Бұл тағамның басты ерекшелігі - бұл дәм, оның бар болуы және келешекте пайдалану үшін жинау мүмкіндігі. Мерекелік және кездейсоқ үстелде жылдам және дәмді тағамдарға қызмет ету қажет болса, қыстаққа арналған баклажан уылдырығының құмырасы сізге көмектеседі. Осы қарапайым рецепттің ең қызықты нұсқалары арқылы біз бұл материалды түсінеміз.
Қысқы дәмді баклажан уылдыры - рецепт
Әр түрлі дәмді баклажан баклажан басқа көкөністермен шектеседі. Бұл рецептте баклажанға негізделген компания пияз, қызанақ және сарымсақ жасайды.
Құрамы:
- баклажан - 2,3 кг;
- өсімдік майы - 35 мл;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қызанақ - 530 г;
- лимон шырыны - 25 мл.
Дайындау
Қайнату барысында баклажан майдың көп мөлшерін сіңіріп алғандықтан, денсаулығының ең жақсы жолы пісірілетін болады. Бүкіл баклажандар пирсирленіп, 200 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке, қабығындағы сарымсақ түйіршіктеріне орналастырылған. 20-25 минуттан кейін жұмсартылған көкөністер жойылып, салқындату үшін қалдырылады. Өсімдік майы аз мөлшерде шөпті сақтаңыз. Пісірілген баклажан целлюлозын және сарымсақты бірге шайқаңыз. Нәтижесінде пюре картоптары кептірілген қызанақпен араласып, 10 минут бойы орташа температураға жіберіледі. Дайындау бөлігін тұз және бұрышпен бірге қолданыңыз, лимон шырынын құйып, жұмыртқаны таза банкаларға салып қойыңыз. Контейнерлерді қақпақтармен жабу үшін, классикалық баклажан жұмыртқалары қыс мезгілінде зарарсыздандыруға жіберіледі. Стерильдеу уақыты контейнер көлеміне және таңдалған әдіске байланысты.
Стерилизациясыз қыстауға арналған Баклажан уылдырығы
Егер дайын тағамдағы өсімдік майларының мөлшері сізді алаңдатпаса, онда осы рецептке назар аударуды ұсынамыз. Оның шеңберінде барлық өсімдік ингредиенттері өсімдік майымен қуырылады, қалдықтары консервант ретінде қызмет етеді.
Құрамы:
- баклажан - 2,3 кг;
- пияз - 145 г;
- қызанақ - 1,8 кг;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- сәбіз - 230 г;
- сарымсақ - 4 тіс.
Дайындау
Баклажан ащы үшін тексеру және қажет болған жағдайда жарты сағат бойы қатты тұзды ерітіндіде туралған көкөністерді сіңіріңіз. Тұздалған баклажан қағаз сүлгілерде кептіріліп, қызарғанша өсімдік майына жіберіледі. Пияздың жарты сақиналарын қуырып, жұмсартқан кезде, туралған сарымсақпен қуырылған сарымсақты қосыңыз. Spasseruyte және үгітілген сәбіз. Барлық қуырылған көкөністерді қызанақпен бірге ет тартқышы арқылы өткізіңіз. Пюре массасын эмальданған ыдысқа құйыңыз. Бастапқыда уылдырық жұқа болып көрінеді, бірақ оны қажетті консистенцияға қайнатуға болады. Құрғақ асыл тұқыммен және тұзды тұзбен ет тартқышы арқылы қыста дайындалған баклажан уылдырықты толтырыңыз, содан кейін оны стерильді банкаларға салып, стерильді қақпақтармен ораңыз.
Баклажан қосылған қияр уылдырығы - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 670 г;
- баклажан - 430 г;
- сәбіз - 170 г;
- қызанақ - 440 г;
- бірнеше аскөк пен ақжелкен үшін;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тәтті бұрыш - 320 г;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Балықтан қыста жұмыртқалар дайындамас бұрын, кәдімгі және баклажаны бірдей өлшемдегі кубиктерге бөліңіз. Баклажан ащы болса - оны сақтаудан бұрын алыңыз. Майдалап туралған тәтті бұрышпен бірге Spasertuyte үгітілген сәбіз. Баклажан мен асқабақтың қоспасын қосып, сарымсақ түйірін сығып, лавр жапырағын салыңыз. Ыдыс-аяқтың келесі жағы қызанақ болып табылады. Қызанақ соустарға жайылып кетсе, шөптермен шырын сығып, ысқылаңыз. Уылдырықты дәміне қарай сіңіріп, содан кейін қайнатыңыз және стерильді банкаларда таратыңыз. Содан кейін банкаларды жүгері қақпақтармен ораңыз.