Көптеген жылдар бойы халықтың көпшілігі арасында теріс эмоциялардың пайда болуына себеп болған інжу арпадан жасалған тағамдар қазір өте танымал. Тамақ пісіру ұзақтығын ескере отырып, жоғары тағамдық және диеталық қасиеттері бар жарма барлық пайдалы заттарды сақтайды, ол қайнатпайды және рагу, рисотто мен сорпа үшін тамаша негіз болып табылады.
Жемчуг арпамен не дайындауға болады?
Жемчужинадан алынған рецепттер әртүрлі және дәстүрлі ботқа дайындалуымен шектелмейді. Ыдыс сорпаларға қосылады, пияз, пилла, қырыққабат ролдері және рисотто дайындалады. Ол көкөніс пен етпен жақсы үйлеседі және бүйір тағам ретінде де, өздігінен де қызмет ете алады. Бірнеше кеңестер бұл көптеген тағамдарға арналған дәмді және жұмсақ негізге айналуға көмектеседі.
- Жемчужинадан жасалған ыдыс-аяқты көп сағаттық аспаздық марафонға айналдыру үшін жарма алдын-ала дайындалуы керек. Мұны суық суға немесе йогуртқа 3 сағаттан артық сіңіріп алған жөн, содан кейін дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Інжу арпадан саңырауқұлақ соры өте дәмді. Сізге жеміс-жидек пен саңырауқұлақ сорпасына қосу керек, қайнатып, қытырлақ пияз салып, 20 минут өткеннен кейін үстелге қызмет етуге арналған көкөністермен дәмдеңіз.
- Інжу арпа баяғы ыдыс ретінде пайдаланылуы мүмкін, егер алдын ала қуырылған сары май мен соя соусымен қуырылған болса.
- Саңырауқұлақтармен бірге інжу арпасын дайындау үшін, дайындалған круп пияз және мангамен бірге блендерде негіз болады. Массасы құйылған, саңырауқұлақтармен толтырылған және қуырылған.
Жемістерді қалай дайындау керек?
Ірімшік інжуі ұзақ және баяу пісіруді талап етеді. Шамадан тыс шапшаң және дәнді дақылдарды дайындау уақытын қысқартуды талап етпей, тағамды ештеңе талап етпеді. Бұрынғы орынды қалпына келтіріп, ерекше нәзіктік пен дәмге жету үшін, суық суға 10 сағаттан бері кіріп, жұмсақ болғанға дейін қайнатып, ет қосыңыз.
Құрамы:
- арпа арпа - 180 г;
- сиыр еті - 550 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 2,4 л;
- май - 80 мл;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
- 10 сағаттан астықты литр суымен шайыңыз.
- 700 мл тұщы суды төгіп, сағатына пісіріңіз.
- Етті және қуыруды кесіңіз, көкөністерді 700 мл ыстық су қосыңыз және 90 минут қайнатыңыз.
- 10 минут бойы асқабақ, лавр мен пісіріңіз.
- Інжу арпадан жасалған кілегей 15 минутты талап етеді.
Сиыр сорпасы
Інжу сорпасы әртүрлі нұсқада ерекшеленетін бай және қоректік ыстық. Оны саңырауқұлақ немесе өсімдік омырауына, сондай-ақ байға арналған. Соңғы дәмі мен байлығымен ерекшеленеді. Перловка бай сорпамен тамаша үйлеседі және тамаша қалыңдығын береді.
Құрамы:
- қой жабыны - 600 г;
- інжу арпа - 200 г;
- су - 4 литр;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- жасыл ақжелкен - құс;
- балдыркөк сабағы - 1 дана.
Дайындау
- Інжу арпа түнде бір литр суға батырылады.
- 3 литр суда пісіріңіз, кесіңіз.
- Көкөністерді және қуыру шырындарын кесіңіз.
- Етті сорпаға қайтарыңыз, арпаны құйып, 40 минут пісіріңіз.
- Көкөністерді қосып, бірнеше минутқа отты ұстаңыз.
- Ет және жемчуг шырынынан жасалған тағамдар көкөністермен толықтырылған.
Жемчуг арпадан жасалған гарнир
Саңырауқұлақтар бар інжу арпа - денсаулығын сақтауға көмектесетін мінсіз жіңішке гарнир. Тамаша дәм мен диеталық қасиеттері бар ыдыс тез әрі жылдам дайындалады. Дәнді қайнаған сумен ұрып, дайын болғанша пісіргеннен кейін саңырауқұлақтармен біріктіру керек. Дәнді дәмдеуішті түрде айналдыру үшін, оны 30 минут ішінде орап алыңыз.
Құрамы:
- арпа арпа - 250 г;
- шампиньондар - 250 г;
- қайнаған су - 850 мл;
- пияз - 2 дана;
- май - 70 мл.
Дайындау
- Крупу 30 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Оны пешке салыңыз да, сағатына пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтар мен пияз кесеге және қуыруға арналған.
- Ботқа қосыңыз. Бұралған жемчужинаның ыдыстары қызмет көрсетуден жарты сағат бұрын оралады.
Рисотто інжу арпадан саңырауқұлақтар
Рисотто інжу арпадан, елімізде танымал емес тағамды, Италияда жақсы мейрамханалар мәзіріне кіреді. Еуропалық шеф-аспаздар меруерт арпаның жаңа аспаздық ерітінділерге әкеліп соқтыратын ұзақ өңдеу кезінде де текстурасы мен пішінін сақтау мүмкіндігін жоғары бағалады. Дәнді дақылдардың тағамдық қасиеттері және оның қолжетімділігі тағамдарды одан да көп танымал етеді.
