Роуэн - біздің елімізде өсіп келе жатқан танымал жеміс өсімдігі және ұзақ уақыт бойы дәрі ретінде қолданылған. Қызылға қарағанда қара шие - Америкада туған, біздің климатымызда жақсы сезініп, жыл сайын жақсы өнім әкеледі. Кез-келген пішінді жағымды әшекей түсімен жасауға болады. Сізге родандан үй құюды қалайша бірдеңе қарастырайық.
Арақ бойынша қара шоколады құю
Құрамы:
- шоколады - 1,5 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 дана;
- арақ - 1,5 литр.
Дайындау
Қышқылдан ликер дайындау үшін, жидектер бұтақтар мен жапырақтардан құтылып, салқын сумен шайып, сүлгімен кептіріледі. Таза, алдын-ала дайындалған құмыра «ілгіштер» жидектерімен толтырылады, оны үнемі шайқауға болады. Содан кейін қантпен ұйықтап, жүзіне жуық араққа құйып, мойнына шамамен 2 сантиметр қалдырыңыз, себебі ферменттеу кезінде жидектер сәл көтеріледі және олар қосымша орын қажет болады. Енді біз құмыраны тығыз байлап немесе тығыз қақпақ қақпағымен жабылған үш еселі пергамент қабаты бар жабамыз. Контейнерді жертөлеге немесе тоңазытқышқа қойып, кем дегенде 2 ай бойы қараңғы салқын жерде құйып тастаймыз. Көрсетілген уақыттан кейін біз сусынды жаңа әдемі бөтелкелерге сүзіп, мықтап жабамыз. Біз тоңазытқышқа толтырамыз. Ол сатып алынатын, жақсы ащы дәмді дәм мен жағымды хош иістен ерекшеленеді.
Алкогольсыз руданнан ликерге арналған рецепт
Құрамы:
- қара шоколадты жидек - 1 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кг.
Дайындау
Жуылған және өңделген жидектерді қасықпен жуамыз және оны шыны бөтелкелерде қантпен жауып тастаймыз. Содан кейін контейнерді дәкемен жабыңыз және оны жылы жерде 1,5 айға салыңыз. Күнделікті ағаш қылшықпен бірге ағаш күлін араластыруды ұмытпаңыз. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін, дайын құйылған тығыз дәке арқылы сүзіледі, бөтелкеге құйылады және шамамен 3 ай бойы сусын туралы ұмытпаймыз. Содан кейін ликер тұтынуға және дәм алуға дайын.
Үй қара шоколадтан жасалған
Құрамы:
- шоколады - 1 кг;
- арақ.
Дайындау
Біз қуырылған піскен жидектерді аламыз, оны сортамыз, оны жуамыз және пеште пісіру парағына төмен температурада кептіреміз. Содан кейін жидектерді таза бөтелкеге ауысып, арақпен жоғарғы жағына құйып, қанық қаныққан кәріптас түспен алынады. Содан кейін сусынды сүзіп, тәттіге қант қояды.
Қара жидек ликерінен құюға арналған рецепт
Құрамы:
- шоколадты жидектер - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- шие жапырақтары - 200 г;
- ванилин - 2 г;
- лимон қышқылы - 1 ас қасық. қасық;
- су қайнатылған - 1,5 литр;
- арақ - 0,5 литр.
Дайындау
Тау шоқтары мен шие жидектері 15 минут суда пісіреді. Содан кейін, сығылмай, дәке арқылы сорпаны шайқаңыз. Бастапқы дәмді алу үшін, кішкене ванильді тастаңыз, лимон қышқылын салып, қант құйыңыз. Қайнауды қолдаңыз, кішкентай отқа шамамен 5 минут тұрамыз, салқындатылған сұйықтықты арақпен араластырыңыз, оны араластырыңыз, шыны ыдысқа құйыңыз және оны жабыңыз.
Қара күлді құю
Құрамы:
- шие жапырақтары - 33 дана.
- қарақат жапырағы - 33 дана;
- қызыл жапырақтар - 33 дана;
- шоколад - 1 орын;
- су - 800 мл;
- қант - 1 дана;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- арақ - 500 мл.
Дайындау
Толтыруды дайындау үшін, барлық ингредиенттерді жуып, су құйып, 30 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін сорпаны суытып, сүзгіден өткізіп, оған қант құйыңыз, лимон шырынын тастаңыз және оны араластырыңыз. Суық құю кезінде біз араққа құйып, 2 айға дейін сусын талап етеміз.