Витамин С адам ағзасына өмірлік маңызы бар және оған жүйелі түрде әрекет етуі керек. Бірақ сіз әрқашан лимондарды жеуге болмайсыз - бұл эмаль үшін жаман, ал монотондылық скучно. Алайда, бұл мәселе емес. Ондаған өнімдерде С витаминінің құрамы лимонға қарағанда жоғары, ал олар бағасы бойынша қол жетімді. Қара қарақаттың жидектерін қолдануға болады - оларда С витамині шетелдік жемістерге қарағанда шамамен 4 есе көп.
Тамаша десерттер
Өз кезегінде, қарақат дәмге өте жағымды: бұл өткір тері мен кілегей-тәтті шырынды целлюлоза бар кішігірім жидек. Әркім бұл комбинацияны жақсы көрмейді, сондықтан қарақат жиі десертке қосылады, ол оның джемдері, джемі, компоттары дайындалады. Керемет және пайдалы нұсқа - қара қарақаттан желе. Бұл балаларға да, ересектерге де ұнайтын қарапайым нәзіктік. Айтпақшы, біз қара қарақаттың қауынына желе салуға кеңес бермейміз. Бұл қарақатты тоңазытқыңыз жақсы, ал суық айларда жаздың еске салуы ретінде нәзік, хош иісті витамин дәмін пісіріңіз. Қара қарақаттың желісін қалай жасау керектігін айтыңыз.
Қарапайым желе
Сериядан қара қарақаттың желелегі рецепті «оңай емес, бірақ өте қарапайым». Мұндай рецепт бойынша балаларды тамақтандыруға үйрету жақсы.
Құрамы:
- бұтақтарсыз қара қарақаттың жидектер - 2 кесе;
- қант үйде тазартылған ақ - 1 сырғасы;
- желатинді лезде - 2 табақша немесе 30 г ұсақталған;
- тазартылған, сүзгіленген немесе бөтелкедегі су - 1 литр.
Дайындау
Ең қарапайым және арзан опция - қара қарақаттың желелегі бар желеі. Судың жартысында 45-50 градусқа дейін қызады, желатинді жібітеді. Егер әдеттегідей болсаңыз, оны бір сағатқа қалдырыңыз, сағат төрттен кейін жылдам ерітіңіз, сіз жылынуды бастауыңыз мүмкін. Екі ұстанымды есте сақтау маңызды: бірінші - үнемі араластырады, сондықтан желатин өртелмейді, екіншісі - қайнатпаңыз. Қайнаған кезде желатин жойылады, сондықтан оны шамамен 80 градусқа дейін жеткіземіз және оны өрттен алып тастаймыз. Қантпен судың екінші жартысынан бастап, сиропты пісіріңіз, біз оған жуылған және сәл құрғақ қарақат саламыз. Біз шамамен 10 минут дәнекерленген, тұқым мен теріні алып тастау үшін електен ысқылап сүртеміз. Біз екі қоспаны біріктіріп, құйып құйамыз. Ол тоңазытқышта бірнеше сағат бойы қара қарақаттың желесін қатырады, одан кейін оны қант ұнтағы мен жалбыз жапырақтары, шай немесе компотпен алып тастауға болады.
Неғұрлым пайдалы нұсқа
Ешқашан құпия емес, бұл С витаминінің бөлігі бұзылған, сондықтан сіз қарақатпен желе жасай аласыз. Мұны істеу үшін технологияны өзгертеміз.
Құрамы:
- ақ тазартылған тұрмыстық қант құмы - 200-230 г;
- қайнатылған немесе сүзілген су - 1 л;
- қарақат ірі бұтақтар мен жапырақтарсыз - 2 ірі егілемін;
- Жылжымалы желатиннің табақшалары - 20 г.
Дайындау
Бұл желе жасау үшін шырын сыққышты қолдану жақсы. Олай болмаса, қарақат ет тартқышы арқылы және дәке қолданып, шырынды сығыңыз. Шырынды қантпен араластырып, қанттың үзілуін жасау үшін сағатына төрттен қалдырыңыз. Желатинді жылы суға батырыңыз. Ол еріген кезде кішкене отты қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Желатин бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, қарақат шырынын қосып, жақсылап араластырып, тоңазытқышта толықтай қатайтылғанша қойыңыз. Сонымен, қара қарақатпен өте дәмді және пайдалы желе пайда болады, рецепт сіз көргендей өте қарапайым.
Шығармашылық сұрақтар
Желатинсіз қара қарақаттан желе жасауға болатынын жиі сұрайды. Вегетариандықтар үшін опция бар - сіз жануарлардан шыққан өнім агар агарында желатинді алмастыра аласыз - ол балдырдан дайындалады. Сондай-ақ, әр түрлі жидектер мен жемістердің шырынынан пісірілген желе пісіруге болады. Мұны істеу үшін, мысалы, таңқурай, құлпынай, абрикос, шие немесе кез келген басқа желеді сол рецепт үшін (тек жидектерді ауыстырыңыз) дайындаңыз, желе құйып, оны тоңазытқышта сақтаңыз. Қатты болған кезде келесі қабатты толтырыңыз. Сонымен, қара қарақат пен басқа да жемістерден немесе жидектерден желе дайындау көңілді, шығармашылық процесс болып табылады.