Көпшілігі ораза кезінде пісірудің дәмді болуы мүмкін емес деп санайды, өйткені бұл жағдайда жиі қолданылатын өнімдер пайдалануға тыйым салынады. Дегенмен, пештегі жалаңаш пирожкилерді сынағаннан кейін, скептиктердің пікірі түбегейлі өзгереді.
Нәзік пастаны қалай дайындау керек?
Пирогтарға арналған азық-түлік өнімдеріне арналған дұрыс рецепті игеріп, өсімдік компоненттерінен тұратын толтыруды таңдау туралы шешім қабылдау ғана қалады. Ашытқы ұнның ашытқы негізіне қосылмайды және өсімдік майына дайындалады. Жағымды дәмі тест ванильді қант немесе ванилин кілті болады.
Құрамы:
- ұн - 800-900 г;
- су - 1,5 кесе;
- Ванильді қант - ½ қап;
- жаңа ашытқы - 50 г;
- өсімдік майы - 180 мл;
- қант - ½ кесе;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Жылы суда ашытқы, тұз, ванильді және қарапайым қантты ерітіп, майға құйып, ұнтақталған ұнды құйыңыз.
- Қақпағы жабылған және түнде немесе 8 сағат тоңазытқышта орналастырылған жұмсақ және сәл жабысқақ қамырды араластырыңыз.
- Уақыт өтіп біткеннен кейін, сіз өнімдердің дизайнын жалғастыра аласыз.
Картоппен пирожныйларға арналған рецепт
Ең қарапайым, бірақ үнемі сұранысқа ие және үй шаруашылығымен жақсы көреді, пісіру күрішті қырыққабат немесе картоппен дайындалады және бәсекелестігі жоқ. Бұл жағдайда, тек қана өсімдік ингредиенттері ғана дайындалатындықтан, жіңішке пішіндерді толтыру өте ыңғайлы болады. Әрі қарай рецептке толтырылған картоптың нұсқасы.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- картоп - 1,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ашытқы жіңішке қамырды дайындаңыз.
- Картопты тазалаңыз, тұзды суда қайнатыңыз, қажет болса, кішкене сорпаны қосыңыз.
- Сары майда қуырылған пиязды пісіріп, картоп пюресін қосып, дәмін татып, араластырыңыз.
- Қамырдан және толтырудан картопты пісіретін пішінді толтырып, 15 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Саңырауқұлақтармен жұмыртқа пішіндері
Саңырауқұлақтармен толтырылған өнімдердің осы нұсқасы жоғарыда сипатталған рецепт бойынша ашытқы негізінен дайындалуы мүмкін. Дегенмен, уақыт созылып жатса немесе ұзақ уақыт күтпесеңіз, ашытқысыз бәліштерге арналған қамырды дайындаңыз. Мұндай өнімдер ашытқы сияқты жұмсақ емес, тек ыстық нысанда дәмді болады, сондықтан оларды болашақта пайдалануға дайындаңыз.
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- су - 1 стақан;
- өсімдік майы - ¼ кесе;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. л .;
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- пияз - 150 г;
- тұз, бұрыш өсімдік майы.
Дайындау
- Суда, тұзда, қант ерігенде, май мен ұн ұнтақталған ұнтақпен қосылады.
- Қамырды араластырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Саңырауқұлақтар кесіледі, маймен пиязбен қуырылады, дәміне қарай дәмдеуіштер болады.
- Қамыр мен саңырауқұлақ өнімдерін безендіру.
- 15 минут ішінде 180 градусқа пештегі саңырауқұлақтарды пісіріңіз.
Асқабақпен жұмыртқа пирогтары
Өте шырынды және түпнұсқа, олар пісірілген пісірілген печенье асқабақ толтырумен сәтті болды. Толтырғышты кептірілген күріш пен дәмді қоспа қосуға немесе бұл жағдайда, құрғақ жемістермен немесе мүкжидек жидектерімен дәмдеумен және ванильмен хош иістендіре отырып, асқабаққа қосып, құйылмайтын өсімдік пульпасын қосып салуға болмайды.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- асқабақ целлюлозасы - 700 г;
- құрғақ өрік, мейіз және мүкжидек - әрбір 70 г;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- қант, ваниль - дәміне қарай.
Дайындау
- Олар жасымық қамырды жасайды.
- Үгітпені асқабақпен ұсақтап, мұқият жуылған кептірілген жемісті кесіңіз.
- Толтырғыштың құрамдас бөліктерін қыздырылған майға қуыруға арналған табада салып, жұмыртқа жағып, дәміне қарай қант қосыңыз.
- Толтырғаннан кейін салқындатылып, қамыр пісіп, пісірме табаққа қойылады.
- Тұмшапеште қызыл түске дейін пісіріңіз.
Бұршақпен жұмсақ пішінді
Жидек пирстеріне арналған келесі рецепт өнімнің болжамды дизайнын жасаудан бір күн бұрын жүзеге асырыла бастайды. Бұл себу үшін пайдаланылатын қайнатылған бұршақ ұзақ уақытқа байланысты. Жартылай ашытқы қамыры тоңазытқышта ұзаққа созылған тығыздауды қажет етеді.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- бұршақ - 1 шыны;
- су - 2 кесе;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бұршақ жуып, суға құйылып, бірнеше сағатқа қалдырылды.
