Бауырмен пирожныйлар - ресейлік дәмді тағамдар. Олар әдетте өсімдік майы қосылған қуырылған табада қуырылған немесе пісірілген. Олар тек керемет дәмді, сонымен қатар өте пайдалы. Өйткені бауырда темір, кальций, мыс, магний, фосфор және біздің денемізге қажетті көптеген дәрумендер бар. Бауырмен бәліш жасау үшін кейбір қызықты рецепттерді қарастырайық.
Картоп пен бауырмен пирожныйлар
Құрамы:
Толтыру үшін:
- шошқа бауыры - 500 г;
- картоп - 600 г;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- пияз - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Сынақ үшін:
- су - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 150 мл;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 2 шай қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жедел ашытқы - 1 қапшық.
Дайындау
Мәселен, бауырмен пісірілген пішінді жасау үшін алдымен толтыруды жасаймыз. Мұны істеу үшін бауырды қайнаған суға 20 минут қайнатыңыз. Ақыр соңында, оны тұзды дәмдеңіз және мұқият табаға салыңыз. Менің картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Дайын болғанға дейін сәл тұздалған суға қайнатыңыз, суды ағызып, шайқаңыз. Қайнатылған бауыр езілген пияз мен сарымсақты ет тартқышы арқылы өтеді және тартылған ет пюресі картоппен араластырады. Салим және бұрыш дәміне толтырыңыз.
Енді қамырды дайындаңыз. Ашытылған ұнмен араласып, баяу су, сүт және жұмыртқа қосыңыз. Барлығын араластырып, біртекті қамыр илеңіз. Біз оны кастрюльге салып, сүлгімен жабамыз және оны жылы жерде 20 минут қоямыз. Содан кейін қайтадан араластырып, 45 минут ішінде ыстықта алып тастаңыз.
Барлық дайын болған кезде, пирогтарды дайындауды жалғастырыңыз. Біз қамырдан бірдей шарларды қалыптастырамыз. Содан кейін оларды жұқа пирожныйларға салып, ортаға салынады және пиязды қалыптастырыңыз. Оларды майланған пісірме табаққа салыңыз да, оны 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Мұндай пирожкаларды өте тез пісіріңіз, шамамен 20 минут. Мұның бәрі пешке бауырмен дайындалған ботқа дайын, ыстық шайды құйып, үстелге торттарға қызмет етеді.
Бауыры мен күрішті бәліш
Құрамы:
- ұн - 1 кг;
- сүт - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ашытқы - 10 г;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- тауық бауыры - 500 г;
- сәбіз - 3 дана;
- күріш - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық бауырымен дәмді бәліштерді қалай дайындау керек? Алдымен ұнды сорып, тұз қосамыз. Үстелге араластырып, ұсақ ұнды төгіп, араластырыңыз. Орталықта шағын депрессия жасап, оған сүт, ашытқы, май, қант және жұмыртқаны қойыңыз. Қамырды илеңіз және жылы жерге 30 минут қойыңыз. Бұл жолы толтыруды дайындап жатырмыз. Бауыр өсімдік майына қуырылған кішкене бөліктерге кесіледі. Салат және бұрыш дәміне қарай.
Бірегей дәмдік комбинацияларды жасай отырып, толтыруға түрлі ингредиенттерді тәжірибе және қосуға болады. Мысалы, бауырға майдалап туралған пісірілген жұмыртқаны қосуға болады, содан кейін сіз бауыр мен жұмыртқасы бар нәзік және нәзік пішінді аласыз. Ас болсын!