Өте жиі дайындалған крем қабат пен тортқа жабысады, ал ою-өрнекте ештеңе қалмайды. Немесе крем тым сұйық болды және жай безендіру үшін қолайлы емес. Жағдай тез, өте қымбат емес протеин кремі , мысалы, дымқыл миринг, өте қарапайым, сонымен қатар нысаны мен бояуы жақсы сақталады. Торттарға декорация құрғайды, жіңішке қытырлақ қабықпен жабылады, оның ішінде жұмсақ күйде қалады.
Нәзік қаныққан кілегейдің алғашқы формуласында бірнеше маңызды нәрсе бар:
- ыдыс-аяқ пен королла мүлдем құрғақ және майсыз болуы керек, майдың және кремнің кез келген түйіндері жұмыс істемейді;
- өйткені сарымсақ - бұл май да, ақуызды мұқият бөлетін болса, кем дегенде, тіпті бір сарымсақ тамшысының ақуызға түсуі болса, алдымен процедураны бастау керек;
- ақуыздың сығылуын қамтамасыз ету үшін ең басында тұз тамшысын қосамыз;
- Қолды араластырғыш немесе блендер қажет болғанда, әдеттегі шұңқырлық тапсырманы жеңе алмайды;
- Креммен безендіру үшін оны салқындаған сәтте бірден керек. Бірнеше сағаттан кейін крем құрылымды өзгертіп, қабыршақтайды.
Декоративтік торттар үшін ылғал аскөк үшін ақуыз кремі үшін рецепт
Құрамы:
- қант - 190 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- лимон қышқылы - ¼ шай қасық;
- ванильді.
Дайындау
Пешке су құйыңыз да, су ваннасына қолайлы өлшемді ыдыстарды алыңыз. Бұл қуаттылық өте үлкен болуы керек, себебі бұл маржа кілем көлемі артады. Бұл ыдыста біз ештеңе кремге енбеуі үшін жұмыртқалардан ақуыздарды мұқият алып тастаймыз. Ірімшелерді кілегейге, қысқа қамырға немесе лимон күрдесіне пайдалануға болады.
Протеиндер су ваннасына сәл сығып, кигізеді. Баяу қантты қосып, сығып, суды жұмсақ қайнатыңыз. Шамамен 10 минуттай шайқаңыз. Егер кілегей қалың болып шықса, онда короланың іздері бар немесе кристалдан кейін шұңқыр жиналып, түбіне көрінетін тесіктер пайда болады, содан кейін ол дайын. Ыстықтан алып тастаңыз, лимонад пен ванильді қосып, массаның төменгі бөлігінен басталып, кремнің қабырғалары дайын болғанда сәл салқындату үшін тағы 5 минут қайнатыңыз.
Егер кілем безендіруден кейін қалса, оны қағазға қойып, бірнеше күн ішінде кептірілген зергерлік әшекейлерді алып тастауға болады, олар мөрленген контейнерлерде сақталуы мүмкін.
Әсіресе, бұл кілегеймен безендірілген десерттер әсіресе әсерлі. Дизайндың ең танымал элементі туралы төменде айтатын боламыз.
Мастер-класс сулы сабақтардан алынған раушандар
Біз раушанның негізін жасаймыз, қапшықты тігінен ұстап, үш өлшемді тамшыны қысамыз, бірте-бірте көтеріңіз және қысымды төмендетеміз.
Өткір қозғалысы саңылауларды негізден алып тастайды.
Бүршіктің ортасын жасаңыз, саптама негіздің тегіс бетіне 45 ° бұрышта болуы керек. Кеңес аяғы конустың ортасына қарай немесе сәл төмен қарай тиіп, тар аяғын жоғары және төмен қарай ішке қарай бағыттауы керек.
Сонымен қатар, біз сөмкені қысамыз, соплосының ұштарын жылжытамыз және айналдырамыз. Баяу оны бұрап, үстіңгі жағының үстінен таспаны тартып, оны тәждің үстінен басып, содан кейін оны бастау нүктесіне сүйреп апарыңыз. Сіз қандай циклды аласыз.
Енді 3 жапырақшаның жоғарғы қатарын жасаңыз. Шүлдің кең шеті кеуекті ұстап тұру үшін, түйіршіктің орта нүктесіне қойылады, тар аяғы жоғары. Тығыздау, көтеру және қайтадан төмен түсіру, осылайша тік лепестті алу.
Және тағы да, бірінші жапырағының шетін тартып алып, екіншісін сығып, тек 3 жапырақшаны ғана басып, ал екіншісі бірінші басын жабуы керек.
Енді ұштың кең аясы жоғарғы қатардағы жапырақтың ортасынан төмен орналасқан, ал тар иілімді бұтақтың үстінен сәл бүктелген. Бұл позицияда біз жарты шеңбердегі қозғалыстарды қайталап, 5 жапырақ жасаймыз.
Әрбір кейінгі алдыңғы бөліктің шетімен үйлеседі, ал соңғы бірінші міндетті түрде бірінші басын қамтиды.
Төменгі жолда 7 жапырақ болады. Саңылаулардың кең аяғы ортаңғы жапырақтардың ортасынан төмен орналасқан және ұштың тар соңы одан да бейім.
Жалпы алғанда, 7 жапырақшаны қайталаңыз, себебі әрқашан бірінші басталудың соңғы басталуы. Мәселен шағын нүктеден раушан раушан.
Сіз сондай-ақ қаптың бір қабырғасын бояй аласыз және оны әрдайым үстінде ұстай аласыз, содан кейін жапырақшалардың шеттері боялады.
