Әзірбайжан асханасы ерекше дәмді, әсіресе пісіруге қатысты. Kyata Карабах - бұл кыта дайындауға арналған рецепттердің көптеген түрлерінің бірі. Кят - грузин - када, ал армян - гата бар . Бүгін біз ашытқы сынағына арналған кифонды қалай пісіруді үйренеміз.
Құрамы:
Қамыр:
- ұн - 3 кесе;
- жылдам ашытқы - 15 г;
- сүт - 250 мл;
- май 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 0,5 кесе.
Толтыру:
- ұн - 1,5 стакан;
- май - 100 г;
- ұнтақ қанты - 1 стакан.
Дайындау
Карабахтың хаты үшін қамыр
Кита дәстүрлі тағам емес, «өздігінен» болмаса да, оны дайындаудың рецепті күрделі емес. Ашытқыға арналған дұрыс сынау үшін қасық дайындау керек. Уақытты үнемдеуге тырысамыз, біз құрғақ ашытқы аламыз - бұл рецепттен Карабахтың кяттары нашарлайды. Қамырға арналған барлық ингредиенттер мұқият араластырылған, ешқандай түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Осыдан кейін, сіз бір сағатты жылы жерге орналастыруыңыз керек - ол жаққа жақындады.
Қазіргі уақытта сіз толтыру жасай аласыз. Ыдысқа майдалап туралған май салып, қажетті қант пен ұн мөлшерімен толтырыңыз, араластырыңыз. Ақыр соңында, нанның жарқырауын еске түсіріп алуыңыз керек. Мұны тоңазытқышта жарты сағат ішінде қалдырыңыз.
Кифтен қалай пісіру керек?
Қамырды жұқа қабатқа айналдырыңыз. Кяит үшін толтыруды толтырыңыз. Конвертті біркелкі етіп толтырыңыз, сонда толық құю ішкі жағында қалады. Шеттерін қорғағаннан кейін, тортты пісіру науасына төсемен төмен қарай қойыңыз.
Біз форманың дәстүрлі үлгісін қолданамыз. Эстетикадан басқа, ол практикалық маңызы бар. Шанышқылардың тесіктері ауаның сыртқа шығып кетуіне көмектеседі, керісінше, күйттің пайда болуына кедергі келтірмейді. Содан кейін жұмыртқаның сарысы жағылады. Қытырлақ сүт пен жұмыртқа қоспасы жағылған кяттың рецептері бар. Сонымен қатар, рецепті біздікіне өте ұқсас кяталардың печеньесі. Жалғыз айырмашылығы - толтырылған суық қамырды орамға айналдырып, 4x5 см төртбұрышқа кесуге болады.
Пештегі пирог 20-25 минутқа 200 ° C дейін алдын ала қызады. Cookies бірдей режимде дайындалады. Үстелге ыстық қойыңыз.