Қылшықты қырыққабатты етпен қалай пісіруге болады?

Бұл кәдімгі тағамдар, мысалы бұқтырылған қырыққабат, ет, саңырауқұлақ немесе басқа ингредиенттерді қосқанда, кездейсоқ үстелде қызмет етуге болатын немесе мерекелік мәзірді әртараптайтын түпнұсқа және дәмді ыдысқа айналады.

Біз күрішті қырыққабатты етпен пісіруге бірнеше нұсқаны ұсынамыз.

Қытырлақ қырыққабатты күріш пен етпен қалай пісіруге болады?

Құрамы:

• жаңа қырыққабат, ақ қырыққабат - 980 кг;
• шошқа еті - 450 г;
• күріш астық - 180 г;
• сәбіз - 185 г;
• пияз - 165 г;
• томат шырыны - 210 мл;
• өсімдік майы - 25 мл;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• хош иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.
• лавр жапырақтары - 2 дана;
• бұрыштың жер асты қоспасы;
• тұз;
• ақжелкен мен насыбайгүлдің жаңа піскен көк шөптері.

Дайындау

Шошқа жууға ұшырайды, қағаз сүлгілері бар кептіріліп сүртіледі және қалаған көлемдегі кесектерге кесіледі. Жылы жылы сорпа пеште немесе козанокта аздап өсімдік майы құйып, етті бөліп қойыңыз. Қысуға дейін, кейде араластырамыз, оларға қарсы тұрамыз.

Сонымен қатар, біз сабан сәбіз және пиязды тазалап, кесіп, қырыққабатты кесеміз.

Бізге пиязды жіберіп, бес минуттық сәбізді жібереміз. Тағы бір жеті минутты қуырып, қырыққабат қосып, қызанақ шырынын құйыңыз, тұз, бұрыш бұрыштары, лавр жапырағы және бұршақ хош иісті бұрыш қосыңыз. Біз жиырма отыз минуттан кейін қалыпты отқа салып, ыдыс қақпағын жабамыз.

Бір мезгілде, суға көп мөлшерде қайнатыңыз, әзірге дайын күріш крупы және сұйылтқыш затқа қайнатыңыз. Қырыққабат дайын болғанда, пісірілген күрішті қосып, туралған сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді лақтырыңыз. Біз оны жеті-он минут ішінде соққыға түсіріп, отты тартып аламыз.

Пеште ет пен саңырауқұлақтармен тұздалған тұздықты қалай дайындау керек?

Құрамы:

• сүйек жоқ ет - 560 г;
• күркетауық - 980 г;
• шампиньондар - 220 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• томат шырыны - 210 мл;
• өсімдік майы - 35 мл;
• хош иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.
• лавр жапырақтары - 2 дана;
• тұз және қант - дәміне қарай.

Дайындау

Ет жуып, жақсылап кептіріледі, кішкене текшелерге кесіліп, кішкене қуырғыш табада қызарылады мұнайдың мөлшері. Сәбіз және пияз тазартылады, жіңішке сабақтармен кесіледі, етке жағылады және қуырылады. Саңырауқұлақтар жақсы және плиталармен кесіледі. Қышқыл қырыққабат, егер қажет болса, жуылады және сығылады.

Тұмшапеште пісіруге жарамды ыдыс-аяқтарда табаның мазмұнын ауыстырып, саңырауқұлақтарды, қытырлақ лақтырып, барлығын томат шырынымен толтырыңыз. Тұз, қант дәмін татып, дәмді тәтті бұрыш бұршағын, лавр жапырақтарын араластырып, бір жарым сағат бойы 185 градусқа дейін қыздырылған пеште араластырыңыз және шайқаңыз.

Біз дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріп қызмет етеміз.