Консервіленген пастилкалар - керемет және ерекше түпнұсқа тағамдар, кез-келген, әсіресе жаңа немесе жіңішке ыдыс-аяқтар үшін өте қолайлы. Оны картоп немесе күріш пісіруге болады.
Консервіленген сквошқа арналған рецепт
Құрамы:
- патисстер;
- сарымсақ - 1,5 кг;
- жүгері жапырақтары - 8 г;
- жаңа петрушки және балдыркөк - 10 г;
- жасыл бұрыш - 0,3 г;
- қара ащы бұрыш - 0,1 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- жалбыз жапырақтары - 0,5 г.
Толтыру үшін:
- тұз - 50 г;
- сірке қышқылы 80 - 12 г.
Дайындау
Енді консервіленген сквошты қалай дайындау керектігін айт. Сонымен, көкөністер жақсы жууға, тазартуға және текшелерге кесуге болады, ал егер олар кішкентай болса, онда консервіленген тұтас. Таза бір литрлік ыдыстың түбінде көкөністер мен дәмдеуіштерді саламыз, ал көкөністердің үстіне ыстық толтырып, мойынның шетінен біраз бос орын қалдырады. Енді біз картопты 90 градус температурада 10 минут ішінде зарарсыздандырамыз, содан кейін ыдысты орап, суытып жібереміз.
Пассионарлардың консервіленген салаты
Құрамы:
- сквош - 4 кг;
- сарымсақ - 2 дана;
- тұз - 100 г;
- қант - 100 г;
- сірке суы - 100 мл;
- өсімдік майы - 100 мл;
- ақжелкен - 1 шайба.
Дайындау
Пассиондар жуып, жіңішке табақтарға кесіледі. Сарымсақ тазартылып, майда бөліктерге ұсақталады. Кесілген көкөністерге тұз, қант, ақжелкен жапырақтары қосып, сірке суын, өсімдік майы құйып, жақсылап араластырыңыз және жарты литрлік таза банкаларға ауысыңыз. Біз оларды шамамен 20 минут қайнаған суға зарарсыздандырамыз, содан кейін бірден банктерді және салатты айналдырып, оларды төменге айналдырыңыз. Біз патисондарды бөлме температурасында табиғи түрде салқындату үшін қалдырамыз, содан кейін оны салқын жерде сақтап қойдық.
Аскөкті маринадталған пасха
Құрамы:
- сквош - 600 г;
- аскөк жасыл - 15 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл бұрыш - 1 дана;
- жалбыз, сарымсақ, ақжелкен және жылқы шалғамасы - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- 3,5 литр су;
- тұз - 300 г;
- сірке суы 9% - 500 мл.
Дайындау
Тазартылған және қабығы аршылған пассифлор алдымен қайнаған суға 5 минуттай кептеліп, суық суда жууға кірісті. Содан кейін біз көкөністерді пісірілген банкаға қоямыз: үлкен пастаманы тең бөліктерге бөліп, кішкентайларға толығымен салып қойдық.
Бекіткіштердің түбіне және жоғарыдан, майдалап туралған көк және дәмдеуіштерді салыңыз. Енді қайнаған суға 10-25 минут қайнатып, стерильденіп, оларды стерильденген қақпақтармен орап, салқын жерде сақтаймыз.