Қойлар ертедегі (шамамен 8 мың жыл бұрын) Еуразияда ер адаммен үйленген. Содан бері отандық қойларды (құдықтар, қошқарлар) өсірудің мақсаттарының бірі - олардың ет-қойын алу. Бұл өнімнен түрлі дәмді тағамдар дайындауға болады.
Қой еті пайдалы ма?
Әрине, бұл сұрақты қоюға болады, бірақ әлемдегі көптеген адамдар үшін негізгі қой еті ет және тіпті ең көп пайдаланылатындығын атап өту керек. Бұл дәстүрлі азық-түлік мәдениеті мен практикасының ажырамас бөлігі болып табылады.
Түрлі диеталар байқаушылары етінің еті ет немесе ет емес деп санайды және оның пайдалы қасиеттері қандай?
- Қойдың майы әбден жарамсыз, алайда қой етінің майы шошқа етіне қарағанда 3 есе аз және сиыр етіне қарағанда 2 есе аз. Бұл дегеніміз, майлы майдың құрамында холестериннің минималды мөлшері бар.
- Қойдың құрамында адам организмі үшін қажетті лецитин бар, бұл зат асқорыту жүйесін оңтайландырады және қандағы холестерин алмасуын тұрақтандырады, бұл атеросклеротикалық проблемалардың пайда болу қаупін азайтады. Менюдағы қой етінің жүйелі түрде енгізілуі жүрек-тамыр жүйесі үшін тиімді профилактика болып табылады.
- Құрамында адам ағзасына өте пайдалы заттар кіреді: витаминдер (негізінен А және В топтары), фолий қышқылы, холин және әртүрлі құнды микроэлементтер (темір, мырыш, селен және мыс қосылыстары, сондай-ақ фосфор, натрий, калий, магний, марганец және кальций). Темір қанды жақсартады, селен жалпы белсенділікті арттырады, мырыш әсіресе еркектерге пайдалы.
Төмен майлы емес жас қойдың ыдыстары түрлі диеталарға, соның ішінде өздерін құрғысы келетіндерге де ұсынылады.