Өсімдік ходгепоты қыста егін жинауға арналған тамаша таңдау болып табылады. Мұндай үй ыдыстары сіздің үстеліңізде суық мезгілде орын таба алады. Солянка салат ретінде суық пайдаланылуы мүмкін немесе ыстық, оны сорпа қосуға болады, ет және балық тағамдарымен және кез-келген гарнирмен жұмыс істей аласыз.
Біз күзде көкөністерді жаппай пісетін кезде көкөніс пішімін дайындаймыз. Бұл тағамдардағы негізгі ингредиенттердің бірі ақ қырыққабат болуы керек.
Сізге жаңа қырыққабат пен жасыл бұршақтардың көгерілген көкөніс құс фабрикасын дайындауды қалай айтамыз.
Орамжапырақ және жасыл үрме бұршақ өсімдік
Құрамы:
- ақ қырыққабат;
- спаржа бұршақтары;
- сәбіз;
- пияз,
- томат пастасы;
- өсімдік майы (күнбағыс);
- Дәмдеуіштер (қара бұрыш-бұршақ, лавр жапырағы, қалампыр);
- тұз.
Дайындау
Бұршақтарды доғарамыз, біз ағынды сумен жуамыз, талқылаймыз, талшықтардан тазарып, әрқайсымызды 3 бөлікке кесеміз. Біз дайындалған бобы қайнаған тұздалған суға салып, 15 минут қайнатамыз, содан кейін оны шыны сұйықтық жасау үшін оны сұйық затқа тастаймыз.
Қырыққабатты жұқа сабанмен бауыздап, оны қайнаған суға толтырамыз. 15 минутқа бу жібереміз. Суды ағызып, қырыққабатты 10-12 минут маймен және протушиммен қуыруға арналған табаға салыңыз. Пиллинг сәбіз ірі мөлшерде немесе жақсы жағылады - кореяда сәбіз дайындау үшін ылғалдылығында.
Сәбізді жұмсақ болғанға дейін майда құйып алыңыз. Біз пиязды тазалап, ұсақтап кесеміз, жарықты жарық түсіргенше маймен қуырамыз. Біз көкөністерді үлкен қазандыққа біріктіреміз, тұз қосамыз, дәмдеуіштер мен томат тұздығын қосамыз және оларды 15 минут бойы біріктіреміз.
Дайын ходгепоты стерильденген шыны ыдыста орналастырылады. Оларды қайнаған қақпақтармен жабыңыз, бассейнге қойып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз. Егер 0,5 литр сыйымдылығы 15 минут болса, 1 литр болса - 20-25 минутқа. Біз банктерде қақпақтарды айналдырамыз немесе оларды жинап, оларды айналдырып, бір күннің ескі көрпешімен жабамыз. Солянка қырыққабаттан қыста дайын! Төменгі температурада салқын, құрғақ жерде сақтаңыз, бірақ температурасы жоғары.
Саңырауқұлақтармен көкөніс сүті
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 4 кг;
- жаңа саңырауқұлақтар (мысалы, май) - 2 кг;
- пияз - 1 кг;
- сәбіз - 1 кг;
- томат пастасы - 0,5 л;
- өсімдік майы - шамамен 1 литр;
- тұз - 2 ас қасық. л. «төбе» жоқ;
- сірке суы 6 немесе 9% мөлшерінде 1 ас қасық. л. 0,5 литрлік банкке дейін.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды шайып, тазалаңыз, содан кейін тұзды суға 30 минут қайнатыңыз. Кук пісірілген саңырауқұлақтарды алдымен біз сұйылтқышқа лақтырамыз, сосын біз кәстрөлге көшеміз, онда біз hodgepodge дайындаймыз.
Пиязды ширек сақинаға кесіңіз. Қырыққабаттың сілкіңіз. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын жылытып, жеңіл пиязды қуырыңыз.
Қырыққабатпен пияз және сәбізді араластырыңыз. Туралған саңырауқұлақтар мен томат тұздығын қосыңыз. Майға құйып, мұқият араластырып, жарты сағатқа кетеміз. Кәстрөлді ең әлсіз отқа салып, қайнағаннан кейін 20 минут пісірдік. Процестің соңында тұзды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Біз стерильденген банкада дайынбыз. 0,5 литр сыйымдылығы бар әрбір ыдыста 1 ас қасық үстіне құйыңыз. сірке қасық (тиісінше 1 литр - 2 ас қасық). Біз оны орап, оны айналдырып, күніне көрпе арқылы жабамыз. Қысқы саңырауқұлақтар дайын!