Әрине, шошқа етіне арналған ең жақсы тұздықты әрқайсысы өзі үшін таңдайды. Бірақ әлі күнге дейін тұздықты дайындау үшін негіздер бар, бұл етді жұмсартуға мүмкіндік береді, сонымен қатар дәмдеуіштердің құрамын әрдайым өзгертеді, осылайша шишкекті жаңа дәмін алады.
Шошқа етінен жасалған кебабтың қай тұздылығы жақсы - сұрақ өте риторикалық, өйткені оның сапасына және тұтынушыларға тәуелді болғандықтан, олардың дәмі мен артықшылықтарын басшылыққа ала отырып, тұзды іріктеуге тура келеді.
Шошқа етінің шишкасына арналған тұздыққа арналған ең жақсы рецепт
Бұл тұздық әдетте әмбебап болып табылады, өйткені ол қышқылдың орташа мөлшерін қамтиды және осыған байланысты жұмсақ ет үшін де, сондай-ақ сәл қатал. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің қиялыңызға және тамақ дайындау кезінде импровизация жасауға мүмкіндік беретін оңай өзгеретін дәмдеуіштер жиынтығын қамтиды.
Маринадтарға арналған ингредиенттердің көлемі 2 кг шошқа етіне есептеледі.
Құрамы:
- айран 1% - 1 л;
- пияз - 800 г;
- хопс-сеелі - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 60 г;
- қара бұрыш - 15 бұршақ;
- тұз.
Дайындау
Ең алдымен ет кесіп, оны маймен құйыңыз. Өсімдік майы дәмдеуіштердің хош иістерін ең жақсы ерітеді және етке арналған құбыр ретінде әрекет етеді. Енді шоколадты селектерге салып, жақсылап араластырыңыз, сонымен қатар шошқа етін массаждаңыз.
Қара бұрыштың бұршақтары құрғақ қуыруға арналған табаға салып, ыстыққа қосылады, бірнеше минуттан соң қара бұрыштың тән иісін сезінесіз, ал бұршақ өздерінің әжімдерін түзейді. бұл олардың дайындығының көрсеткіші болады. Қағаз сүлгісіндегі ыстық бұршақты орап, пияз үшін балғасының жалпақ жағын ұрып тастаңыз. Содан кейін етге бұрыш қосып, араластырып, массажды қайталаңыз.
Пияз блендер ыдысында немесе басқа да ас үй аспаптарында пюре күйіне пиллинг және ұнтақтаңыз. Тегістеу үшін, ыдысқа біраз су құйыңыз. Пияз майы ет және үшінші рет массаж және араластыру рәсімін қайталаңыз. Енді сіз айранға құйып, бәрін жақсылап араластыра аласыз. Тұзды тағам пісіруден 3-4 сағат бұрын қосуға кеңес береміз, себебі оны бұрын қосып, ет сапасын төмендетеді. әрдайым тұз, кез-келген мөлшерде, әлі де жұмыртқаның етінен судың аз немесе тіпті құрғақ болуы мүмкін.
Қышқылсыз тұздықтар
Бұл тұздықты ет қышқылды пайдаланбайтын жұмсарту үшін бірегей, алайда тіпті шошқа етін жұмсартады. Бұл сондай-ақ ыңғайлы, өйткені жұмсартумен айналысатын барлық ингредиенттер негіз болып табылады және өзіңізге қажетті дәмдеуіштерді қосып, ерекше дәмді қосуға болады.
Маринадтарға арналған ингредиенттердің көлемі 2 кг шошқа етіне есептеледі.
Құрамы:
- жоғары газдалған су - 1,5 л
- пияз - 500 г
- қыша - 2 шай қасық.
- құрғақ, жертөле зімбір тамыры - 1 ас қасық. қасық
- өсімдік майы - 60 г
- кориандр - 1 сәуле
- бұрыш - 10 бұршақ
- тұз - 60 г.
Дайындау
Еттің құйылған майын дайындап, кесіңіз де, содан кейін інжір мен қыша қосыңыз, содан кейін оны жақсылап араластырыңыз, шошқа етін мұқият уқалаңыз. Қышқыл және құрғақ имбирь келешектегі шишкекті кәуапқа дәмін татпайды, бірақ олар ең қатты етді тіпті жақсы жұмсартады. Бірақ біз зімбірге назар аударамыз, ол жер және құрғақ болуы керек, бірақ бұл өсімдіктің дәмді жаңа тамыры, әрине, шошқа етін жұмсартумен жақсы күреседі, бірақ сонымен қатар, өздігінен дәмін береді, ол өз кезегінде тағамның кебабында өте айқын болады.
Пюре араластырғышты, ұнтақтағышты немесе ет тартқышты пайдаланып пюреге кез келген ыңғайлы түрде пісіріңіз