Конфигурация - француз шыққан нәзік. Негізінде ол біздің джемімізге ұқсайды, бірақ дәйектілік - бұл желе тәрізді. Оны түрлі жидектер мен жемістерден дайындауға болады. Бірнеше қызықты рецепттер, қара өрік дәмдісін қалай дайындау керек, сізді төменде күтеді.
Мейіз қосылған қара өрісті конфигурациялау
Құрамы:
- қара өрік (бұйра немесе бұйрық) - 1,5 кг;
- қант - 300 г;
- алтын қайнатылған мейіз - 100 г;
- гүлді бал - 300 г;
- лимон - 2 дана;
- апельсиндер - 2 дана;
- ром - 100 мл.
Дайындау
Алдымен біз мейізді дайындаймыз: оны өңдейміз, оны қайнаған суға толтырып, құрғатамыз. Содан кейін ромды құйыңыз (ромның орнына бренди, виски немесе коньяк), біз контейнерді жабамыз және кем дегенде 4-5 сағатқа немесе тіпті күніне қалдырамыз.
Өріктерді жартысына бөліп тастаймыз, сүйектерді алып тастап, тәнді кішкене емес бөліктермен кесеміз. Апельсиндер мен лимондар жууға, қабығынан тазартуға және целлюлозадан шырынды сығуға көмектеседі. Раковинадан жасалған джемді сақтау контейнерінде қызғылт сары және лимон шырынын араластырыңыз, сондай-ақ ұсақталған дәм. Қант пен 100 мл суды қосыңыз. Жаппай қайнаған кезде, балды тұндырады, нәтижесінде көбік алынып тасталады. Содан кейін біз мейіздерді сұйық және дайындалған өріктермен бірге таратты. Барлығын абайлап араластырыңыз. Қайнауға әкеліңіз, өртті азайтып, пісіріңіз, массаның қалыңдығына қарай араластырыңыз. Бұл шамамен 1 сағатқа созылуы керек. Осыдан кейін, стерильді банка үстіне құйылады және оларды айналдырады.
Айтпақшы, бұл жағдайда біз сондай-ақ піскен өрік емеспіз. Олар жай ғана кішкене бөліктерді кесіп, пісіру уақытын 10 минуттай арттырады, сонымен бірге қант мөлшері бірдей болып қалады.
Plum Jam Confiture
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- қант - 700 г;
- алма пектині - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен мен қара өректі жууға және жууға, сүйектерді алып тастауға және етді кастрюльге салыңыз, қантпен ұйықтайық. Енді өрік Төлқұшкойға жақсы жағылған және пешті отқа салады. Біз шамамен 6-8 минут дайындаймыз, мезгіл-мезгіл көбік алып тастаймыз. Алынған масса сұйықтық арқылы сүзіледі. Қоспаны табаға салып, оны қайнатамыз. Енді 2-3 минут пектин қосып, қайнатыңыз. Мұзды стерильді банкаларға құйып, қақпақтармен жабамыз.
Салқындатылған желе пышақ пышақпен еркін кесіледі.
Бадам қосылған қара өрік
Құрамы:
- қара өрік - 2 кг;
- қант - 1,6 кг;
- коньяк - 200 мл;
- бадам - 400 г;
- Пектинмен кептелу үшін ұнтақ - 4 пакет.
Дайындау
Менікі шелектер, олардан тастарды алып тастап, целлюлозаны ыдысқа салып, онда біз өзіміздің конфитмызызды дайындаймыз. Пектин ұнтағын қосып, баяу отта қайнатыңыз. Сонымен қатар, ол күйіп қалмау үшін мезгіл-мезгіл араластырылуы керек. Осыдан кейін, коньяк құйып, бадам мен қантты қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз және шамамен 10 минут пісіреміз, содан кейін оны банкадан құйамыз. Өріктердің керемет дәмді тағамы дайын!
Жемістер желе және алмадан жасалған желе
Құрамы:
- қара өрік - 2 кг;
- алма - 1 кг;
- қант - 1,5 кг;
- даршын - пинч;
- жарты лимон қабығын аршыңыз.
Дайындау
Ірімшіктер мен олардағы сүйектерді алып тастаңыз. Алма тазаланады және кесектерге бөлінеді. Кәстрөлде қабаттар қосылады: өрік, содан кейін алма және қант және алма-қантты өріктерді қайталаңыз. Жарты лимон қабығы қабығын аршып, жақсылап ылғалдылығында сүртіп, шәйнекті даршын мен шай қасық қантпен араластырыңыз. Алынған қоспаны қалған ингредиенттерге табаға салыңыз. Кук, үнемі араластырып, кішкентай отқа, қалың мармелад массасын алғанға дейін. Біз пергамент қағазды салқындағаннан кейін, мармеладтың тұздықтары мен алмандарын контейнерлерге төгіп тастаймыз.