Майонез дәстүрлі славян тағамы деп есептемесе де, соңғы бірнеше онжылдықта оның танымалдығы едәуір өсті. Сондықтан, біздің тұздықтарымыз тұздық немесе қышадан кем емес. Майонез әртүрлі салаттарға арналған рецепттер үшін, тұздық ретінде және көптеген тағамдардан басқа. Майонезді кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады, сонымен қатар, үйдегі майонезді дайындау үшін көптеген рецептер бар .
Кез-келген майонездің құрамына келесі ингредиенттер кіреді: жұмыртқа, күнбағыс майы, тұз, қант, қыша, лимон шырыны. Бұл тұздықтың кейбір рецептілерінде күнбағыс майын зәйтүн майы мен лимон шырынын сірке сіріне алмастыруға болады. Майонезді оған тән консистенцияны жасау үшін оны мұқият соққыға салу керек. Жылдам әрі өте оңай, бұл миксер немесе блендермен жасалуы мүмкін. Егер майонезді қолмен сығуға болады, онда бұл процесс ұзақ уақытқа созылуы мүмкін. Үйдегі майонезді дайындау принципі қарапайым: жұмыртқа тұз, қант, қыша және лимон шырынын араластыруға тиіс. нәтижесінде алынған массаны біртекті күйге келтіріңіз, содан кейін баяу, тамшыдан түсіп, күнбағыс майына құйып, үзіліссіз жалғастыра беріңіз. Тұздықты жұмыртқаны сары маймен араластырып, біртектес қоспалар жоқ. Осыдан кейін, соустар салқындатылып, түрлі тағамдарға қызмет етуі керек.
Майонезді дайындаудағы кейбір рецепттер жұмыртқаны қамтымайды. Майонезді жұмыртқасыз дайындау үшін қыздырылған сүт қолданылады. Бұл майонез дәміне қарай классикалықтан ерекшеленбейді, бірақ ол диеталық болып есептеледі.
Үйдегі майонезді дайындаудың қаттылығы:
- егер майонез тым қалың немесе түйіршік болса, онда аз су қосып, араластырғышпен жақсылап араластырыңыз:
- Егер сіз майонезді дайындағанда ғана жұмыртқаны қолдансаңыз, майонез тығыз болады. Майонезді дайындау классикалық майонезді дайындаудан аз уақыт алады;
- үйдегі майонездің дәмі әртүрлі қоспалар арқылы өзгеруі мүмкін: сарымсақ, жасыл, үгітілген ірімшік, зәйтүн, қияр. Бұл ингредиенттер майонезге дәмді, өткір және бірегей дәм береді.
Көптеген әйелдер төмен калориялы ыдыс-аяқты таңдағанына қарамастан, майонезсіз салат рецепті майонезге қарағанда әлдеқайда аз. Майонезбен дайындалған әлемге танымал салат Olivier жоқ болса, бірде-бір мерекелік үстел жоқ. Майонезбен қуырылған балық сияқты тағам шынайы нәзіктік болып саналады.
Көптеген отандық және шетелдік компаниялар майонез өндірумен айналысады. Ішкі нарықтағы ең танымал майонез - бұл прованал майонезі.
Үйдегі майонезден ет үшін тамаша тұздықты аласыз. Майонездегі шошқа немесе тауықтан алынған шиша кебабы жұмсақ және шырынды болады. Ет үшін тұздық ретінде әсіресе танымал болып сарымсақпен майонез. Майонез түрлі пирогтарға арналған қамырды дайындайды. Үйдегі майонездегі қамыр , әдетте, ашытқының қажеті жоқ, бірақ майонез үшін қамырды дайындағанда, майонезді сүтпен емес, жұмыртқаны қолданған жөн. Бұл сынақ әртүрлі толтырулармен, печеньелермен және тәттілермен тамаша пирогтар шығарады. Бұл қамырды тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.
Майонез тамақ өнімі ретінде ғана емес қолданылады. Көптеген әйелдер осы соусты әлдеқайда кең қолданды. Үйдегі майонез тері мен шашқа арналған керемет маска. Майонездегі шаштарға арналған маскалар шаш өсуіне және оларды нығайтуға ықпал етеді. Теріге бұл маска түрлі витаминдердің жоғары құрамының арқасында пайдалы.