Жемістермен пісіру керемет дәмді және шырынды. Төменде біз шие бар дәмді торттарды дайындау үшін кейбір рецептер береміз.
Торттар «Қысқы шие»
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 600 г;
- май - 250 г;
- қаймақ - 1 стақан;
- қант - 1 кесе;
- сода - 0,5 шай қасық.
- тұз - шымшу;
- ванилин.
Кілегей үшін:
- қаймақ 30% май мөлшері - 600 г;
- қант - 200 г;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Толтыру үшін:
- шие жоқ - 1 кг;
- қант - 1 стакан.
Дайындау
Алдымен шие дайындаңыз. Егер сіз мұздатылған шие қолдансаңыз, онда оны бөлме температурасында еріту керек және шырынды ағызып жіберіңіз. Егер сіз компотпен шие қолдана берсеңіз, онда оны сұйықтыққа тастаңыз және сұйықтықты төгіп тастаңыз. Егер шие жаңадан болса, онда біз қантпен ұйықтайық, ал кастрюльде оны төмен температурада қайнатады. Содан кейін біз оны шырынды жинау үшін сұйылтқышқа лақтырамыз.
Енді қамырды дайындаңыз. Біз ұнды, тұзды, қантты, ванилинді және содасын араластырамыз. Сары май таратып, май жағып кету үшін бәрін пышақпен кесіңіз. Қаймаққа қосып, қамыр илеңіз. Бұл өте тығыз, бірақ пластикалық көрінеді. Барлық түтіктерді бірдей мөлшерде шығару үшін сіз ұзындығы 30 см және ені 10 см болатын қағаз немесе картон үлгісін жасауға болады, қамырды әрқайсысы 15 данаға бөліп, олардың әрқайсысы дайындалған үлгіге сәйкес кесіледі.
Әрбір қамырдың жиегі үшін, шетіне жақын, шиедің қатарын салып, орамды орап алыңыз. Шиша және шеттер шырынның ағып кетпеуі үшін дұрыс салынған. Табада пергаменттен жабылған, біз орамдарды тігісімен төмен түсіріп, шамамен 20 градусқа жуық шамамен 180 градус температурада пісіреміз. Түтіктер салқындаған кезде, кілегейді күтейік. Алдымен қаймақты тегіс етіп шайқаңыз, содан кейін қант пен ванильді қант қосып, қайтадан шайқаңыз.
Біз тортты шие мен қаймақпен жинай бастаймыз. Үлкен жазық ыдысқа біз 5 түтікшені таратып, оларды креммен майлаймыз, келесі қабат 4 түтік, сосын 3, 2 және 1 болады. Әрбір қабат пен жағынан қаймақпен мұқият жағылады. Біз торттың үстіне сән саламыз. Бұл жаңғақтар немесе үгітілген шоколадты кесуге болады. Бұл торттың пайда болуының арқасында жиі «шие» бар. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта кем дегенде 4-5 сағат бойы сулаңыз.
«Delight» шие бар торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 150 г;
- қант - 150 г;
- жұмыртқа - 3 жұмыртқа.
Кілегей үшін:
- майдың құрамында 35% - 250 г;
- маскарпоне ірімшігі - 250 г;
- қант - 150 г.
Толтыру және сіңдіру үшін:
- шие компот - 150 мл;
- шие жапырақтары - 300 г;
- шоколад - 100 г.
Дайындау
Жұмыртқаны қантпен 5 минуттай қуырыңыз, сосын ұн қосып, қамырды илеңіз. Пішін маймен жағылады, қамырға құйылады және пешке жіберіледі. 180 градус температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Жүгеріні шие компотымен жібітеміз. Біз оны шұңқырсыз шиыршыққа жайып жібердік. Біз крем жасаймыз: кремді қантқа салып, маскарпононды қосыңыз және араластырыңыз. Крем шие үстіне таралады. Шоколад кішкентай ылғалдылығында сүртті. Маскарпон және шие бар дайын пирожныйлар шоколадқа себіліп, 3 сағат бойы суыққа жіберіледі.
Шие мен шоколадты торт
Құрамы:
- ұн - 300 г;
- қант - 300 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- какао - 3 ас қасық. қасықтар;
- шие шырыны - 250 г;
- шие жоқ - 700 г;
- шоколад - 100 г.
Кілегей үшін:
- маскарпоне - 300 г;
- қант - 100 г;
- кремді май - 200 г;
- Ванильді қант - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз жұмыртқаны какао мен қантпен ұрдырамыз. Біз ұнды сорып, оны ұнтақталған ұнтақпен араластырамыз және оны жұмыртқа қант массасына құйып, қамырды илеңіз. Пішін маймен майды жағып, жарты сағат бойы 180 градус температурада печенье пісіреді. Сорпа пирогы салқындағаннан кейін оны 4 бөлікке бөліңіз. Крем жасаңыз: қант пен ванильді қантпен қайнатылған кілегей. Бірқалыпты масса жасау үшін маскарпононды қосыңыз және араластырыңыз. Әрбір печенье шие шырынын сіңдіріп, крем қабатымен майды жағады, оның үстіне шие таратамыз. Шоколадты үгітіп, торт үстіне сән көрсетіңіз.