Сізге үстеліңізге жақсы көрінетін және кез-келген гарнирге сыятын қырыққабаттан дайындалған котлеттерді дайындауға арналған рецепттерді таба аласыз.
Қырыққабаттан котлетке арналған рецепт
Құрамы:
- лосос еті - 500 г;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- күріш ұн - 3 ас қасық. қасықтар
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа піскен аскөк - 1 шайба;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- бал - 1 шай қасық;
- құрғақ ақ шарап - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Лосос еті жуылған, орташа дисктерге кесіліп, мұздатқышта біраз уақыт бойы тазаланған. Қырыққабатты қайнаған тұздалған суға құйып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін біз оны сұйықтыққа лақтырып, толығымен салқындағанша ағызып жібереміз. Содан кейін қырыққабат кесектерін кесіп. Шампус және сарымсақ тазартылып, жуылады және кішкене шаянға жағылады. Шарап шағын контейнерге құйылады, біз балды араластырып, аздап жылытып, бал толығымен ерітілген боламыз. Пышақпен таза піскен аскөк ұсақтап тураңыз.
Енді мұздатылған балық пен ақ қырыққабат біркелкі толтырғыштың үйлесімділігін жасау үшін бірнеше рет ет тартқышы арқылы өтеді. Жұмыртқалар бөлек шайып, шарап-бал қоспасын қосып, соя тұздығына құйыңыз.
Ұнтақталған сарымсақты, пиязды, аскөк, ұсақталған күріш ұнын қосыңыз, жұмыртқа қоспасын, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Пісірілген массадан біз дәл кішкентай котлеттер жасап, оны күнделікті күнбағыс майы бар қуыруға арналған табаға салыңыз. Алтын қызыл қоңыр қабат пайда болғанша, оларды орташа температурада қуырыңыз. Содан кейін отты азайтып, котлеттерді шпателмен бұрап, қақпақ астына тағы 10 минуттай ұстап қойыңыз.
Түсті қырыққабат котлеттері үшін рецепт
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 1 кг;
- жұмыртқа - 2 дана;
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- ұн - 0,5 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Түсті қырыққабатты гүлденуге бөлеміз, тұздалған суда шамамен жартысына дейін жарты сағатқа дейін шайып, қайнатамыз. Содан кейін оны сұйылтқышқа тастап, салқындатып, оны пышақпен кесіп, оны ыдысқа салыңыз. Біз жұмыртқаны қосамыз, ұн, тұз, шөп құйып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қышқылдарды әр жағынан орташа температурада 5 минут бойы қызарған қабық пайда болғанша қуырыңыз.
Қытырлақ котлеттің рецепті
Құрамы:
- қытырлақ - 500 г;
- ұн - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сода тамағы - шымшу;
- дәмдеуіштер;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Қышқыл қырыққабатты біз сұйық затқа салып, содан кейін өте ұсақ пышақпен кесіп тастаймыз немесе оны блендерде еріксіз кесеміз. Сарымсақпен пияз тазаланып, грильде сүртіп, қырыққабатпен шарапқа қосылады. Онда жұмыртқа үзіп, кішкене содасын тастаңыз, дәмін татып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массада біртіндеп ұнды құйып, біркелкі тартылған етті илеңіз. Содан кейін біз оның кішкентай котлеттерін қалыптастырамыз және жұмыс бөліктерін қыздырылған табаға салыңыз. Омыртқасыз қыртыстың пайда болуына дейін оларды майға қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді мұқият бұрап, екінші жағынан пісіріңіз.
Қырыққабатпен тауық котлеті үшін рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- Пекин қырыққабаты - 700 г;
- шамдар - 1 дана;
- ақжелкен жасылдары;
- манга - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қырыққабатпен ет кесектеріне арналған рецепт өте қарапайым. Қырыққабат жуып, жіңішке кесілген. Пияз тазаланады, майдалап турайды және пісіріледі. Содан кейін біз қырыққабат пен сәбізді шамамен 10 минут бойы бірге жібереміз, терең ыдысқа тауық еті, қуырылған көкөністер, жарма, жұмыртқа, туралған көк, тұзды дәмдеңіз және араластырыңыз. Біз тауық котлеттерін қалыптастырамыз, оларды отқа төзімді ыдысқа салып, үстіне фольгамен жабамыз және оларды 40 минутқа ыстық пешке жібереміз.