Күріш жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіретін, шаштың және терінің жай-күйін жақсартатын В тобының Витаминдерінен тұрады. Бұл астық организмнен уыттар мен токсиндерді алып тастайды. Сонымен қатар, ол глютенді емес, сондықтан ол аллергиялық реакциялар туғызбайды. Төменде күрішті сорпа үшін бірнеше қызықты рецептер күтіп тұр.
Күрішпен сорпа харчо үшін рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- пияз (орташа) - 1 дана;
- күріш - 100 г;
- аджика - 50 г;
- тұз, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
Шошқа етін кесіп, су құйыңыз. Қайнағаннан кейін бұл су ағызылады, жаңадан құйылады, қайтадан оны қайнатамыз, ал от аздап дайындалады және етке дайын болғанша піседі. Су ағып жатқан кезде күрішті жуыңыз. Өсімдік майында қуырылған пиязды, оны етпен бірге табаға қосыңыз, сонда үйге аджиканы және күрішті жуамыз . Салим дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, қосыңыз. Күріш дайын болғанға дейін пісіреміз, содан кейін өртті сөндіріп, сорпаны тағы 5 минутқа тұрғызамыз.Сорпаға күріш пен шошқа етімен бірге сорпаға қызмет етпес бұрын, қаймақ пен майдаланған көкөністер қосыңыз.
Сол сияқты, сіз күріш пен сиыр сорпасын дайындай аласыз. Тек содан кейін пісіру уақыты аздап өседі, себебі сиыр ұзақ уақыт пісірілген.
Күрішпен балық сорпасы
Құрамы:
- лосось - 200 г;
- сәбіз - 150 г;
- картоп - 400 г;
- пияз - 100 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- кептірілген аскөк - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- күріш - 70 г;
- өсімдік майы - 20 г;
- лавр жапырағы, тұз.
Дайындау
Картоп текшелеп, табаға салып, су құйыңыз (1 литр), қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз. Кішкене пияз кубиктерін кесіңіз, сарымсақ және сәбіз - топтар. Өсімдік майына сәбіз қосылған бірінші пиязды қосып, содан кейін тағы бір минутқа сарымсақ пен қуыру шырынын қосыңыз 2. Шалғыны 6-8 бөлікке бөліп, картопқа жайып, қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Біз күріш пен шабақты көкөністерден құйып, дәмдеуіштерді, тұзды және лавр жапырағын қосамыз. Қайнағаннан кейін тағы 10 минут пісіріңіз, отты сөндіріп, 10 минут қайнатыңыз да, үстелге күріш сорпасы ұсынылады.
Күрішпен сорпа ростолникі
Құрамы:
Сорпаға арналған:
- тауық еті тауық еті - 2 дана.
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қалампыр - 3 дана;
- тәтті бұрыш (бұршақ) - 5 дана.
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз - дәміне қарай.
Рассолехника үшін:
- картоп - 300 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 150 г;
- маринадталған қияр - 4 дана;
- дөңгелек күріш - 100 г;
- өсімдік майы - 20 г;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш;
- қаймақ.
Дайындау
Тазаланған шұңғылшада, тұтас пияз, сәбіз кесектерге кесілген, сарымсақ, қалампыр мен ақжелкен қабығы қаланды. Мұның бәрі 4 литр су құйып, қайнатып, бір жарым сағат бойы кішкене отқа пісіріп, қалыптасқан көбікті алып тастаңыз. Тұздалған қиярлар текшелеп, 10 минут бойы өсімдік майына дейін қуырыңыз.Кішкене текшелерде пиязды, сәбізді үш мөлшерде үлкен мөлшерде пісіріңіз. Өсімдік майына көкөністерге дейін қуырыңыз. Сорпа дайын болғанда, біз одан ет пен көкөністі алып тастаймыз. Біз картопты кесектерге бөліп, сорпаға лақтырдық, сол жерде жуылған күрішті жібереміз. Картоп дайын болғанға дейін 20 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз қияр мен көкөністі қуырамыз, 3 минут қайнатамыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосамыз. Қызмет көрсетер алдында пластинаның қаймағы мен туралған ақжелкенді жасыл қосыңыз.
Күріш пен жұмыртқасы бар сорпа
Құрамы:
- сорпа - 3,5 л;
- жұмыртқа - 1 дана;
- картоп - 300 г;
- күріш - 100 г;
- сәбіз (орташа) - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, жасыл, лавр жапырағы.
Дайындау
Өсімдік майына қуырып, пиязды үгітілген сәбізде үш рет пісіріңіз. Жұмыртқаны тегіс етіп шайқаңыз. Қайнаған сорпада картопты кішкене бөліктерге кесіп, шамамен 15 минут пісіреміз, жуылған күрішті қосып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін тұз, дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқаны жұқа табакпен толтырыңыз. Содан кейін сәбіз қосылған пиязды қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.Тек соңында ұсақталған шөптерді қосыңыз.
Күрішпен бірге сүт күріш
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- күріш - 200 г;
- су - 500 мл;
- қант, тұз - дәміне қарай;
- май - 30 г.
Дайындау
Су ағып жатқан кезде, күрішті су тазаланғанға дейін шайыңыз. Осыдан кейін күрішті кастрюльге салып, суға құйып, отқа қойдық. Күріштің жартылай дайындығына дейін біз пісіреміз. Біз сүтті суытып, оны күрішке, тұзға және қантқа құямыз. Күріш дайын болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын, әр тақтаға сары май қосыңыз.