Сізге өз мәзіріңізді итальяндық ноталармен - қыста май жинаған кептірілген баклажанмен керемет түпнұсқа тағамдармен әр түрлендіруді ұсынамыз. Олар сары май немесе ірімшік ірімшігі бар сэндвичті толығымен толықтырады, көптеген салаттардың дайындалуы немесе кез-келген екінші ыстық тағамның дәмін түсіру үшін қажетті компонент болады. Құрғақталған баклажан сақталған дәмдеуіш май, кез-келген салаттың немесе соустың түрін өзгерте алады.
Мұндай дайындықты дайындау процесі ауыртпалықсыз емес, бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі.
Қыста пеште кептірілген баклажаны рецепт
Құрамы:
- баклажан - 1 кг;
- жаңа піскен розмарин - 2-3 пияз;
- Кептірілген тимьянь - дәміне қарай;
- кептірілген орегано - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- тұз теңізі;
- қара қара бұрыш;
- өсімдік майымен немесе зәйтүнден жасалған Extra Virgin.
Дайындау
Бакераны кептіру кезінде тамаша нәтиже кепілі - шикізаттың керемет сапасы. Мұны істеу үшін, тегіс қара-күлгін түспен серпімді, піскен жемісті таңдаңыз. Оларды жақсы қайнатыңыз, шамамен бір сантиметр қалыңдығы бар топтарға кесіңіз, оны тұзбен мұқият құйыңыз және ащы құтылу үшін бір сағатқа ыдысқа немесе басқа контейнерге қалдырыңыз. Теріден жемісті алдын ала тазартуға болады, содан кейін нәтиже біраз жұмсақ әрі нәзік болады.
Содан кейін біз баклажан күлді суық сумен мұқият жуып, ылғалды қағаз сүлгілері немесе майлықтармен жібітіп, майланған пісірме табаққа бір-біріне тығыз орналастырамыз. Оларды қара қара бұрыш, тұз, кептірілген тимьян және орегано сылап, зәйтүн майымен себіңіз.
Үш сағат бойы алдын ала қыздырылған пеште 300 градуста пешті ашып, есікті аздап ашыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз процесті бақылап, баклажанның кептіру дәрежесін тексеріп, құрғатылған күлге айналдырмаймыз. Құмыралар икемді және жұмсақ болған кезде, оларды пештен шығарып алып, суытып алыңыз.
Кептірілген баклажандар суыған кезде, біз бұрын жуылған ыдысты зарарсыздандырып, оны қайнатамыз
Дайындалған құмырада біз біраз зәйтүн майын құйып, розмарин мен сарымсақ табақтарының бірнеше инесін салып, оны дәмдеуіштермен және зәйтүн майын құйып, құрғақ баклажанмен толтырамыз. Ақыр соңында, баклажан маймен толығымен толтырылуы керек. Контейнерді стерильді қақпақпен жабыңыз және сақтау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз. Мұнай мен дәмдеуіштерге малынған қыс мезгіліндегі майдағы қышқыл бәліштер мен бір аптадан кейін пайдалануға дайын болады.