Көбіктің жанкүйерлері қарапайым тағамдарды үйдегі балық сияқты бағалайтын болады. Оны дайындау үшін қажетті азық-түліктер қажет, ал кептірудің қарапайым технологиясын бақылайтын болсақ, нәтиже таңқаларлық болады: нәзік хош иіске ие жұмсақ және сәл сығымдалған балық целлюлозасы аузында ериді. Құрғап өтіп бара жатқан шұқығышты қалай жасауға болады және одан әрі қарай жүреді.
Құрғақ пияз - рецепт
Ішінде жоқ балық кеуіп кетуді әлдеқайда жеңілдетеді, себебі кептіруге арналған бөлмеде дұрыс температура мен ылғалдылықты таңдау кезінде балықтың ішектің патогенді микрофлорасын дамыту қаупі жоғалады.
Кептіру басталғанға дейін, балды сырқаттардан тазалау керек, өт қабын ұстамауға тырысыңыз. Шұңқырды толығымен піскен (глазиндер де жойылады) шайып, құрғатыңыз. Түйіршікті балықты теңестіргенде, біз 1 кг 250 г пропорциядағы тұздың қажетті мөлшерін есептеп шығарамыз. Біз қаңқа жағында ұйықтап жатқан тұзды құлдырап, іш қуысының өзін құтқаруды ұмытпаймыз. Біз балықты екі күн бойы жұмыртқалар астында жатуға қалдырамыз, содан кейін артық тұзды тазалап, өліктерді кептіруге қалдырады. Кептіруге арналған бөлме температурасы + 15 градустан жоғары немесе нөлден төмен болмауы керек және уақыт кептіру жағдайлары мен өлшемдерінен ауытқып, аптасына екі рет қабылдануы мүмкін.
Қылшықты шикіді қалай сақтауға болады?
Әдетте, былғары табиғи матамен оралған немесе зығыр мата немесе мақта сөмкелеріне бүктелген, сондықтан оны алты айдан астам уақытқа созуға кепілдік беріледі. Балықты бір жылға немесе одан да көп уақытқа сақтауға арналған өліктерге ұнтақталған аспиринмен дәм татып, дәмі осы дәмге әсер етпейді, бірақ балғындық айтарлықтай ұзарады.
Күн құрғап, үйде шірік емес
Евиксатысыз балықты пісіру технологиясы ұқсас технологияға ұқсайды, бірақ уақытында алып тастау маңызды