Қара қарақат әртүрлі рецепттерде, соның ішінде алкогольде қолданылады. Ликерлерді кез-келген алуанның лайықты қарақатына дайындау үшін, бірақ міндетті түрде піскен және жаңадан алынуы керек. Сонымен қатар, алкогольдің сапасы осы бизнесте маңызды рөл атқарады, ол мінсіз болуы керек. Әйтпесе, бұл процесс көп күш талап етпейді, ал нәтиже жай таңғаларлық.
Жидектер мен қара қарақат жапырақтары үй ликері
Қара қарақаттың ерітіндісінің осы рецептісінде тек жидектер ғана емес, жапырақтары да қолданылады. Сұйықтық аздап қуырылады және өте хош иістендіріледі.
Құрамы:
- қарақаттың жидектер - 1 стақан;
- шие жапырақтары - 100 дана.
- қарақаттың жапырақтары - 10-15 дана;
- су - 2 л;
- қант - 600 г;
- лимон қышқылы - 1,5 шай қасық;
- алкоголь (немесе 1 бөтелке арағы) - 250 г.
Дайындау
Жидектер мен жапырақтары мен су құйып, қайнатыңыз. Шағын отқа 30 минут қайнатыңыз. Біз сорпаны біріктіріп, қант пен лимон шырынын қосамыз. Қайнатыңыз да, қант пен лимон қышқылын ерітіңіз. Сиропты шайқаңыз және оны суытыңыз. Салқындатылған сиропта спирт пен араққа құйыңыз, ерітінді дайын болады.
Қара қарақаттың сұйықтық
Құрамы:
- қара қарақат;
- арақ;
- қант.
Дайындау
Қарақат жууға және кептіруге, үлкен шыны банкке қойып, жидектер толығымен жабылғаны үшін арақ құйыңыз. Біз қақпақты орап, оны құрғақ қараңғы жерге қойдық.
Желтоқсанның ортасында біз құмыраны алып, үлкен ыдысқа құйып аламыз. Жидектерден шырын шығарып, оларды (сіз блендерді қолдануға болады) жауып, оны ұсақтағыш арқылы тазалап,
Әрбір 500 мл сұйықтық сұйықтық үшін 500 г қант және тағы 125 мл арақ қосыңыз. Біз оны отқа салып, оны төмен температурада қайнатамыз, көбікті алып тастап, қанттың толығымен еруін күтіңіз. Біз шырынды күйге дейін әзірлейміз, бірақ оны сіңіре алмаймыз, әйтпесе ол желе болады. Ыстық ерітінді стерильденген банкаларға немесе тығыз бұрандалы қақпақпен бөтелкеге құйылады. Біз қараңғы және құрғақ жерде сақтаймыз.
Жидектерден алкогольдік сусындардың жанкүйерлері сіз үйде дайындауға болатын құлпынай немесе таңқурай ликері дәмін тататын боласыз.