Картоп печеньесі - көптеген ТМД елдерінде кең таралған және кең таралған белорус асханаларының дәстүрлі тағамы. Бұл ерекше тағам XIX ғасырдың ортасында неміс тағамдарының әсерінен ойлап тапты. Оларды әдетте ыстық, қаймақ, май немесе тұздықпен пісіріңіз. Сізге картоп құймақтарын қалай дайындауға болатынын қарастырайық.
Ірімшікпен картоп құймақ
Құрамы:
- картоп - 8 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 100 г;
- дәмдеуіш - дәміне қарай;
- қызмет көрсетуге арналған қаймақ.
Дайындау
Картоп тазартылады, жуылады және ең кішкентай ылғалдылығында сүртіледі. Әрі қарай, кез келген қатаң ірімшікті алыңыз, дәміңізге қарай, сонымен қатар оны ылғал ұстаңыз. Ыдысқа біз картопты, ірімшікті қосамыз, тауық жұмыртқасын, тұзды дәміне қарай бұрыштаймыз. Содан кейін ұнға құйып, бәрін тегіс етіп мұқият араластырыңыз. Осыдан кейін қуырғыш табаны газ плитасына салыңыз да, өсімдік майын қайтадан қыздырыңыз.
Бұдан кейін біз картоп массасын ас қасықпен бөліп, кішкене пішінді жасаймыз. Қабығы екі жағынан құймаңыз, қыртысы қалыптасып, кілегейлі маймен немесе салқындатылған қаймақпен бірге беріледі.
Саңырауқұлақтармен картоп құймақтарын рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- картоп - 500 г;
- ұн - 150 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сүт - 10 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Шампиньондар жуылады, өңделеді және майдаланады. Осыдан кейін біз оларды ыстық табаға салып, сары маймен қуырамыз. Менің картоп суық суға тиіп, ортаңғы қабаттағы ұнтақталды, содан кейін біз сұйылтылған сұйықтықты біріктіріп, біраз уақытқа қалдырдық.
Содан кейін салқындатылған саңырауқұлақтармен, жұмыртқаны ұнтақталған картопты араластырыңыз, сүтке құйыңыз, дәміне қарай ұн мен тұзды құйыңыз. Содан кейін картоптың массасын кішкене бөліктерде маймен жағылған ыстық ыдысқа жайып, екі жақтан дайын болғанша драники қуырыңыз.
Ұнсыз картоп құймақ
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- айран - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жарма - 0,5 т .;
- қаймақ - 0,5 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Картоп тазартылып, орта ылғалдылығында сүртіледі немесе блендермен туралған. Енді массадан 15 минут бойы тұрып, шырын мен тұзды дәміне қарай сығыңыз. Содан кейін біз тауық жұмыртқасын бұзып, үйдегі айранға құямыз. Жақсылап араластырыңыз және кішігірім бөліктерге кішкентай манго құйыңыз. Біз үлкен ыдысқа салып, оны май құйып, қатты отқа қойып, жылытуымыз керек. Құймақтарды екі жағынан орташа температурада қызарғанша құймаңыз, əрбір жаңа партиядан бұрын үнемі кішкене май қосыңыз.
Еттен жасалған картоп печеньесі
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- ет тартылған ет - 500 г;
- шамдар - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 50 мл;
- дәмдеуіштер;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Картоп жууға, тазартуға және үлкен қылшыққа лақтырады. Бірнеше минуттан кейін, барлық шырынды қалыптастырып,
Қуыруға арналған табақты маймен құйыңыз, картоп пастағының қасықшасын таратып, оны туралған етпен үстіне салыңыз да, картоппен қайтадан құйыңыз. Кекликтерді екі жағынан орташа қыздыруға қызғылт түсті етіп қуырыңыз. Содан кейін біз картоп құймақтарын етпен бірге етке аударамыз, қақпақты жабыңыз, пешке салып, дайын болғанша ыстыққа жеткізіңіз. Біз тағамды ыстықтай салқындатылған қаймақпен қамтамасыз етеміз.