Егер сіз пешке жақындауға қорқатын болсаңыз, бірақ үйіңізді дәмді пирогтармен тамақтандырғыңыз келсе, оларды қатты қуырыңыз. Бұл материалда Сізге әртүрлі қамырға негізделген қуырылған пішінді шиеге арналған рецептерді бөлісеміз.
Ашытқының қамырымен қуырылған пирог - рецепт
Ең ғажайып және әуе шикізаты, тіпті дайындық тәсіліне қарамастан, ашытқы қамырынан жасалған. Сізге кем дегенде ингредиенттерден дайындалған ашытқының негізгі сынағының тағы бір нұсқасын ұсынамыз.
Құрамы:
- өсімдік майы - 20 мл;
- су 440 мл;
- ұн - 510 г;
- Құрғақ ашытқы ашытқы - 1 шай қасық;
- шие - 280 г;
- түйіршіктелген қант - 65 г;
- Жержаңғақ даршын - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Су қызғаннан кейін, ол шынымен жылы болуы керек, әйтпесе ашытқы ыстықтан өледі. Судағы шымшуды ерітіп, ашытқы құйыңыз. Ашытқы ерітіндісін 10 минуттан кейін қалдырыңыз, ашытқы өмірінің басталуы беткі қабатқа куәландырады. Ұнды електен өткізіп, ұн саңылауының ортасында «құдық» жасаңыз, оған ашытқы мен май құйыңыз, қамырды араластырыңыз және бір жарым сағатқа дейін қалдырыңыз. Қамырға жақындаңыз, бөліктерге бөліңіз, әр қолыңызды орап немесе тегістеңіз, тұқым тазартылған шие, қант пен даршындан алынған қоспаның ортасына қойып, шеттерін қысыңыз. Өсімдік майын алдын-ала қыздырыңыз және қызарғанша оған пішінді қуырыңыз.
Шие бар қуырылған пирогтарға арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 175 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- май - 115 г;
- өсімдік майы - 55 г;
- айран - 55 г.
Толтыру үшін:
- Тазартылған шие - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 135 г;
- май - 10 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- крахмал - 5 г;
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Алдымен, шие толтыруды дайындаңыз, себебі ол суытуға уақыт қажет. Шие табаға қант пен лимон шырынын қосып, жидектерді шырынды құйып, сары май мен крахмалды қосып күтіңіз. Шиеге хош иіс үшін, сіз ванильдің сығындысын тамшылай аласыз. Жидек шырыны қалыңдығымен қалыңдағаннан кейін сүт ыдысын жылудан шығарып, толық салқындату үшін қалдырыңыз.
Сары майдың екі түрін айран мен қантпен біріктіріп, содан кейін ұн қоспасын қосып, қарапайым қамырды илеңіз. Қамырды төңкеріп, бөліңіз, әрбір корттың ортасына шие толтырған қасық қойып, шеттерін қысыңыз. Күкіртпен қуырылған пирожкилерді майдың молына дейін айранға дейін дайындаңыз.