен жер;
- тас қайнаған тұз;
- лимон шырыны ;
- түйіршіктелген қант;
- ақжелкен мен аскөк (шөп).
Дайындау
Жаңа піскен қияр мен қызанақтан Рассолник ет сорпасында, көкөністерде немесе тіпті суға ғана дайындалуы мүмкін. Кез-келген жағдайда бұл дәмді, хош иісті және тәбетті болады. Біз алдымен арпаны орнаттық, оны жуу және су. Жылдам дайындық үшін түнгі крупты алдын-ала сіңіру керек. Біз сорпаны қайнатамыз немесе суды қайнатамыз. Қазір біз көкөністер дайындаймыз. Бастапқыда, белдеулерге кесіңіз немесе үлкен гриль қиярына үккіштен өткізіңіз. Содан кейін біз картоптың кішігірім плиталарын тазалап, быршықтаймыз.
Меленко пиязды қабаттап, еріген сары майға үш минут бойы қуырыңыз. Енді туралған тәтті бұрыш пен сәбізді қосып, ингредиенттерді аздап жұмсартады. Қуыру барысында дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосамыз, атап айтқанда, турсумар, паприка, мускат, орегано енгіземіз. Табада көкөністерді дайындағаннан кейін майдалап туралған жаңа піскен қызанақтарды қосамыз.
Қайнаған суға біз ұсақталған қияр салып, он минут бойы пісірдік, картопты қосамыз және қайтадан қайнағаннан кейін, сорпаға көкөніс қуыру табағынан және дайын інжу арпасынан көшеміз. Орташа қайнаған кезде шамамен бес минуттан кейін тұз, қант, лимон шырыны, лавр жапырағы, тағамға бұрыш қосып, тағы бірнеше минутты пісіріңіз. Сондай-ақ, сорпаға дәм татып, туралған сарымсақ қаламдар үшін пісірудің соңында лақтыруға болады.
Қызмет көрсету кезінде біз сорпаны ақжелкен мен аскөктің жаңа шөптерімен толықтырамыз.