Шошқа еті - бұл сүйікті ет өнімдерінің бірі, ол сонымен қатар біздің ағзаға арналған белоктардың негізгі жеткізушісі болып табылады. Сонымен қатар, шошқа етін тез сіңіреді және дайындалады. Ал, кешкі асқа жаңа піскен көкөністердің салатымен шырынды шошқа етінен неғұрлым дәмді бола алады?
Шошқаның кесектерін қалай қуыруға болады?
Шошқа еті пісіруді бастамас бұрын, негізгі ережені меңгеру қажет: шошқа етін жақсы қыздырылған табада қуыруға тиіс. Мұнай жеткілікті болуы керек, әйтпесе барлық шырын ағып кетеді, ал сіздің шикі қатты және құрғақ болады. Сұрақ болсақ, онда қанша қуырылған шошқа еті, содан кейін қуыру үшін ең жақсы уақыт - әрбір жағынан 7 минут.
Шошқа етінен жасалған қызанақ
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- паприка - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етінің қалыңдығы 1,5 см қалыңдығы, сосын балғамен ұрады. Табаға май құйып, оны қыздырып, содан кейін пышақтарды салыңыз. Тұз және бұрышты ұмытпай 7-8 минут бойы екі жағына қуырыңыз. Пияз мен қызанақтарды шеңберлерге кесіңіз. Пиязды шетіне қарай кесіңіз, содан кейін тосттар мен қызанақты қуыру үшін орнына орналастырыңыз. Паприка, тұз, бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Шамамен 15 минут бойы пісіріңіз. Пиязды табаққа салып, қызанақтың соусымен жоғарғы жағына салыңыз.
Шошқа еті ірімшігі бар
Сіз француз тілінде ет пісіру туралы бірнеше рет естіген шығарсыз. Әрине, бұл әдемі көрінеді және бірден ең күрделі рецепті мүмкін емес ингредиенттермен ұсынады. Іс жүзінде бұл дәстүрлі түрде ірімшікпен дайындалған шошқа еті үшін рецепт. Сонымен, сіз де осы ғажайып тағамды дайындап, достарыңыз бен туыстарыңызды таң қалдыра аласыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 400 г;
- ірімшік - 150 г;
- қызанақ - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы;
- қара бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- аскөк жасыл түсті.
Дайындау
Ет жуу, құрғақ және кесектерге біркелкі кесіңіз. Ас үйдің балғаларымен шайқаңыз. Тұздың әр тұзын тұз бен бұрышпен бөліңіз, сосын қызыл қоңырға дейін табаға қуырыңыз. Сәбіз ұсақ кесілген пиязды қуырып, майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Үлкен ылғалдағы ірімшікті сорғызып, қызанақты кесектерге бөліңіз. Пиязды сәбіз және пияз, қызанақ және үгітілген ірімшікпен май жағып, пісіру табағына салыңыз. Пеште 20 минут 180 градус температурада пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, тағамды туралған аскөк себіңіз.
Саңырауқұлақ шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 4 тілім филе;
- шампиньондар - 30 г;
- пияз - 1 дана;
- тауық сорпасы - 1/2 ст .;
- қызыл шарап - 1/3 ғасыр;
- құрғақ таймай - 1/2 шай қасық;
- крахмал - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шошқа етінің бұрышын бұрыш пен тұзбен шайыңыз. Зәйтүн майына шошқа етін қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін қасық қойыңыз, бірақ ет салқындатылмайды. Бір табаға салып майдалап туралған пияз, тимьян және саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Шошқаның жиынтықтарынан алынған пияз үшін рецепттер. Және олардың әрқайсысы дәмді. Сізге аздаған қиял қажет және сіз өзіңіздің аспаздық шеберіңізді жасай аласыз. Ал кім біледі, бәлкім, бұл сіздің отбасылық тағам болады және бұл ұрпақтан ұрпаққа беріледі шошқа етінің рецепті болады.