Қысқы алмұрт дайындау түрлі тәсілдермен болуы мүмкін, жақсы идеялармен қаруланған, ыңғайлы рецепті және қызықты сақтаумен үйді таңданудың жанып кетуі. Егер жомарт егін жиналса, сироптағы дәмді джем, компот немесе жемістердің бірнеше банкін жинауға мүмкіндікті елемеуге болмайды.
Қысқы алмұрттан дайындау керек?
Үлкен жеміс-жидек егінін жинау, әрбір үй шаруасындағы әйел қыстың алмұрттарын қалай сақтап қалу керектігін сұрайды және жемістердің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды немесе олардың дәмді қасиеттерін жоғалтпайды.
- Қыста жиналған алмұрт - рецепттер, әдетте, бір джеммен шектелмейді. Консервіленген қалың джемдер, таза желе, конфет немесе джем.
- Алмұрт басқа жемістермен немесе жидектермен жақсы үйлеседі, өйткені компоттардың, кептелістердің немесе кептелістердің құрамын қауіпсіз түрде біріктіруге болады.
- Жеміс құрамында көп мөлшерде пектин бар, өйткені қымыз үшін консервіленген алмұрт табақтары желатинді және басқа қалыңдататын ингредиенттерді қажет етпейді.
Қыста сироптағы алмұрт
Қыста сироптағы толық алмұрт ингредиенттерді мұқият дайындауды талап етеді. Кішкентай жемістерді, орта тығыздығын таңдау маңызды, себебі алмұрт өте қатты немесе керісінше тым жұмсақ болса, нәтиже мінсіз болмайды. Нәтижесінде жемістер нәзік, дәмді және өте тәтті болуы керек.
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- су - 2 л;
- қант - 500 г;
- қант ванильі - 5 г;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
- Алмұрт жуу, қалдықтарды алып тастау.
- Тұтқаны 2/3 көлемінде алмұртпен толтырыңыз.
- Су мен қанттан сірнеді қайнатыңыз.
- Құрамында сироппен құйыңыз, 5 минут бойы жібітіңіз, сұйықтықты төгіп, қайтадан қайнатыңыз, сиропты үш рет пісіріңіз.
- Соңғы қайнаған кезде лимонад пен ванильді қант қосып, банкаларды толтырыңыз, сироптың алмұрттарын қыста қақпақпен ораңыз.
Қысқы алмұрт компот - қарапайым рецепт
Сіз өте дәмді және теңдестірілген дәмі бар, сіз қыстың алманың және алмұрттың консервлі компотын ала аласыз. Жиналған жемістерді таңдау үшін алма қышқыл, сәл піспеген болуы керек. Сиропты пісіру процесінде қосылатын даршын қосымша артық болмайды, бірақ одан да көп дәмге жалбыз жалбызын лақтырады.
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- алма - 1 кг;
- даршын - 3 таяқ;
- жалбыз - 2 филиал;
- қант - 400 г;
- су - 6 л;
Дайындау
- Алмұрттар мен алма кесектерге кесіліп, құйрықтарды және тұқымдық қорапшаларды алып тастаңыз.
- Стерильденген банкаларды 1/3 мөлшерімен толтырыңыз.
- Су мен қанттан сиропты қайнатып, даршын мен жалбыз қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
- Сірінді бар жемісті толтырыңыз, 10 минут күтіңіз, сұйықтықты төгіп, қайтадан қайнатыңыз.
- Стерильденген қақпақтармен сироп, тығыны бар банналарды толтырыңыз.
Алмұрттың кептелуі қысқа арналған рецепт
Өте дәмді джем қыстың алмұртынан жасалған . Рецептты енгізу үшін ұзақ уақыт бойы қажып кетпейтін тағам дайындау және зарарсыздандыру қажет емес. Деликатность тез арада қиындықсыз дайындалады, ал нәтиже әрдайым жақсы - мөлдір қалың сироптағы кішкене жемістер. Бұл жәшік үйді пісіруге арналған.
Құрамы:
- алмұрт - 2 кг;
- қант - 2 кг;
- лимон қышқылы - 5 г;
- су - 1 ас қасық.
Дайындау
- Жемістер жуу, құйрықтарды және тұқымдық қорапты алып тастаңыз. Бөліктерге кесіңіз.
- Қант қосып, 5 сағатқа қалдырыңыз.
- Кептелісті қайнатыңыз, суға құйыңыз және лимонадты тастаңыз.
- 15 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Стерильденген банкаларға, тығынға бөліп, қақпақтарға салыңыз. Қыстың қолайлы жерінде алмұрттың кептелуін сақтаңыз.
