Жаңғақтар түріндегі қоспалар арқасында, кез келген тағам дәм мен текстурада жеңеді. Баклажандар да осы мақалада сізбен бөлісетін рецепттер болып табылмайды.
Жаңғақтармен толтырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- грек жаңғағы - 1 құты;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Баклажан жұқа табақтарды, тұзды және бұрышты екі жағынан дәмдеңіз және жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Қаймақ кесілген шөптер мен грек жаңғағының тілімдерімен араласады. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз, аздап сарымсақ, баспасөз арқылы өтті.
Баклажанның әрбір бөлімі қаймақ пен жаңғақпен біркелкі майдалап, орамға айналдырылады. Оны түзету үшін таяқшаға ораманы жібереміз.
Жаңғақ қосылған баклажан роллі қызмет етуден бұрын толық салқындатылған.
Анар және жаңғақ қосылған баклажандар
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- грек жаңғағы - 1 құты;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- cilantro - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- анар.
Дайындау
Баклажан қызыл қоңырға дейін өсімдік майына плиталар мен қуыруға кесіңіз.
Блендерде жаңғақ, кориандр, сарымсақ және тұзды бұрыш қосамыз. Біз барлық нәрсені біртекті дәйектілікке ұқсатамыз. Дайын масса тығыз, сондықтан оны маймен қаймақтың дәйектілігі үшін сумен сұйылту керек.
Енді қуырылған баклажан массасын таратамыз, оны орамамен орап, пластинаға салып жібереміз. Сарымсақ пен жаңғақтарды анар тұқымымен және қалған көкжелегімен себіңіз.
Жаңғақ және ірімшік қосылған қуырылған баклажан
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- өңделген ірімшік - 70 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- грек жаңғағы - 1 құты;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл (аскөк, ақжелкен, кориандр) - дәміне қарай;
- қуыру үшін өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Баклажан жіңішке тілім бойынша кесіледі. Көкөністерді тұзбен себіңіз және артық ылғалдану үшін 30 минут тұрыңыз. Тұзды баклажандар суық сумен жуып, кептіріледі. Біз дәмдісін жұмыртқанша өсімдік майына ұн сығып, қуырамыз. Жаңғақтар пышақпен кесілген және ірімшікпен араласады. Сол қоспада біз шашыраған жасыл және қара қара бұрыш жібереміз. Болгар бұрышы белдеулеріне кесіледі.
Баклажан ірімшік қоспасын майлайды және бұрышпен орамға ораңыз. Қажет болса орамды орамалмен бекітеміз және оны туралған шөптермен безендірілген үстелге қызмет етеміз.