Көптеген адамдар ет сияқты, бірақ кейде әдеттегі шошқа еті немесе сиыр сықылды, сіз жаңа нәрсе алғыңыз келеді. Бұл жағдайда сіз гвоздикаға назар аударуыңыз керек. Бұл үйде қиындықсыз дайындалатын өте дәмді және сау ет.
Көптеген рецептер бар густермен, бірақ ең таралған бірі болып шұжық немесе суюк оның гусении.
Венисоннан Суджу
Жас сиырдың еті сукук үшін ең қолайлы. Егер сіз үлкен ет бөлігін дайындағыңыз келсе, онда оны бастау үшін, оны бірнеше кішкене бөліктерге бөліңіз. Содан кейін олардың әрқайсысы тұз жақсы, оның мөлшері ет мөлшеріне және қантқа байланысты - оны тұзға тең етіп алады.
Тұздықтың барлық бөліктерін кастрюльге салыңыз және 5-7 күн ішінде тоңазытқышқа қойыңыз. Етті мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Ол тұздалған кезде, сүйікті дәмдеуіштерді алыңыз, оларды араластырыңыз, осы қоспадағы гусеннің бөліктерін орап, салқын жерде (балконға немесе жертөлеге) іліп қойыңыз.
Етті бір апта бойы қалдырып, оны күніне тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыттың соңында густерің дайын, оны қонақтар мен үй шаруашылығын емдеуге және емдеуге дейін жұқа тілімдерге бөліңіз.
Шұжық шелпектері
Құрамы:
- кекстер - 1 кг;
- шошқа еті - 1,2 кг;
- шошқа еті - 230 г;
- Шұжықтарға немесе ішектерге арналған қабық;
- нан кесу - 1 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қара бұрыш бұрышы - 1 шай қасық;
- шалфей, тасшөп - 1 шай қасық;
- үгітілген лимон қабығы - 2 шай қасық.
- құрғақ қызыл шарап - ¼ кесе.
Дайындау
Шошқа еті, шошқа еті мен гусениді жуып, кішігірім кесектерге кесіңіз. Ет тартқыштарынан (әрқайсысымен) өткізіңіз, содан кейін ыдысқа нан пісіргіштері, тұздықтар мен шараппен араластырыңыз. Мұздатқышты жарты сағатқа жіберіңіз, сосын ет тартқыштан өтіңіз.
10-13 см қайнатыңыз және кесіңіз. Дайын шұжықтарды жабық қақпақтың астына екі жағына қуыруға арналған табада дайындаңыз.