Қысқы алмұрттың асыл тастары - рецепт
Қысқы алмұрттың тығыз және біртекті кептелісі тез өсіп, геле ингредиенттерін толықтырады. Сақтау кезінде, нәзіктік қажетті консистенцияға жетеді. Кептелісте кесектерді сезіну керек, сондықтан жеміс блендері немесе ет тартқышты ұнтақтау қажет емес, бұл аз уақытты өткізіп, кішкене текшемен кесуге жақсы.
Құрамы:
- алмұрт - 2 кг;
- қант - 1,5 кг;
- ванильді қант - 5 г.
Дайындау
- Алмұрт жуу, қабығы, мұқият кесіңіз.
- Қантпен толтырыңыз, 4 сағатқа қалдырыңыз.
- Ванильді құю үшін қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
- Жарты сағат бойы қызанақ кептелісі, соңғы 10 минут қарқынды араласады.
- Бумен пісірілген контейнерлерде, қымызға стерильді қақпақтармен алмұрттың кептелуіне таратыңыз.
Қыстың алмұртынан кептіру
Алмұрттың қыста мұндай бланкілері ұзақ уақыт бойы сақталады және үй кондитері үй шаруасындағы кеңінен қолданылады. Jam пісіргенде және басқа печенье үшін өте жақсы толтырады, өйткені ол пісіру кезінде таралмайды. Деликатность гомогенді және тығыз, сондай-ақ қалың сироптың кішкене бөліктерімен жасауға болады.
Құрамы:
- алмұрт - 2 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Алмұрт жуу, тазалау, тұқымдар мен сабақтарды алып тастау.
- Жұмсақ болғанша жеміс-жидекті суда қайнатыңыз.
- Үлкен торды тартқыштан алмұртқа айналдырып, қанттың жартысын қосып, отқа қойыңыз.
- 2 сағат бойы араластырыңыз, араластырыңыз.
- Қалған қант пен қайнатқышты тағы 1 сағатқа құйыңыз.
- Стерильденген контейнердегі Қорқыт баяу салқындату үшін ыстыққа салынады.
Қысқы алмұрттан пюре - рецепт
Мұқият үй шаруасындағы әйелдер қыста қолайлы егін алмұрт пюресі келеді. Бұл рецепт бойынша пісірілген, қосымша тағамдар кезінде нәрестелерге нәзіктік берілуі мүмкін, себебі ол ешқандай жарамсыз консерванттар жоқ және жемістерді өңдеу процесі өте жұмсақ. Дүңгіршектің құрамында кішкене қант (негізгі консервант) бар, сондықтан лимон қышқылының шымшуын қосып, оны тек тоңазытқышта сақтау керек.
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- қант - 200 г;
- лимон қышқылы - ½ шай қасық.
Дайындау
- Алмұрт жуу, қабығы, кішкене текшелерге кесілген тұқымдарды алып тастаңыз.
- Қантты және лимонадты себіңіз, 15 минуттай ең кішкентай қыздырып кептіріңіз, салқындатыңыз.
- Бір сағаттан кейін пісіру мен салқындату циклын қайталаңыз.
- Үшінші рет 10 минут қайнатыңыз.
- Араластырғышты массаны бұраңыз, содан кейін оны електен тазартыңыз.
- Қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, стерильденген контейнерлерде, тығынмен таратыңыз.
Қыста алмұрт шырыны
Қыста алмұрттың шырынын дайындаудың ең оңай жолы шырын сыққыш арқылы өтеді. Құрылғымен бірге жемісті толық дайындау тұқымдарды жуу және алып тастау үшін минималды әрекеттерге дейін азаяды. Сусынның жеңіл көлеңкесін ұстап тұру үшін, пісіру кезінде лимон қосыңыз, ол сондай-ақ ішімдіктің керемет дәмін тегістейді. Бұл санның құрамында шамамен 3 литр консервіленген шырын болады.
Құрамы:
- алмұрт - 5 кг;
- қант - 3 кг;
- лимон шырыны - 100 мл;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Алмұрт, тұқымдарды алып тастайды.
- Шырын сыққыш арқылы өтіп, лимон шырынын дереу құйыңыз.
- Шикі, суды қосып, 40 минуттай ең аз температурада пісіріңіз, көбікті алыңыз.
- Бөтелкедегі алмұрттан шырынды тығыздап, қыста салқын бөлмеге қойыңыз.
Өз шырындарындағы алмұрт - қысқа арналған рецепт
Қыста өз шырындарында дайындалған алмұрт өте қарапайым, зарарсыздандыру арқылы. Рецептты енгізу үшін үлкен ыдысқа су қажет, қант пен лимон қышқылының мөлшері 1 литрлік банкке есептеледі. Алмұрт пісіп кетеді, бірақ жұмсақ емес, егер тері тығыз болса, онда ол жұқа кесілген болуы керек.
