Жазға қатысты қайғы-қасірет тәтті жеміс бланкілерінің құмырасынан әлдеқайда күшті, бұл суықта ашылудың қаншалықты жақсы екенін, есінің жылтырауын еске түсіреді. Бұл материалда біз Сізге күн шуақты түсімен ғана емес, сондай-ақ таңғажайып дәмі бар қарапайым кесе шайды және сүйікті печеньелеріңіздің рецептерін ұнататын, джем рецепті бойынша тағы бір абрикос рецептін талдаймыз.
Қысқы өрік джем - рецепт
Құрамы:
- өрік - 1,2 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,2 кг;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Қыста өрік джемін пісірместен бұрын, жемістерді жуу керек, содан кейін олардан сүйек шығарылады. Абрикос еті қантпен жабылған және лимон шырынын себілген кастрюльге орналастырылуы керек. Ыдыс-аяқтарды нашар отқа қойып, бірте-бірте қант ерітіп, карамелдеуді бастайды, ал кристалдар толығымен ерітілген кезде ортаға жылуды нығайтады және 15-20 минут бойы қалыпты қайнатумен кептелуді дайындаңыз. Сироп қайнатып жатқанда, мұздатқышқа табақшаны немесе табақшаны салыңыз, олар джемнің дайындығын анықтауға көмектеседі. Бөлінген уақыттан кейін мұз ыдысының бетіне біраз өрік кептеліп тамшылатып, тамшысын қараңыз: егер ол пленкамен жабылған болса және тұтқыр болған болса - джем дайын, ал егер ол бетіне тамып жатса, онда дайындықты тағы 5 минут ішінде ұстап тұру қажет.
Қажет болса, қыстың үшін өрік кептелісін көп айналымда дайындауға болады, бұл үшін барлық ингредиенттерді ыдысқа салып, «Пісіру» режимін қосып, таймерді бір сағатқа орнатыңыз, қақпақты жабыңыз.
Қыстың желатинмен өрік джемі
Әдетте өріктің еті пектиннің жеткілікті мөлшерін қамсыздандыруға көмектеседі, бірақ егер сіз күшті дәйектілік пен тіпті жидек реңктерімен өнімді алғыңыз келсе, өрік кітапшасы жидек желеінің партиясымен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- өрік массасы - 3 дана;
- су - 90 мл;
- түйіршіктелген қант - 415 г;
- құлпынай желесі - 90 г.
Дайындау
Абрикосын сумен толтырыңыз, қант пен құлпынның мазмұнын құлпынай (немесе басқа жеміс / жидек) желеумен құйыңыз. Барлығын араластырып, қайнатыңыз, желатинді лактар жасалмағанына көз жеткізіңіз. Өрістерді картоппен бастырыңыз. Басқа сыра қайнататын кептеліс стерильді банкалар мен орамды құйыңыз.
Қысқы апельсинмен өрік ағыны
Құрамы:
- Өрік - 1,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 780 г;
- 2 апельсинді тазарту;
- 1 лимонның шырыны;
- бадам дәндері - 100 г.
Дайындау
Сүйектерден өрік целлюлозасын тазалаңыз, оны еркін түрде кесіп, оны қантқа құйып, қант құйыңыз. Апельсин қабығын, лимон шырынын және бадамдарды ыдыстардың ішіне қосып, бәрін араластырыңыз, қыздырғышқа қойып, қайнатыңыз. Кептеліп қалу және отты тазалау. Дайындаманы түні бойы қалдырып, сутраны қайнатып, консервілеуге барыңыз.
Қыста нектаринмен өрік джемі
Құрамы:
- өрік - 980 г;
- Нектарины - 960 г;
- түйіршіктелген қант - 320 г;
- ваниль пульті;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Абрикос пен нектариннен тасты алып тастап, ерікті нысаны бар шырынды целлюлозаны кесу арқылы жемісті дайындаңыз. Жемісті қантпен толтырыңыз, ванильді лимон шырынымен қосыңыз, болашақ джемнің негізі бар джемді жабыңыз және түнде қалдырыңыз. Сутра сіз байқап отырсыз, қанша шырын сіңірді, қазір ол буланып кетуі керек. Ыдыстарды орташа температураға қойып, араластыруға болатындығын есте сақтаңыз, шамамен бір жарым сағат бойы кептеліңіз. Дайырдың дайындығы суық табақшаның сынағымен тексеріледі және дайындама табақшада мұздатылған болса - банкада орауға дайын.