Шикізат пен көкөністердің ассортиментімен қатар, банкет пен фуршет үстелінде бағдарламаның басты ерекшелігі - ет кесу. Еттің жіңішке кесектерін кез-келген форматта, ең бастысы, көзіңізді ұнатып, ұнаған барлық компоненттердің дәміне қарай біріктіруге болады. Еттің жақсы кесетіне қалай қызмет етуге болатындығы туралы қосымша ақпарат беріп, оған тағы не айтуға болады.
Мерекелік үстелде ет кесілген
Ет кесектерін пісірудің бірінші ережесі оның құрастырылуына қатысты ережелер жоқтығы. Бұл әрқайсысы бір-біріне толықтыратын дәмді салуға болатын ет табыншасы емес. Мұнда, сіз ұнайтын ет болғанша, ол кез келген нәрсемен бірге өмір сүре алады. Ет өнімдерінің дәмі мен құрылымын сезіну үшін оларды кесіп тастаңыз. Бақытымызға орай, қазіргі кезде ешқандай проблемалар жоқ - әрбір нарықта дерлік арнайы машиналар бар, олар пышақпен шұжықтарды төгуге тура келмейді.
Қазіргі уақытта мерекелік үстелге әдемі ет кесуін жасау тірі жануарлар немесе гүлдер түрінде ақылды үлгіні шығаруды емес, минимализмді сақтап қалуды немесе оны пайдаланудың мерекесі тақырыбына мүмкіндік беретін қарапайым ауылдық стильге деген сүйіспеншілігін тудырмайды. Ағаш тақталар, қолөнер қағазы мен қыштан жасалған бұйымдар етті безендіруді қарапайым, қарапайым және таңқаларлық стильді етеді.
Түрлі соққыларға арналған тағамды пісіру үшін тағамның ішіндегі түс схемасын әртараптандыруға тырысыңыз. Жасыл және жасыл тұздықтарды , көкөністер немесе ірімшіктерді, дәмдеуіштерді , тұздықтарды, зәйтүндерді және розмарин және тимьян сияқты хош иісті шөптерді қолдануға қорықпаңыз. Раушан стилінде Плато әсіресе қытырлақ жаңа пісірілген нан немесе гриссини пісірілген нанмен толықтырылады.
Ет кесектеріне қызмет ету шұжықтардың дәмін де, сыртқы түрін де жарнамалайтын жарқыраған паста, қыша, кептірілген қызанақ, шоколадты немесе жүгеріді қамтуы мүмкін.
Шұжықтардың дәмін әртүрлі етіп жасау үшін сіз оларға қарама-қарсы қоспалар қосуға болады. Сонымен, сіз ащы бұрыш пен шөптермен ерітілген ірімшік кремін жасай аласыз, сосын оны ветчина тіліне бөліп, орамға айналдыра аласыз. Беконның жіңішке кесектерін нан пештеріне орап салуға болады және салямды тұздыққа толтырылған пите нанына жайып, роллға орап, кішкене бөліктерге бөліңіз.
Осы қарапайым ережелерге сүйенсек, дәмді және заманауи үйде жасалған ет кесектерін дайындауға болады.
| | | |
| | | |
| | | |