Құрамы:
- алмұрт;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
- Алмұрт таза, 4-6 бөлікке кесіңіз.
- Мұқият (фанатизмсіз) лобулдарды стерильденген құмыраға салыңыз.
- Қант пен лимонадты қосып, қақпақпен жабыңыз.
- Алмұрттарды ыдысқа салыңыз, сумен толтырыңыз, құмның биіктігі 2/3 артық емес.
- Орташа ыстықта 25 минут қайнатып, стерилизацияны күтіңіз.
- Баяу салқындату үшін жылы қақпақ астында таза герметикалық тығын.
Қыста маринадталған алмұрт
Ұнтандырылмаған нұсқаға арналған консервіленген алмұрт мүлдем ерекше дәм. Маринадталған жемістер ойын тағамдары немесе қарапайым ет өнімдері үшін өте ыңғайлы. Жақсы сапалы тағамдар алу үшін, ақ шарап сірке суын қолданған жөн, үстел немесе алма егін жинаудың соңғы нәтижесін бұзуы мүмкін.
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- ақ шарап сірке суы - 200 мл;
- су - ½ литр;
- лимон - 1 дана;
- қоңыр қант - 300 г;
- қалампыр - 5 бүйрек;
- даршын - 1 таяқ;
- бұрыш бұршағы - ½ шай қасық;
- құрғақ арша жидесі - 2-3 дана.
Дайындау
- Алмұрт тазартылған, құйрықтарды қалдырып, суық суға салып қойған.
- Су мен сірке суын үлкен табаға салыңыз.
- Жіңішке, жіңішке кесілген лимон, қант, қалампыр, бұрыш, арша және сынған даршын тастаңыз.
- Тұздықты қайнатқанда, алмұртқа салып, 10 минут пісіріңіз.
- Алмұрттарды дәмдеуіштермен бөліңіз.
- Тұздықты қайтадан қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Банктерге, тығынға, салқында таза болыңыз.
Қыс мезгілі үшін етті түйір тұздығы
Ұзын және қыстың ерекше ерекше алмұрттарын сақтау - стандартты емес кетчуптер мен басқа да пайдалы емес соустарға арналған лайықты алмастырғыш. Осындай дәмдеуішті барлық ішкі гурмандар бағалайды, өйткені ол ғажайып өткір-тәтті дәмі бар және тауық еті мен шошқа еті мен тағамдық ыдыс-аяқты жақсы үйлестіреді. Ингредиенттердің бұл саны 1 кішкене банкке (200 мл) жетеді.
Құрамы:
- алма шырыны - 200 мл;
- асқабақ шырыны - 150 мл;
- шарап сірке суы (ақ) - 100 мл;
- алмұрт - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- badonia - 1 жұлдыз;
- шұжық-сеелі - 1 шай қасық;
- маржорам - ½ шай қасық;
- қант, крахмал - 1 шай қасық;
- тұз - ½ шай қасық;
- жасыл насыбайгүл.
Дайындау
- Кішкене текшелерге кесіңіз де, қабығы алмастырыңыз.
- Кәстрөлде 20 минут сірке суы бар асқабақ пен алма шырынын қайнатыңыз.
- Туралған алмұрт, аршылған бұрыш, туралған сарымсақ және кептірілген шөптерге тастаңыз.
- Минималды ыстықта 10 минут қайнатыңыз.
- Күніне тұзды бөліп қойыңыз.
- Қайнатыңыз, тұз және қант қосып, 30 минут қайнатыңыз, саңырауқұлақты және салқын жерде тазалаңыз.
Қыста мұздатқышта алмұрт қалай мұздату керек?
Қыста алмұрттың қатып қалуы - ризашылыққа толы сабақ. Жемістердің суық мезгілінде сіз компот және тұздалған тұздықты жасай аласыз. Ал бәлішке толтыру сізді жазды еске салады. Шағын орамдарды алдын ала бекітіңіз, олар дайындаманы сақтауға ыңғайлы, сондықтан ол мұздатқышта көп орын алмайды.
Құрамы:
- алмұрт.
Дайындау
- Жемістер жуу, сабақтарды, тұқымдық қорапты алып тастаңыз, ыңғайлы бөліктерге бөлінеді: текше, тілімдер, тоқсандар.
- Бір қабаты бар паллетке салыңыз. Толығымен мұздату.
- Бекіткішпен қапшықтарға көшу, 6 айдан аспайтын сақтау керек.