- Тұтқаны шайыңыз, таза су құйыңыз және жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз.
- Podsalivayut круп, пышақ блендері және май пиязында қуырылған қуырылған табада лавка.
- Ылғалды буланғанша араластырып, араластырыңыз да, суытыңыз.
- Қамырды пішіндеңіз де, дайындаманы толтырып, пісірме табаққа салыңыз.
- Ашытқы пирогтарын 15 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Пеште кептеліп қалған жұмсақ пішіндері
Қуырылған пирожныйлар піскен тәттіге ұқсайды. Толтыру үшін пішінді жақсы ұстайтын қалың джем алып, өнімдерді безендіру және пісіру кезінде ағып кетпеу керек. Көбіне алма немесе қара өрік түйіршіктерін қолданыңыз. Пісірме алдында пирожныйлар беті күшті тәтті шайдың дәмін татуға болады.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- алма джемі - 600 г.
Дайындау
- Ашытқы қамыры өндіріледі.
- Дайын болғаннан кейін базадан жасалған пирожныйлар, оларды кептеліп толтырыңыз, шеттерін қорғап, пісіру науасына салыңыз.
- Пеште 15 градусқа 180 градусқа тәтті тәтті пирожкаларды пісіріңіз.
Шие бәлішімен жұмыртқа пішіндері
Нағыз тәттілік нәзік пештегі шие бар бәліштер болады . Оларды дайындау үшін шұңқырсыз жидектер толтырғыш ретінде пайдаланылады. Мұздатылған өнім алдын-ала жібітіп, сусынға салынып, шырынды ағызып жіберуге мүмкіндік береді. Шоколадты қоспас бұрын, шие картоп крахмалымен араласады.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- шұңқырсыз шие - 800 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- крахмал - 100 г.
Дайындау
- Ашытқы қамырын дайындаңыз.
- Жидектер крахмалмен араластырылып, қамырдың дөңгелек торттарына таралады.
- Пісіру табағын лайықтап, шеттерін түзетіп, бұйымдарды пісіру науасына қойыңыз.
- Пеште 15 минут 180 градусқа пісірілген піскен пішінді.
Тұмшапеште алма бар жалпақ пішіндер
Бақытты және ересектер мен балаларға арналған тәтті печеньелердің тағы бір нұсқасы - алманың сүйегі пішіндері. Толтыруға арналған жеміс-жидек тұқымдық қораптардан құтылып, текшелерге кесіледі. Қантты қантпен жайып, оны өнімдермен толтырып, кішкене крахмал қосып, қуыруға арналған табада қант қосылған алма қосуға болады.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- алма - 600 г;
- түйіршіктелген қант - 50-75 г;
- корица - шымшық.
Дайындау
- Ашытқы қамырын араластырыңыз және дәлелдер күтіңіз.
- Алма толтырмасын дайындаңыз, қажет болған жағдайда даршынмен дәмдеңіз және дәмдеуішті дәмдеңіз.
- Қамырды және толтырылған бәліштерді шығарып, қыздырылған пешке пісіру парағына пісіріңіз.
Пеште қырыққабатпен жұмыртқа пішіндері
Орыс тағамдарын дайындаудың өзгермейтін классикасы жүздеген түрлі рецептерді қамтитын орамжапырақ пісіруге арналған. Олардың қатарында қырыққабат бар пісірілген піскен пішіндер бар, олар дұрыс тәсілмен дәстүрлі өнімдерден кем түспейді, көптеген күлше безендірілген.
Құрамы:
- майсыз ашытқы қамыры;
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- пияз - 0,5 дана;
- томат тұздығы - 100 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- тұз, қант, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Ашытқы қамырын араластырыңыз.
- Пияз қуырылған пияз, қырыққабат қырыққабат, қызанақ қосылады және көкөністердің жұмсақтығына жол береді, араластырады.
- Өрт сөндіру кезеңінде массаға тұз, қант дәмін татып, бұрыш және қажетті дәмдеуіштер қосыңыз.
- Пирогтар қамырдан және салқындатқыштан жасалған, пеште қызыл түске дейін пісіріледі.
Түйіршіктелген кондитерлік өнімдерден дайындалған пирожныйлар
Қазіргі заманғы аспаздық трюки белгілі бір тапсырма үшін кейде қолайсыз болып көрінетін өнімдер жиынтығының болуы кезінде қажетті нәтиже бере алады. Мәселен, ақсүйектің ұнтақталған түрін нәзік нұсқада дайындау идеясына ұқсау мүмкін. Дегенмен, оларды ресми түрде ресімдеу өте шынайы әрі келесі рецепті дәлел болып табылады.
Құрамы:
- су - ½ кесе;
- өсімдік майы - ½ кесе;
- майлау үшін май - 2-3 ст. л .;
- ұн - 2 кесе;
- тұз - шымшу;
- жіңішке толтырады.
Дайындау
- Суда тұзды ерітіп, май қосып, қоспаны ұнтақталған ұнға құйыңыз.
- Қамырды біртектілікте араластырыңыз, 30 минут тұрып, жіңішке жағыңыз.
- Қабатты маймен майлап, конвертті бүктеп, қайтадан шығарыңыз.
- Майлауды және илектеу циклін 3-4 есе көп қайталаңыз.
- Негізінен пісірілгенге дейін пеште пісіріңіз, майдалағыш пиязды пісіргенге дейін толтырыңыз.