Құрамы:
- арпа арпа - 180 г;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 60 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- май - 50 мл;
- қайнаған су - 1 л;
- Пармезан - 80 г.
Дайындау
- Крупу 500 мл қайнаған су құйып, 30 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақтарды қалған қайнаған сумен қуырыңыз. Жарты сағаттың ішінде штамм.
- Саңырауқұлақтар, пияз және майда сарымсақ қуырылған.
- Жемчуг арпасын қосып, көкөністермен 4 минут қайнатыңыз.
- 100 мл саңырауқұлақ сорпасын енгізіңіз, араластырыңыз, оны буланып алыңыз. Процедураны қайталаңыз.
- Пармезанмен безендіріңіз.
Тауық інжу арпа бар палау
Інжу арпадан дайындалған палау пюресі інжу арпасының әмбебап қасиеттері арқасында дәстүрлі рецептіні алмастырады. Ұзақ уақытты сөндіру кезінде сұйықтықты жылдам сіңіріп, қайнатпау қабілеті 8 сағат бойы крупты алдын-ала пісіру арқылы пісіру уақытын қысқартуға болатын хош иісті қырғыш палауды алуға кепілдік береді.
Құрамы:
- інжу арпа - 270 г;
- тауық етегіне - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су 750 мл;
- май - 80 мл;
- томат пастасы - 40 г;
- сарымсақ қаламы - 4 дана;
- паприка - шымшу.
Дайындау
- Жемчуг арпасын 8 сағат бойы сіңіріңіз.
- Қамырды кесектерге және қуыруға бөліңіз.
- Пияз, сәбіз және сарымсақ кесу, етпен біріктіріп, бірнеше минутқа қойыңыз.
- Арпа арпа, 750 мл су, паста қосыңыз. Жеміс-жидек табақшасынан дайындау 40 минутқа созылады.
Жемчуг арпадан жасалған котлеттер
Жемчужинадан алынған котлет етге тамаша балама болуы мүмкін, ол соңғы дәмді сападан ерекшеленеді. Олар жеңіл, жұмсақ және диеталық қасиеттері бар, күнделікті сау тамақтануды толықтыра алады. Тағам тез және оңай дайындалады, ал пісірілген дәнді дақылдардың жартысы көп емес.
Құрамы:
- арпа арпа - 180 г;
- пияз - 1 дана;
- май - 120 мл;
- ұн - 80 г;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Іліністі дайын күйде жуыңыз.
- Ет тартқышқа садақпен бұраңыз. Маусым.
- Котлеттерді қалыптастырыңыз, ұн мен шабақтарды ораңыз.
Жемчуг арпадан Козинаки - рецепт
Жемчуг арпадан алынған Козинаки денеге пайда әкелетін сирек кездесетін тәттілерге жатады. Інжу арпа амин қышқылдары мен дәрумендерге бай және кез-келген термиялық өңдеуден кейін оларды оңай бөледі. Бұл рецепт бойынша шикізат дәні жеңіл қуырылады және балдың және лимон шырынын тәтті және қышқыл сироппен жабылады.
Құрамы:
- арпа арпа - 250 г;
- қант - 100 г;
- бал - 50 г;
- лимон шырыны - 50 мл;
- май - 30 мл.
Дайындау
- 10 минут бойы майға май құйыңыз.
- Шәрбекті бал мен қант ерітіп, шырынды қосыңыз.
- Арпамен байланысыңыз.
- Қоспаны пергаментке қойып, тегістеп, құйып, кесіңіз.
Пеш ішіндегі інжу арпа
Пештегі інжу ботқасы пеште пісірілсе, одан да көп құндылыққа ие болады. Ұзақ уақыт бойы күту ботқаны жұмсақ, жұмсартады және пайдалы қасиеттерді жоғалтуға жол бермейді. Тағамды шырынды етіп буға пісіру үшін, үш сағат бойы пеште сақталған кастрюльге қайнатылып, жууға болмайды.
Құрамы:
- арпа арпа - 120 г;
- су 270 мл;
- сары май - 20 г;
- тұз - шымшу.
Дайындау
- Тұтқаны шайып, пісіріңіз.
- Жеміс-жидекті маймен майлап қойыңыз да, дәмді ботқасын бөтелкеде кеміту үшін 3 сағат бойы пешке жіберіңіз.
Мультиварк еті бар інжу арпа
Perl маринадталған ботқа , ұзақ уақыт бойы лагерлік тағам деп санайды, мультивардада ерекше дәм мен иіс алынады. Барлық заманауи гаджеттің арқасында, ол өнімдердің бағалы қасиеттерін сақтап қана қоймай, сонымен қатар жеңілдетілген тағам дайындау. Сіз жай ғана көп шаршы ыдыста ыдысқа салып, көкөніс пен етпен араласып, режимді орнатыңыз.
Құрамы:
- су 400 мл;
- арпа арпа - 180 г;
- сиыр еті - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
- Жемчуг арпасын 3 сағат бойы сіңіріңіз.
- Көкөністерді «Пісіруге» 10 минут қайнатыңыз.
- Ет, сорпа және су қосыңыз.
- «Каша» режимінде 30 минут қайнатыңыз.