Егер сіз бақытты және қызғылт лососяда қуырылған уылдырық болса, және оны дұрыс тұзсыздандыру туралы білмесеңіз, онда бұл мақала сізге қажет. Төменде қызғылт лососьинді алдын-ала дайындаудың барлық тұжырымдарын, сондай-ақ оны тұздануды және әрі қарай сақтауды сипаттайтын боламыз.
Үйде қызғылт лосось уылдырықты қалай пісіру керек - рецепт
Құрамы:
- қызғылт лосос еті - 100 г;
- тұз йодталған емес - 80-100 г;
- сүзгіден өткізілген су - 250 мл;
- түйіршіктелген қант (міндетті емес) - 20 г;
- тазартылған зәйтүн майы немесе күнбағыс майы - 10 мл.
Дайындау
Қызғылт лосось жинағанда, осы мақсат үшін пайдаланылатын пышақ өткір екеніне көз жеткізіңіз. Ішке зақым келтірмеу үшін теріні өте терең соқпауға тырысып, егер ол, әрине, балықта болса, оның ішін өте жұмсақ кесіп тастаңыз.
Егер сіз шынымен бақытты болсаңыз, және сіз іштің бөлінуінде екі мойын (уылдырық табылған пленка қабы) тапсаңыз, оларды зақымдамау үшін мұқият плитаға алып тастаңыз. Фильмнің тұтастығын бұза отырып, жұмыртқаға тұщы суға тиіп кетуге жол бермеуге тырысамыз, әйтпесе олар өте қатты болады.
Балықтың эвисарациясынан кейін жұмыртқаларды жұмыртқаны алу үшін жұмыртқалардың мөлшерінен кемінде үш есе асатын тесік мөлшері бар торды пайдалануға болады. Бұл мақсат үшін көбінесе бадминтон үшін әдеттегі ракетканы пайдаланыңыз, оны сөмкелермен жұмыртқа салып, жұмыртқаны қысыңыз. Егер жоқ болса, фильмді мұқият ашып, уылдырықты тазалай аласыз, бірақ ол әлдеқайда ұзағырақ болады.
Енді тікелей тұзды уылдырыққа барыңыз. Мұны істеу үшін қажетті шлангтағы немесе кішкентай кастрюльге құйылған суды құйыңыз және йодталған емес үлкен бөліктерді қосыңыз
Уылдырықты ұзақ уақыт сақтауға болмайды, егер қантты міндетті емес болса, тұзды ерітіндіге қосуға болады. Дайындалған тұздықта біз шығарылған жұмыртқаны төмендетіп, оларды сегіз-он минутқа дейін ұстап аламыз, содан кейін оны диспергаторға тастаймыз, екі сағатқа ағызып, содан кейін оны шыны банкке жіберіңіз. Тазартылған май қосып, жұмыртқалардың тұтастығын сақтау үшін ақырын араластырыңыз.