Кілегейлі карбонарлы макарон әлемдегі танымал итальяндық тағамдар болып табылады. Каркарара соусындағы спагетти рецепті әртүрлі вариацияларға ие. Біз сіздермен осы тағамның бірнеше сортын қарастырамыз және өзіңіз үшін ең қолайлы таңдауды таңдауға үміттенеміз!
Крахмал қосылған кальмар соусы үшін рецепт
Дәстүрлі түрде бұл нәзік кремді соустар әсіресе сол атқа ие макаронға арналған.
Құрамы:
- Бекон - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- кілегей - 1 дана;
- Пармезан ірімшігі - 100 г.
Дайындау
Крахмалды креммен қалай дайындау керектігін анықтайық . Біріншіден, біз сарымсақты тазалап, май жағып, оны зәйтүн майына 1 минуттай қуырамыз. Содан кейін Беконды ұсақ текшелермен шайқаңыз және 3 немесе 5 минуттан кейін бірге қуырыңыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын ақшалардан мұқият бөліп, оларды кілегеймен бірге сығыңыз. Алынған қоспаны кастрюльге құйып, сол беконды қойып, оны әлсіз алауызға жағамыз. Пісірудің соңында үгітілген ірімшік пен араластырыңыз. Біз дайындалған көміртек соусын жаңадан дайындалғаннан кейін бірден кілегеймен қамтамасыз етіп, жаңа спагеттимен мол суарамыз.
Кәрмермен көміртегі классикалық рецепті
Құрамы:
- макарон өнімдері - 200 г;
- Бекон - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- кілегей - 150 мл;
- ірімшік «Пармезан» - 200 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 1 қыша;
- жасыл насыбайгүл;
- тұз, мускат жаңғағы, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, біз соустар мен макарондарды параллель дайындаймыз. Тұздықты жасау үшін, зәйтүн майына жақсы түрде сарымсақ және бекон кесектерін кесіңіз. Жеке ыдыста біз жұмыртқаны, салқындатылған кілегейді, үгітілген ірімшікті, қара жер бұрышын, мускат және ұсақ туралған базиланы араластырамыз. Барлық жеңіл соққылар немесе шанышқылар. Тұздалған су макаронына пісірілген макарон қуырылған беконмен қуырылған табада мұқият жағып, тұзды құйып, өртті сөндіріңіз. Барлық мұқият араластырыңыз, макарон дайындаған және қақпағы бар 15 минутқа жуық болатын аздап су құйыңыз. Міне, кілегейлі крахмал пастасы дайын. Ыстық табақтарға ыдысты салып, үстелге қызмет етеміз.
Үйде көміртегі паста
Құрамы:
- спагетти - 1 пакет;
- пантетта - 250 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік «Pecorino» - 100 г;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз көміртекті кілегеймен паста дайындаудың тағы бір әдісін ұсынамыз. Біз отты қосып, үлкен ыдысты салып, су құйып, қайнатылғанша күтеміз. Бұл жолы біз панкеттаға беконды кесіп, оны зәйтүн майына қуырамыз, содан кейін оны ыдысқа жібереміз. Жұмыртқа, ұнтақталған ірімшік, аздап су, дәм мен бұрышқа тұз қосып, жақсы араластырамыз. Біз спагеттиді қайнаған суға тастаймыз және шамамен 15 минут пісіреміз. Содан кейін, тұздыққа ыстық макарон қойып, оны қайтадан араластырыңыз. Мұның бәрі - карбонар пастасы крем мен беконмен дайын. Әдемі табақтарға қызмет етіңіз, қалауыңызша, жаңбыр жасаңыз.
Карбонатты спагеттидің дәстүрлі нұсқасы
Құрамы:
- спагетти - 1 пакет;
- Бекон - 250 г;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- «Пармезан» ірімшігі - 150 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ақ шарап - 0,5 үстел;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Бэкон зәйтүн майында сарымсақ сығымдап, жұқа сабанды және пісірді. Осыдан кейін шарапты жұмсақ құйып, барлық алкогольді алу үшін аздап буланып кетеді. Бұқтырылған ірімшік жұмыртқаның сарысынмен араласады. Ыстық макарон дайындалған соусы бар ыдысқа салып, қуырылған Бекон, бұрыш қосамыз және араластырамыз.