Жеміс, хош иісті және шырынды пісірілген қышқылдан жақсы нәрсе болуы мүмкін, біздің аналарымыз бен әжелеріміз бізді қалай жазды? Сіз оларды дүкенде сатып ала алмайсыз, тіпті қоғамдық тамақтану пункттерінде дастархандардың дәмі толығымен ерекшеленеді. Келіңіздер, үйде жасалынған вареникиді жұпарға арналған шиеге қалай дайындауға болатынын үйренейік, оның дәмі бізге қамқорлықсыз және бақытты балалықты еске салады.
Йогурттағы стейктердегі шие бар тұшпара - көп айналымдағы рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сығылған бидай ұны - 0,9-1,1 кг;
- айранның орташа майы - 500 мл;
- тағамдық сода - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- түйіршіктелген қант;
- шие жаңа піскен;
- май жағу үшін май.
Дайындау
Қамырды илеу үшін кефир бөлме температурасында болуы керек, сондықтан біраз уақыт оны тоңазытқыштан аламыз. Содан кейін бірдей сода тамағы, тұз және кішкене қанттың кішкене шөгінділеріне құйып, мұқият араластырып, он минутқа қалдырып, сүт өнімдерін үлкен ыдысқа құйыңыз.
Енді бидай ұнын ыдысқа салып, қамыр илеуін алдымен қасықпен жасап, оны біртекті және жабыспайтын пластикке қол жеткізе отырып, қолымызбен аяқтаймыз. Біз ұнды фильм немесе сүлгімен жабамыз және бөлме жағдайында отыз минут бойы қалдырады.
Қамыр пісіп жатқанда, біз шие дайындайды. Біз жидектерді жуумыз, оларды ағызып жібереміз, содан кейін оны кебіртеміз және тастан құтыламыз. Біз ұн комасын бөліктерге бөліп, әр шұжықты шығарамыз, ол өз кезегінде кружкаларға кесіледі және ұнға әр биті құйылады. Енді кружкаларға тегіс пішінді (қолмен немесе илектеу пинмен) береміз, ортасында біз аздап қант құйып, шие қойып, өнімді жартысына айналдырып, шеттерін жауып, жақсылап тастаймыз.
Біз бумен пісіруге арналған майланған сары маймен грильде пісірілген шоколадты шұңқырмен жайып, көп мөлшерде бір литр таза қайнаған су құйып, құрылғының қақпағын жауып, үлгіге байланысты «Буды пісіруге» немесе «Буды» күйіне қойдық. Жетінші минуттан кейін жеуге арналған керемет дәмді тұзды табаққа салып, сироп, қаймақ немесе дәмі бар басқа да тағаммен қамтамасыз етуге болады.
Ашытқы пісіруге арналған шие арқылы стейк - рецепт бойынша қалай дайындау керек
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 0,5-0,6 кг немесе қамырды қанша алады;
- толық сүт - 220 мл;
- ашытқы жылдам еритін - 1,5 шай қасық;
- тауық жұмыртқасының мөлшері - 1 дана;
- майсыз шаруа кремі - 80 г;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- түйіршіктелген қант;
- шие жоқ шие.
Дайындау
Варениктерге арналған ашытқы қамырын дайындау дәстүрлі түрде сұйық жылы негізде, осы жағдайда сүтте, ашытқыда еріту арқылы басталады. Сонымен қатар, біз қант пен тұзды қосамыз және оларды араластырып, барлық кристалдарға қосамыз. Енді біз қоспаға бөлме температурасының және еріген майдың жұмыртқасын алып, массаны гало сындырып, ұнды сұйық негізге біртіндеп араластырып, жұмсақ, бірақ жабыспайтын және біркелкі қамыр илеуін жүргіземіз. Біз оны шамамен бір сағат бойы көтеру және емдеу үшін қалдырамыз, содан кейін біз вереничков дизайнымен жалғастыра аламыз.
Алдыңғы жағдайда біз сияқты шұжық қалыптастырдық, оны фрагменттерге кесеміз, олардан тегіс пирожныйлар жасаймыз, бұл өз кезегінде тұқымсыз шиеге толтырылады, біз жидекті қантпен толықтырамыз
Бумен пісіру үшін көп мөлшерлі, бу пеші немесе әдеттегі құрылғы су құйылған саңылаудан немесе електен немесе дәкеден қолдана аласыз. Мұны істеу үшін кастрюльдің шетіне екі еселенген үшбұрышты дәке кесіп немесе байлап қоюға немесе жоғарыдан маймен майлайтын сұйықтықты немесе елегін орналастыруға болады. Жоғарғы жағында, өнімдерді орналастырыңыз және құрылымды үш өлшемді қақпақпен жабыңыз. Варениктерді жұбайларға арналған шие өнімдерімен қанша дайындауға болады? Өнімнің мөлшеріне қарай бұл бес-жеті минутқа созылады.